因太原又稱并州，著名剪刀產(chǎn)于此地，故稱其為“并州剪刀”。

唐代詩人杜甫曾稱譽(yù)“焉得并州快剪刀，剪取吳淞半江水”。

并州刀，砍骨不卷；并州剪，剪毛不沾。遠(yuǎn)在晉代已名揚(yáng)國內(nèi)。太原市內(nèi)街道名字中，有大、小鐵匠巷，大小剪子巷，這些街巷在宋代曾經(jīng)是生產(chǎn)剪刀的集中地。

到了明代，晉府店刀剪更是聲名大振，國內(nèi)各大商埠、碼頭都有專營商號(hào)。明代愛國詩人陳子龍有一首名詩：“并刀昨夜匣中鳴，燕趙悲歌最不平。易水潺湲云草碧，可憐無處送荊卿。”

可見，古太原不僅有名剪，而且有名刀。并州刀可以藏于匣中，應(yīng)該也不是太大，但卻異常鋒利，砍骨不卷。現(xiàn)在，太原刀剪廠就是在原晉府店刀剪社基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。并刀是個(gè)什么樣子，尚未查到。