雖然今年的冬天貌似還沒有真正的冷起來(lái)，但是已經(jīng)陸續(xù)收到很多朋友在問了，今年還有簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯嗎？

這就上桌啦！周末的晚上，無(wú)須大費(fèi)周章，直接在家里煮上一鍋，和三兩好友圍坐下來(lái)，一邊喝湯一邊吃肉，再來(lái)一杯荔枝酒。吃得那個(gè)舒服。

關(guān)于羊肉湯的故事是這樣開始的：

來(lái)了上海十五年，時(shí)常有人問我，“你哪里人？”我通常簡(jiǎn)短回答，“四川人。”“四川哪里呢？”“簡(jiǎn)陽(yáng)，聽過(guò)嗎？”以前說(shuō)聽過(guò)的人很少，這幾年，說(shuō)聽過(guò)的人越發(fā)多起來(lái)了，“簡(jiǎn)陽(yáng)啊，我知道，就是羊肉湯很出名的簡(jiǎn)陽(yáng)嗎？” 自從我三年前做了自己牌子的羊肉湯，知道我是四川簡(jiǎn)陽(yáng)人的就更多了。

是的，簡(jiǎn)陽(yáng)最出名的就是簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯，我離家二十幾年，思鄉(xiāng)病發(fā)的時(shí)候，除了想起家里的飯菜，最常想起來(lái)的就是那一碗羊肉湯了。以前小時(shí)候總是不明白，無(wú)數(shù)成都人，開車一兩小時(shí)，特地來(lái)吃一頓，再開車回去，真是不可思議，就為喝一碗湯跑這么遠(yuǎn)，值得嗎？現(xiàn)在倒是認(rèn)同了，對(duì)于去哪兒都堵一小時(shí)車的都市人來(lái)說(shuō)，喝一碗熱乎乎有滋有味的湯，吃上幾筷子沒有膻味的羊肉，還有嫩的天下第一的羊肉和羊血蘸辣椒面干碟子，怎么就不值得呢？！拋開生活的瑣碎頭痛煩心事，吃一頓好吃的，那是最容易有幸福感的事情了啊。

忘記什么時(shí)候開始流行羊肉湯了，估計(jì)有好幾十年了吧，滿城到處都有羊肉湯的館子，就像面館子一樣常見。一條街步行十分鐘的路程，就有個(gè)五六家。政府為此還專門舉辦過(guò)羊肉湯節(jié)，當(dāng)成旅游項(xiàng)目來(lái)推廣過(guò)。全市有上百個(gè)商家參賽，各個(gè)區(qū)鄉(xiāng)都有最出名的店。我舅舅當(dāng)年曾經(jīng)就是評(píng)委之一，據(jù)說(shuō)一天要吃上好幾家！

簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯之所以出名，是我們當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)一種特別的大耳朵山羊，肉質(zhì)清甜不膻氣。雖然羊肉這么好，但是幾乎就沒有人在家里自己燉羊肉湯，因?yàn)闆]有一口大鍋的羊骨頭加上香料藥材熬上五六個(gè)鐘頭，一碗好的湯底是出不來(lái)的。熬好了湯底，再將煮熟的羊肉羊雜切薄片，回鍋大火爆香，再加上湯頭一起熬成奶白色才能上座。

所以我們都到飯店里去吃。去外面飯店吃羊肉湯，點(diǎn)菜非常簡(jiǎn)單，走進(jìn)去店里，對(duì)老板喊一聲，兩斤肉兩斤雜，加血！這是差不多四個(gè)人的配置（看嘛，我們四川人就是這么豪爽）。只要等上個(gè)十多分鐘，一洗臉盆大小的羊肉湯，牛奶色的湯汁冒著熱氣騰騰的煙就端上來(lái)了。一般來(lái)說(shuō)，我們吃羊肉湯，就這一個(gè)主菜，喝湯，吃肉，吃血，配兩碗飯,來(lái)點(diǎn)泡菜，這就足夠飽餐一大頓了。雖然近十幾年，大部分羊肉湯飯店都開始做全羊宴了，什么粉蒸羊肉，爆炒羊肝，燒烤羊排系列，但是永恒不變的主角，還是那一盆羊肉湯，砰的一聲，一大盆跺上桌中間，熱氣騰騰。

年輕的時(shí)候我不喜歡羊雜?？偸菒鄞笃蛉?，常被家里人笑話不懂欣賞好貨，現(xiàn)在年紀(jì)大了，倒真的是懂了其中奧妙。羊腿肉細(xì)膩而嫩，肋條肉帶點(diǎn)肥，羊肚燙的脆脆的，卻還有韌性，還有小油腸，一口咬下去，滿嘴會(huì)爆油。

連續(xù)好幾年冬天時(shí)候春節(jié)前，我姐都會(huì)趁天氣最冷的時(shí)候，給我快遞兩盒羊肉湯來(lái)。不忍獨(dú)吞，總是呼朋喚友一起來(lái)吃。來(lái)吃過(guò)的人，總是念念不忘。他們會(huì)問，為什么你們的羊肉湯味道不膻氣？為什么你們的羊肉湯不是切塊的？為什么羊肉里面，還有羊雜？我答不出來(lái)，只好說(shuō)，因?yàn)樗褪呛?jiǎn)陽(yáng)羊肉湯呀。我們從小到大，都是這樣吃的呢。

因?yàn)槊曉谕?，無(wú)數(shù)的人開店到成都，到上海和北京。為此我在上海和北京特地都去試過(guò)，一口湯喝下去我就曉得，完全不正宗，資格的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯，完全不是那個(gè)味道啊。離家十幾載，不能忍受這個(gè)距離帶來(lái)的不便，為了自己，也為了給更多人帶來(lái)我家鄉(xiāng)的味道，我從簡(jiǎn)陽(yáng)原地把關(guān)采購(gòu)，自己做了羊肉湯。感謝快遞，再遠(yuǎn)也不是距離了！

羊肉湯是成品冷凍，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，解凍后直接大火煮滾就可以立馬上桌。不怕辣的人，一定要試試我們獨(dú)特的干辣椒碟子，羊肉羊雜蘸上一點(diǎn)，保你停不下來(lái)。喜歡暖鍋的朋友，還可以用鮮美的羊湯涮火鍋！煮上一點(diǎn)白蘿卜和菠菜，吃暖全家人。

具體做法，可以參考這篇 ：一鍋暖湯的正確打開方式有詳細(xì)的說(shuō)明！

因?yàn)闀r(shí)令產(chǎn)品，所以只是冬季這兩個(gè)月銷售。 去年買過(guò)的朋友紛紛回購(gòu)不停。絕對(duì)是居家之良伴。

購(gòu)買方式：

我的個(gè)人微店，全國(guó)順豐配送，這里還有我家香腸最好吃的川味香腸/臘肉

冬天就是要喝暖湯！