現(xiàn)在正是白菜大量成熟上市的時(shí)候，我買了一些白菜回來(lái)，一部分腌制起來(lái)，還剩了一些白菜。女兒一直希望我給她做豬肉白菜包子，平時(shí)女兒不喜歡吃炒起來(lái)的白菜，

反而喜歡白菜餡的包子，剛好這幾天有時(shí)間，于是就隨了女兒的意在家做了頓大白菜包子，

剛出鍋，聞著香味的女兒就一次連吃了3個(gè)非常滿足的樣子，閑話不多說(shuō)，接下來(lái)我把這個(gè)豬肉白菜包子的詳細(xì)的步驟分享給大家吧！

食材：白菜、豬肉、面粉

做法：

1、先將白菜一片片撕開(kāi)，然后用清水清洗干凈涼下干

將白菜切成絲切得碎一點(diǎn)，然后加入2勺食鹽沙下水大概半小時(shí)左右，讓白菜水分自己跑出來(lái)

2、這個(gè)時(shí)候開(kāi)始和面，碗中加入250g面粉、3g酵母粉、1小勺白糖，用溫水和面

將面揉成光滑的面團(tuán)的時(shí)候就可以了，然后蓋上蓋子發(fā)酵1個(gè)小時(shí)，等到面發(fā)到原先2倍大的時(shí)候即可，天氣冷發(fā)酵慢可以在下面墊上溫水

3、接著開(kāi)始調(diào)豬肉餡，將豬肉剁成肉沫，豬肉選擇肥瘦相間的肉，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、1勺食鹽、1個(gè)蛋清、1勺食用油，半勺胡椒粉，然后用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁

白菜沙水后用手?jǐn)D掉水分，然后再用刀切得細(xì)一點(diǎn)，加入到肉餡中，在加點(diǎn)蔥姜蒜末一起攪拌均勻

4、面團(tuán)發(fā)酵的原先2倍大的時(shí)候，取出排氣然后搟成長(zhǎng)條，用刀切成大小相等的面劑子，用搟面杖搟成包子皮，皮搟得薄一點(diǎn)

5、接著就開(kāi)始包包子了，左手拖住包子皮，用筷子夾肉餡放面皮中間并用筷子壓平整，然后右手大拇指不動(dòng)，食指往大拇指方向捏，最后留個(gè)小口即可

等到包子全部包好之后就可以上鍋煎，我做的是水晶生煎包，大家也可以直接上鍋蒸

6、鍋內(nèi)加入少量底油，然后將包子放上去，小火慢煎

等到包子底部煎黃的時(shí)候，加入淀粉水，淀粉水的量為包子的一半多一點(diǎn)，不要沒(méi)過(guò)包子，然后大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢煎，前后大概需要剪15分鐘左右

7、等到淀粉水煮干的時(shí)候就可以，然后撒上一點(diǎn)芝麻蔥花點(diǎn)綴一下

這樣好吃好看的水晶生煎包就做好了，用白菜豬肉餡包的包子吃起來(lái)肉香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富非常好吃，大家看了喜歡的話也可以在家試試。

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