| 想做山型吐司的外貌黨妹紙繼續(xù)往下看。啟動(dòng)機(jī)器后，手機(jī)設(shè)置1小時(shí)定時(shí)，當(dāng)面包機(jī)顯示剩余時(shí)間為2:13，程序由和面轉(zhuǎn)為發(fā)酵的時(shí)候，就是整形的好時(shí)機(jī)。立即按“暫?！辨I。（這時(shí)候面包機(jī)已經(jīng)完成第一次發(fā)酵和排氣，準(zhǔn)備進(jìn)入第二次發(fā)酵，所以這時(shí)候可以暫停機(jī)器整形。）1. 取出面團(tuán)整形。將面團(tuán)分成等量三份（用秤稱一下），排氣，搟卷。（具體可參考我的第一個(gè)吐司方子——新手入門必做（直接法）步驟16到結(jié)束。）2. 拿掉攪拌板。3. 兩次搟卷以后放回面包機(jī)，取消暫停進(jìn)入第二次發(fā)酵。注意：搟卷的時(shí)候可以加料，做成不同口味，比如豆沙，肉松香甜沙拉醬，葡萄干等等。但是千萬(wàn)不要放冰的餡料，一定要回溫到常溫，否則會(huì)影響發(fā)酵高度。 |
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