“食療”，一個古老的重大話題。

在中國文化史、尤其是中國醫(yī)學(xué)史上，源遠流長。早在西周時期，就已有了專門的“食醫(yī)”，這在典籍《周禮》中有據(jù)可查。而在戰(zhàn)國至西漢成書的、中醫(yī)學(xué)現(xiàn)存第一部經(jīng)典巨著——《黃帝內(nèi)經(jīng)》里，更有著全面、豐富、科學(xué)的論述。幾千年來，對中華民族的健康保健，做出了不可磨滅的巨大貢獻。

“食療”，一個時尚的熱門話題。

近幾年，隨著人們生活水平的不斷提高、社會飛速發(fā)展所帶來的各種身心壓力的不斷增加，人們對健康長壽、以及美容塑形的愿望與需求，也就日益迫切與增多。如何通過“食療”來滿足人們的愿望與需求，這是從事“食療”事業(yè)者，義不容辭的責(zé)任與使命。

然而，前些年社會上某些所謂的養(yǎng)生、食療大師們窺竊時機，虛假欺世，偽劣害人。不僅讓無辜的人們付出了慘重的代價，也讓科學(xué)的中醫(yī)養(yǎng)生、中醫(yī)食療含冤蒙垢。好在國家及時撥亂反正，去偽存真，為全面、正確傳播科學(xué)，創(chuàng)造了極好的氛圍；也為還中醫(yī)養(yǎng)生、中醫(yī)食療之清白，提供了及時的機會。

什么是真正的食療？

一般認為，食療就是在三餐的食物中，加入某些中藥，如在包子中加入茯苓，鴨湯中加入蟲草，雞湯中加入黃芪、當(dāng)歸等等。這實在是莫大的誤區(qū)，這不能叫食療，只能叫藥膳，它用于有病之時。

真正的食療，它的食材應(yīng)來自于菜市場、食品超市的糧食、蔬菜、水果、肉蛋等，雖然也包括某些藥食共用的食材，如老姜、大棗、花椒、桂皮、山楂、魚腥草等，但絕不是來自藥房的專用藥物，它主要用于無病之日的養(yǎng)生保健，當(dāng)然也可用于有病之時的輔助治療。

因此，真正的中醫(yī)食療應(yīng)該是，根據(jù)養(yǎng)生保健、美容塑形、疾病治療、健康恢復(fù)等的需要，季節(jié)、地域、體質(zhì)、性別、年齡、職業(yè)等的不同，各種食物性味、功效等的特殊性，有針對性地選擇多食或少食、甚至不食某些食物，從而達到養(yǎng)生防病、美容塑形、促病早愈、促早康復(fù)的目的。

“

堅決反對無病用藥，尤其長期、大量濫用藥物，其弊端至少有三：

”

首先，中醫(yī)學(xué)認為無病期間，人體的陰陽、氣血、臟腑功能是協(xié)調(diào)的，即使因氣候、體質(zhì)、狀態(tài)等原因，暫時有些偏差，也在自我調(diào)節(jié)范圍之內(nèi)。而任何藥物都具有某種、或多種性味上的偏性、甚至毒性，而且遠比食物要強烈、厲害得多，無病用藥就會干擾、甚至破壞原本協(xié)調(diào)的陰陽氣血、正常的臟腑功能，造成藥源性的失調(diào)，從而衍生多種本來不應(yīng)該發(fā)生的疾病。沒病找病害，拿錢買病生，自己坑自己，豈不弄巧成拙。

同時，無病用藥，還會增加身體耐藥性的可能，一旦生病，療效何以求，生命何以救，豈不冤枉之極。

此外，無病用藥，勢必加大對有限的醫(yī)藥資源的浪費與掠奪，對真正需藥治病救命的病員，如果因此而缺藥，于情何以堪，于心何以忍，損人不利己，豈不殘忍之至。

食療的作用有哪些？

食療

養(yǎng)生防病

生命的寶貴，就在于它的短暫性、唯一性，因此健康長壽是人類從古至今最美好的愿望、最實在的追求。

正確、及時地運用食療，可以維護人體正氣的旺盛，減少各種邪氣的破壞，保障氣血陰陽的協(xié)調(diào)，降低疾病發(fā)生的風(fēng)險，從而使生命的活力更旺、生活的質(zhì)量更高、生存的時間更長。

食療

減少食害

飲食，是生命活動的源泉與保障。

可是，近年來我們的飲食狀況，令人擔(dān)憂。因為不知而飲食搭配不當(dāng)，所帶來的影響還姑且不談；人為的添加所造成的傷害，如浸泡干海鮮用福爾馬林、牛奶中超標(biāo)的三聚氰胺、鹽鹵制品中的蘇丹紅、皮蛋中的鉛，以及注水豬肉、地溝油、生長激素、殘存的農(nóng)藥等屢見報道，讓人惶恐。然而，一日三餐離不開，欲吃不敢，欲罷不可。雖然政府不斷地大力打擊，也難保今后不再發(fā)生。

其實，只要掌握了科學(xué)的食療，合理運用，對以上人為所導(dǎo)致的危害，是可以降低、減輕、甚至消除的，也就不再為飲食的安全而擔(dān)心。

食療

美容塑形

天使般的面容、魔鬼般的身材，誰人不喜歡、誰人不期望，尤其女性對此的追求、更是孜孜不倦。

堅持、科學(xué)的運用食療，可以在某種程度上達到美容、美發(fā)、塑形的效果，從而讓你的容顏更靚麗、秀發(fā)更飄逸、形體更勻稱，由此也讓你的心情更愉悅，疾病也會少發(fā)生。

食療

促病早愈

生病有痛苦，甚至?xí)拭?。相信沒有一人愿意生病、樂意生病、爭取生病。一旦生病，及時到正規(guī)醫(yī)院，找專業(yè)醫(yī)生，及時檢查，正確治療，這是對生命的負責(zé)，最為明智的選擇。

然而，食物的主要作用雖然是提供生命活動所需的各種營養(yǎng)，但也含有某些能夠治療疾病的物質(zhì)，盡管不如藥物專一、顯著，但確能起到一定的作用。

因此，在疾病的治療過程中，及時、適宜地運用食療，可以起到輔助治療的作用，從而達到扶正祛邪、減輕痛苦、縮短病程，促進疾病及早痊愈的目的。讓人們早日遠離病痛的折磨，早日擺脫死亡的威脅。

食療

促早康復(fù)

疾病的結(jié)束，并不意味身體的康復(fù)，身體的氣血陰陽等正氣因受邪氣的傷害、疾病的摧殘，其恢復(fù)往日的旺盛，還須要一個過程。

這時若能盡快、合理運用食療，可以加快人體正氣的恢復(fù)過程，幫助氣血陰陽的重建協(xié)調(diào)，促進臟腑功能的盡快正常，使病后的身體早早康復(fù)，再展昔日的雄風(fēng)與魅力。

科學(xué)的食療有如此多的好處，何樂而不為！

消息來源：中國食品藥品監(jiān)管雜志

圖片來源于網(wǎng)絡(luò)