作者 | 趙亞楠

來(lái)源 | 搜狐健康

作為世界三大無(wú)酒精飲料之一，咖啡在全世界擁有大批死忠粉。然而“被追捧”的同時(shí)，咖啡也一直“被質(zhì)疑”，對(duì)心臟不好、多喝得糖尿病、會(huì)導(dǎo)致骨質(zhì)疏松……各種“咖啡有害說(shuō)”究竟是真是假？中國(guó)工程院院士陳君石對(duì)咖啡的“健康之謎”進(jìn)行了權(quán)威解答。

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咖啡對(duì)心臟不好？

很多人喝咖啡后，會(huì)有心慌、心悸等癥狀，于是“咖啡對(duì)心臟不好”就成了所謂的“共識(shí)”，真相真的如此嗎？大量研究證明：咖啡因能夠改變休息時(shí)血管的緊張狀態(tài)，對(duì)于降低各種不良心血管事件的風(fēng)險(xiǎn)是有益的。

2012年美國(guó)進(jìn)行的一項(xiàng)前瞻性隨訪研究，納入人群超過(guò)40萬(wàn)，歷時(shí)13年，在調(diào)整了吸煙的混雜危害之后發(fā)現(xiàn)，相比于不喝咖啡的人，男性每天喝6杯或更多咖啡后的死亡風(fēng)險(xiǎn)降低了10%，而女性的風(fēng)險(xiǎn)降低了15%。

2014年，歐洲Crippa等學(xué)者對(duì)1966—2013年發(fā)表在PubMed上的文獻(xiàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行的薈萃分析結(jié)果也表明，飲用咖啡與心血管疾病全因死亡率呈負(fù)相關(guān)。

2015年，日本在2015年發(fā)表的研究結(jié)果也指出，習(xí)慣性攝入咖啡可以降低心腦血管疾病的死亡風(fēng)險(xiǎn)。

國(guó)際學(xué)術(shù)機(jī)構(gòu)的態(tài)度也比較一致，美國(guó)心臟病協(xié)會(huì)、歐洲心臟病學(xué)會(huì)、澳大利亞國(guó)家衛(wèi)生和醫(yī)學(xué)研究協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，健康成年人適量飲用咖啡（約每天1—2杯咖啡）不會(huì)增加患心臟病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

但需要提示的是，部分對(duì)咖啡因敏感的人可能會(huì)出現(xiàn)心跳加速、惡心、頭暈等不適感，類似“茶醉”的現(xiàn)象。建議消費(fèi)者根據(jù)自身情況調(diào)整頻次及飲用量。

喝咖啡容易得糖尿病？

很多人擔(dān)心咖啡會(huì)增加糖尿病風(fēng)險(xiǎn)，而大量研究證明恰恰相反。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的《食物與健康-科學(xué)證據(jù)共識(shí)》指出，適量飲用咖啡（約每天3—4杯）可能降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)際糖尿病聯(lián)盟、美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)等機(jī)構(gòu)認(rèn)為，糖尿病患者可以適量飲用咖啡，純咖啡可以作為健康膳食的一部分。

值得提醒的是：糖尿病患者喝咖啡時(shí)，應(yīng)當(dāng)注意控制添加糖的攝入量。

咖啡因會(huì)骨質(zhì)疏松？

健康成年人可適量喝咖啡，但過(guò)多的咖啡因會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。

《中國(guó)骨松指南》提示，大量飲用咖啡、茶會(huì)影響鈣的吸收，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)際骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)、美國(guó)國(guó)家骨質(zhì)疏松協(xié)會(huì)認(rèn)為，每天的咖啡攝入量控制在3杯以內(nèi)為宜。

對(duì)于骨質(zhì)疏松患者來(lái)說(shuō)，除適當(dāng)控制含咖啡因飲料的攝入量，還應(yīng)當(dāng)保持膳食平衡以確保足量的鈣和維生素?cái)z入，輔以適度的運(yùn)動(dòng)和陽(yáng)光照射。

咖啡是否影響睡眠？

咖啡因具有一定的中樞神經(jīng)興奮作用，因此咖啡和茶都可以提神。人體對(duì)咖啡因的反應(yīng)存在較大個(gè)體差異，對(duì)于敏感人群可能影響睡眠，建議根據(jù)自身情況酌情控制飲用頻次和飲用量。