“第三方獨(dú)立測評(píng)”很火熱，時(shí)不時(shí)就被“XX款某某食品大測評(píng)”的帖子刷了屏。每家測評(píng)機(jī)構(gòu)都標(biāo)榜自己的“獨(dú)立采樣”“專業(yè)檢測”“公正排名”，對于消費(fèi)者也就有著很大的吸引力。每個(gè)測評(píng)結(jié)果，都能引起很大的反響——很多消費(fèi)者說“原來XX品牌這么差呀，以后不買了”“原來某某品牌這么牛，以后就買它了”。

根據(jù)這些測評(píng)結(jié)果去決定購買什么品牌，靠譜嗎？

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第三方獨(dú)立測評(píng)的操作方式

“第三方獨(dú)立測評(píng)”通常是自己從市場上購買最常見的品牌，決定檢測項(xiàng)目，然后送到專業(yè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測。“測”之后，再把每項(xiàng)指標(biāo)的檢測結(jié)果轉(zhuǎn)化為“得分”，然后給予各個(gè)檢測指標(biāo)不同的權(quán)重，加權(quán)計(jì)算得出一個(gè)“總分”，最后根據(jù)總分進(jìn)行“排名”。對于消費(fèi)者來說，“排名”高的就是“最好的”，排名低的就是“不好的”。這樣的操作，看起來“客觀”“公正”“不受企業(yè)影響”。

就特定的這次檢測而言，也沒有什么可以詬病的地方。但是，它的目的是指導(dǎo)消費(fèi)者去“選擇品牌”——這一次檢測，不管如何操作，都承擔(dān)不起這么大責(zé)任。

一個(gè)樣品的檢測結(jié)果不能代表一款產(chǎn)品，更不能代表一個(gè)品牌

雖然“食品工業(yè)”也是工業(yè)，但是食品跟其他的工業(yè)產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)化程度上相差很遠(yuǎn)。汽車、手機(jī)、電器等等，一次檢測，可以很好地代表該型號(hào)產(chǎn)品的品質(zhì)特征。而食品，不同款之間相差巨大；即便是同一款的不同批次之間，往往也有著相當(dāng)大的差異。一次檢測只能代表“那一個(gè)批次的產(chǎn)品”，而無法代表“那一款產(chǎn)品”，更不能代表“那個(gè)品牌的產(chǎn)品”。

因?yàn)檫@種無法解決的“批次差異”，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定營養(yǎng)成分的“實(shí)際含量”與“標(biāo)稱含量”之間的差異，多數(shù)指標(biāo)可以高達(dá)20%。比如一款產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量目標(biāo)是3克，而實(shí)際含量超過2.4克就算正常。如果有兩個(gè)品牌同類產(chǎn)品蛋白質(zhì)標(biāo)注值都是3克，在一次檢測中A品牌“實(shí)測值”是2.7，B品牌是2.9，“排名”結(jié)果顯然是B遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于A。但實(shí)際上，這完全可能只是A品牌運(yùn)氣差，被抽了一個(gè)含量低的批次；而B品牌運(yùn)氣好，被抽的那個(gè)批次含量高而已。如果另外測一個(gè)樣品，也完全可能是A品牌高而B品牌低?；谶@種具有很大“偶然性”的數(shù)據(jù)，要去做出一個(gè)具有“確定性”的排名，對企業(yè)不公平，對消費(fèi)者也沒多大價(jià)值。

還有一些測評(píng)根據(jù)“合格范圍內(nèi)的指標(biāo)”來進(jìn)行排名。比如前一段時(shí)間某測評(píng)發(fā)布的“幼兒輔食中鎘含量測評(píng)”。檢測結(jié)果都在國標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)的范圍內(nèi)，而測評(píng)機(jī)構(gòu)用它的高低來排名，美其名曰“比國標(biāo)更高的標(biāo)準(zhǔn)”。

對于安全指標(biāo)，在實(shí)際生產(chǎn)中企業(yè)是控制到“安全線以內(nèi)”。在線內(nèi)，指標(biāo)就會(huì)有高有低。有的企業(yè)會(huì)設(shè)定更為嚴(yán)格“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)”，也還是控制到“標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)”，在“線內(nèi)”的實(shí)際數(shù)值同樣有高有低，相差巨大。比如細(xì)菌總數(shù)，在同一條生產(chǎn)線上生產(chǎn)同一款產(chǎn)品，相鄰的兩個(gè)批次，一批檢測結(jié)果2000而另一批的是100，在實(shí)際生產(chǎn)中完全可能出現(xiàn)。如果安全標(biāo)準(zhǔn)是買10000，那么不管是2000還是100，都會(huì)進(jìn)入市場。在“獨(dú)立第三方測評(píng)”中，抽到一個(gè)什么樣的樣品，完全就是運(yùn)氣使然?；谶@樣的“隨機(jī)結(jié)果”去“排名”，無論檢測過程如何“獨(dú)立”如何“專業(yè)”，結(jié)果都沒有代表性。

“評(píng)”的指標(biāo)權(quán)重，隨意性太大

這些“測評(píng)”的結(jié)果，都需要進(jìn)行排名，也就必須對各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行“量化打分”，然后“加權(quán)計(jì)分”。

這些“量化”和“加權(quán)”的標(biāo)準(zhǔn)如何定，是很隨意的事情。更重要的是，我們考慮購買時(shí)最重要的因素，還可能沒有被納入檢測。比如說檢測了某種食品的清洗劑殘留，各品牌的檢測值都在合格范圍內(nèi)，但數(shù)值相差很大。對于有的消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為“既然都合格，所以完全不重要，好吃對我才重要”，這個(gè)指標(biāo)的權(quán)重應(yīng)該為0；而有的消費(fèi)者則認(rèn)為“不好吃沒關(guān)系，我就想要?dú)埩魯?shù)值低的”，那么這一項(xiàng)的權(quán)重就需要很大。到底給這項(xiàng)指標(biāo)一個(gè)什么樣的權(quán)重才合理呢？對于不同的消費(fèi)者，“合理”的標(biāo)準(zhǔn)完全不同，要用測評(píng)者設(shè)計(jì)的一套“權(quán)重”來代表所有人態(tài)度，怎么能獲得有指導(dǎo)意義的結(jié)論？

總而言之，“測”的結(jié)果無法代表一款產(chǎn)品，更無法代表一個(gè)品牌；“評(píng)”的依據(jù)也無法代表不同消費(fèi)者對產(chǎn)品的需求。所以，根據(jù)這種“測評(píng)”的排名去選購產(chǎn)品，其實(shí)是件挺不靠譜的事情。