大家平時(shí)吃螃蟹的時(shí)候，基本都應(yīng)該是會(huì)選擇蒸制？這位這種烹飪方式，可以最大程度的保留螃蟹的自然攜帶的鮮味，那么大家可知道，蒸螃蟹的時(shí)候，到底應(yīng)該使用冷水還是熱水呢？如果是用錯(cuò)了這一步，蟹黃很容易就會(huì)外流，導(dǎo)致螃蟹不好吃。

很多的人在蒸螃蟹的時(shí)候都習(xí)慣性的使用熱水，認(rèn)為這樣可以更加快速的將螃蟹給蒸好，省時(shí)間的同時(shí)，還可以保證鮮味最大程度的保留。

但其實(shí)蒸螃蟹最好還是使用冷水比較好一些，因?yàn)槔渌箝_(kāi)慢慢的會(huì)有蒸汽，然后蒸汽會(huì)一步步的慢慢的將螃蟹一點(diǎn)點(diǎn)的蒸熟，這樣蒸出來(lái)的螃蟹反而是味道會(huì)更加的鮮美，蒸制時(shí)間的話(huà)最好是在10到15分鐘左右。

另外大家需要注意，往蒸鍋里面放螃蟹其實(shí)也是有方法的，放的時(shí)候一定是肚子朝上殼朝下。這樣可以很好的防止蟹黃外流，大家都知道，蟹黃是吃螃蟹時(shí)最為重要，如果說(shuō)蒸好了之后卻發(fā)現(xiàn)蟹黃全部都浪費(fèi)了，那么可真的是太浪費(fèi)也太心疼了，所以擺放看似只是很無(wú)所謂的一個(gè)環(huán)節(jié)，但其實(shí)卻會(huì)直接影響到蒸螃蟹整體的好壞，“這1步”可千萬(wàn)是不能做錯(cuò)哦。