食材：

空心菜，咸豇豆，大蒜，紅椒。

步驟：

1，空心菜洗凈切成巨細(xì)均勻的小長(zhǎng)段，咸豇豆也相同洗凈切成小段。大蒜去皮拍碎，紅椒切小段。

2，熱鍋涼油，空心菜同大蒜一同下鍋翻炒至出大蒜出香味。

3，倒入咸豇豆一同翻炒。空心菜在大火快炒之后差不多也熟了，咸豇豆自身遇油略微加熱一下就可以了了。

4，出鍋前把紅椒段放下去，簡(jiǎn)略的來(lái)來(lái)回回炒一下，提個(gè)味就可以了。不需要再別的加鹽了，咸豇豆自身的鹽味就夠了。

蒜蓉空心菜

食材：

空心菜 (500克)、蒜蓉、蠔油、食鹽。

步驟：

1、空心菜洗凈，控水。

2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。

3、空心菜一節(jié)一葉為段，摘下。

4、先熱鍋再熱油，油熱了今后放入蒜茸炒香。

5、倒入空心菜翻炒。

6、炒到空心菜變軟了，調(diào)入鹽持續(xù)翻炒幾下。

7、再調(diào)入適量蠔油，馬上關(guān)火，余溫翻炒均勻即可。

肉末空心菜

食材：

豬肉餡 (100克)、空心菜 (一捆)、姜蒜 (適量)。

步驟：

1、空心菜洗凈切成碎丁。

2、鍋中放入油，熱后放入肉餡炒至變色。

3、放入姜末、蒜末、黃酒翻炒均勻。

4、加入醬油、白糖翻炒均勻。

5、放入空心菜翻炒。

6、放入適量鹽、胡椒粉調(diào)味。出鍋前淋入香油即可。

空心菜炒肉絲

食材：

空心菜梗，里脊肉，蒜片少量，料酒，生粉，生抽，鹽，味精。

步驟：

1、里脊肉切絲用料酒、生抽和生粉拌勻腌制5分鐘；菜梗洗凈切長(zhǎng)段。

2、鍋內(nèi)燒熱油下肉絲滑炒變色盛出。

3、用鍋內(nèi)的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分鐘。

4、肉絲翻炒1分鐘，放鹽和味精即可出鍋。

手撕空心菜

步驟：

1、空心菜梗青紅辣椒豆豉大蒜子食鹽油生抽

2、空心菜梗挑嫩的部分，洗凈用手撕成小段備用

3、青紅辣椒切碎，大蒜子拍碎備用。

4、炒鍋燒熱，將油燒熱，下豆豉、青紅辣椒和大蒜子爆香，立即倒入空心菜梗翻炒，火要大，待空心菜梗變軟，即可調(diào)味出鍋。