家里有一個偏愛面食的孩子，米飯是小半碗都吃不下，但是饅頭、包子這些卻能一頓吃兩三個，而且是普通大小的，不是迷你型喲。所以經常換著花樣做各種面食，單就饅頭就折騰出了不少的花樣。比如今天的這個南瓜花卷造型的饅頭，漂亮的亮黃色，層次分明，顏值可以說是很高了，做起來不難，一根筷子就能搞定。剛出鍋的饅頭暄軟香甜，孩子們也都喜歡吃，女兒一次就吃了三個。

【南瓜花卷饅頭】

【食材】：小麥面粉 500克，老南瓜 半個，耐高糖干酵母 5克，細砂糖 60克，食用油 少許。

【具體制作步驟】：

1.準備好所有的食材。老南瓜我沒有具體稱量，可以多準備一點，蒸熟之后的南瓜泥用不完，直接空口吃也是很甜的，小寶超級愛吃的。

2.南瓜清洗干凈以后削去外皮，挖掉內瓤和籽，改刀切成小塊，平鋪在廚師機的蒸格內。

3.廚師機接通電源，設置溫度100度，時間10分鐘，將南瓜蒸熟。

4.廚師機杯體安裝攪拌刀，將蒸好的南瓜倒入杯體中，點動十秒鐘，將南瓜打成細膩的南瓜泥，倒出備用。

5.杯體重新清洗干凈，然后依次倒入500g小麥面粉、200g南瓜泥、10g細砂糖、5g干酵母。

6.廚師機設置轉速2擋，時間3分鐘，將所有的材料揉成一個光滑柔軟的面團。如果覺得面團比較干的話可以中途再加入南瓜泥，少量即可，一定不要太多。

7.將揉好的面團取出，揉圓以后放入合適的容器中，蓋上保鮮膜或者濕布，室溫發(fā)酵一個小時左右。發(fā)酵時間是不固定的，冬天發(fā)酵時間長，夏天溫度高時間就短。

8.將面團發(fā)酵至兩倍大小，手指蘸面粉戳入面團底部，拿出手指以后面團不塌陷不回縮，發(fā)酵完成。

9.將發(fā)酵好的面團倒出，重新排氣揉圓，然后平均分成兩等份。

10.取其中一份面團搟成厚薄均勻的長方形面片，用刷子在面片表面刷一層食用油。

11.從上往下卷起，盡量卷得緊一些，平均一些，然后切割成三角形。

12.取其中一份三角面團，將尖端朝上放置，用筷子在中間按壓一下，一個花卷就做好了。

13.依次做好所有的花卷，擺放到刷了油的蒸格中進行二次發(fā)酵，半小時左右。

14.二發(fā)完成以后，在廚師機杯體中加入400ml清水，設置時間20分鐘，溫度100度開始蒸制。時間結束之后關閉電源，燜三分鐘之后開蓋，取出花卷就可以啦。

【小貼士】：

1.南瓜泥含水量大，不需要另外加水，如果覺得面團比較干的話再加入少許南瓜泥調節(jié)一下。

2.白砂糖我放的比較多，做出來的饅頭是甜口的，如果喜歡吃淡味兒的話可以將糖的量減少到10g。

3.現(xiàn)在是初秋，溫度二十來度，可以直接室溫發(fā)酵，如果是冬天的話就需要放在溫暖的地方發(fā)酵。