正常人的血液在血管中，濃度均勻，流動自然，呈鮮紅色。血液粘稠度偏高是一個不正常的狀態(tài)，由于粘稠的血液在血管里流動緩慢，影響身體各器官的血液供應(yīng)。

血液粘稠度升高對健康的危害表現(xiàn)在很多地方，血液粘稠度增高時，可使血液流速減慢，造成心腦血管供血不足導(dǎo)致組織缺血缺氧，可引發(fā)頭昏腦脹、心悸氣短、胸悶胸痛、四肢麻木、困倦乏力等癥狀。若血液過度粘稠還容易形成血栓。血液粘稠度增高同時是造成高血壓、心腦血管疾病的重要因素。

由于生活中作息不規(guī)律，飲食不合理會造成血管不通暢。容易引起膽固醇高的食物主要有：蛋類、肝臟、動物腦等；容易引起甘油三酯增高的食物主要有：肥肉、炒菜用油、堅果類、甜點心等。

選擇適宜的食物防治高脂血癥，不但為歷代醫(yī)家所肯定，而且業(yè)已為現(xiàn)代研究所證實。常吃這幾種食物，就能及時清理血管中的垃圾，從而防止血管硬化。

1、燕麥

高脂血癥的食療材料很多，如燕麥，據(jù)北京心肺血管疾病研究所和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院協(xié)作研究證實，只要每日食用50g燕麥片兩個月就可使血中的膽固醇與甘油三酯顯著下降。

推薦吃法：每天早晨起床，可以用開水泡，可以煮著吃，具有降糖降脂，潤腸養(yǎng)胃。可用其熬粥，再加些新鮮蔬菜，營養(yǎng)又美味。

2、洋蔥

洋蔥不含脂肪，卻含有前列腺素A、生理活性物質(zhì)二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分，是天然的血液稀釋劑。此，具有降血脂、抗動脈硬化的功能。

3、海帶

海帶不但是含碘較高的食物，還含有豐富的膳食纖維和膠質(zhì)，其中的膠質(zhì)成分幫助清理血液中的有害物質(zhì)，如重金屬，具有排毒、凈化血液的作用。

4、玉米

玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達60%以上。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動脈血管。

5、茶葉

茶的降脂作用，一直為古今醫(yī)家所重視。國內(nèi)外研究證明，茶葉中含有大量的茶多酚(特別是兒茶素)和維生素C，故有降脂之效。茶多酚類化合物能溶解脂肪，對脂肪的代謝起著重要的作用。

6、大蒜

大蒜現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)其所含蒜辣素等成分能降低膽固醇和甘油三酯在血液中的濃度，并能減少肝臟合成膽固醇。

7、茄子

保護血管、降血壓，茄子含豐富的維生素P，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈性，降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂，對防止血管出血有一定作用。