肉 豆 蔻

肉豆蔻：澀腸止瀉，溫中行氣。用于久瀉不止及虛寒氣滯，脘腹脹痛，食少嘔吐。

中老年人最常見的一種疾病：五更瀉，又名晨瀉、雞鳴瀉，是一種慢性、反復(fù)發(fā)作性的黎明之時(shí)的腹瀉，是由于脾腎陽虛導(dǎo)致的。針對這種情況，專家建議可以用含有肉豆蔻的方子——四神丸。

【四神丸配方】

五味子6克——澀腸止瀉

補(bǔ)骨脂6克——溫補(bǔ)脾腎

吳茱萸6克——散寒止痛

煨肉豆蔻6克——澀腸止瀉、溫中行氣

【用法用量】7劑，水煎15分鐘，代茶飲用，200ml早晚各一次。

【注意】此方適用于受涼、脾腎陽虛導(dǎo)致的腹瀉，并不適合熱性體質(zhì)的人和急性胃腸炎導(dǎo)致的腹瀉。

【專家提醒】肉豆蔻一定要用火煨一下再用，去掉其中的肉豆蔻醚。

【煨肉豆蔻方法】

1、將肉豆蔻浸濕

2、倒入面粉直至充分包裹肉豆蔻

3、無需放油，直接放入鍋內(nèi)小火翻炒10分鐘左右，面粉發(fā)黃即可。把表面的面粉弄掉就可以放到四神丸了。

如果家里沒有五味子、補(bǔ)骨脂、吳茱萸，也可以直接把煨肉豆蔻打碎，取6克，用溫開水化開即可。

白 豆 蔻

白豆蔻：化濕行氣，溫中止嘔。用于濕阻中焦及脾胃氣滯證，用于胃寒嘔吐。

白豆蔻入藥，最著名的是三仁湯，用于濕溫?。^疼、身疼、下午發(fā)燒）。

【配方】白豆蔻、生薏苡仁、杏仁、滑石、竹葉、厚樸、半夏、通草

白豆蔻用藥一天一人6克，烹調(diào)用三克。用藥、烹飪都是白豆蔻后下。

中國烹飪大師何亮用白豆蔻來做雞翅，他指出：雞肉本身有鮮香的味道，肉豆蔻會掩蓋掉雞肉本身的香味，而白豆蔻則與雞翅是黃金搭檔。

雞肉具有健脾的功效，白豆蔻健脾行氣，這道菜非常適合脾胃弱、濕氣偏重的人群。注意，內(nèi)熱重，大便干結(jié)，口干舌燥的人慎食。

草 豆 蔻

草豆蔻：燥濕、溫中、行氣。用于寒濕阻滯脾胃，脘腹脹滿疼痛，及嘔吐、泄瀉等。比白豆蔻偏熱一些，怕涼更明顯的更適合用草豆蔻。

紅 豆 蔻

紅豆蔻：散寒燥濕，醒脾消食。用于脘腹冷痛，食積脹滿，嘔吐泄瀉，飲酒過多。 

那么，四種豆蔻是否能一起做美食呢？來看看“豆蔻年華”是怎么做出來的吧。