茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍，在我們江南比較多，茭白能利尿祛水，又能清暑解煩而止渴，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。茭白含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質，茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。還可以用于催乳。

魚家老爸也種了好多茭白，每個星期都會送來一大包，油燜茭白、茭白紅燒肉、茭白豆子、茭白肉絲、茭白河蝦這些都是魚經(jīng)常做的，自己種的茭白比較嫩，爽口，如果是買的茭白，最好把外面一層皮給去了，這樣才夠嫩，今天魚要跟大家說的就是快手下飯菜，茭白肉絲，沒難度的菜，很容易上手，廚房小白也能做好的菜，一起跟魚來學學吧。

【茭白肉絲】

材料:茭白二支、肉絲150克、青椒1個、鹽4克、料酒1湯匙、玉米淀粉3克、蝦粉少許

做法:

1.準備食材。

2.肉絲加鹽、料酒、玉米淀粉攪拌均勻后再放半湯匙食用油攪拌一下。

3.茭白切成絲備用、青椒切成絲備用。

4.熱鍋熱油放入肉絲翻炒變色存出。

5.熱鍋熱油放入茭白絲翻炒變軟。

6.加鹽加肉絲翻炒均勻。

7.放入青椒絲和少許蝦粉翻炒均勻出鍋。

快手的下飯菜

秋天多吃茭白還能潤膚美白噢。