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李嘉誠花1000萬吃剩菜剩飯2 因為太好奇，忍不住查了查這個食堂的“底細”。 原來，這個名為“惜食堂”的機構，專門收集仍然可以食用的剩余食物。
比如蔬菜攤留了一夜的蔬菜，看上去怏怏的，客人就不會買了，扔掉多可惜，挑選一下，還有好的可以給老人吃。
還有比如超市臨近保鮮期的食物，面包房當天烘焙好賣不出的面包等等。 最早的時候，惜食堂還會專門收集各個酒店剩余的熟食。
超市已下架但還未過期的罐頭
菜市場或酒樓因外貌不新鮮而不能銷售的蔬菜 這些食物經過再加工處理，保證沒有安全隱患之后，制作成熱盒飯，食物包，送給貧困人群，其中大部分是沒有依靠，三餐無以為繼的老人們。
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