秋季是非常適合滋補(bǔ)的季節(jié)，秋季的食材也相對(duì)的比較豐富，畢竟是秋收，食材也比較新鮮。我之前也分享過(guò)像山藥排骨，當(dāng)歸燉雞等比較滋補(bǔ)的湯菜。近期有網(wǎng)友讓我分享幾道燉牛羊肉的做法。我家里立秋以來(lái)就一直常做這道番茄燉牛肉，基本每次1斤牛肉一頓就吃完了，湯汁基本都是留到晚上煮面條吃，不浪費(fèi)而且很營(yíng)養(yǎng)！

食材：牛肉500克，西紅柿3個(gè)，洋蔥1小個(gè)，姜1塊，醬油、料酒各2匙，油鹽適量

牛肉切塊之后焯水，撇開血末，焯至肉色發(fā)白即可，撈出牛肉塊用冷水沖一次。

西紅柿清洗干凈切塊備用

洋蔥切小塊備用

鍋燒熱放適量的油，下洋蔥煸炒出香味即可

下番茄煸炒出油，加入適量的清水，可以多加點(diǎn)番茄或者清水，湯汁可以留到晚上兌點(diǎn)清水下面條吃

下焯好的牛肉，放入調(diào)味品翻炒均勻，倒入砂鍋或者高壓鍋燉即可（砂鍋一般在2小時(shí)即可，高壓鍋40分鐘即可）