茶樹(shù)菇燒豆腐

食材：干茶樹(shù)菇30克、豆腐400克、青紅椒各一個(gè)、蔥10克、蒜10克，鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、植物油100 ml

做法：

1、溫水泡發(fā)茶樹(shù)菇，泡好后去掉根部洗凈備用，豆腐切成2 cm見(jiàn)方的塊，蔥、蒜切片，青紅椒切滾刀塊

2、鍋中倒入油，待油熱至8成時(shí)，依次放入豆腐煎炸至兩面金黃后撈出，繼續(xù)開(kāi)小火將剛才炸過(guò)的豆腐炸2分鐘左右

3、鍋中倒入少量油，下蔥、蒜翻炒出香味，此時(shí)放入泡好的茶樹(shù)菇炒出翻炒

4、繼續(xù)放入炸好的豆腐，翻炒2分鐘左右，如果有些干，可以加入少量水微燉一會(huì)

5、青紅椒下鍋，調(diào)入鹽和雞粉翻炒均勻即可

干煸土豆條

用料

土豆400克；干辣椒10克；大蔥5克；大蒜3瓣；味極鮮醬油15ML；花椒5克；孜然粉少許；油40克

做法

準(zhǔn)備調(diào)料（關(guān)鍵?。└衫苯?0克大蔥5克切小片，生姜5克切碎，大蒜3瓣切碎，花椒5克，孜然粉少許

土豆切小條，鍋里倒入油，將土豆炸至金黃色取出

鍋里留底油，下入干辣椒，花椒5克，孜然粉用小火炸出香味

再放入大蔥5克，生姜5克，大蒜3瓣炸香

將土豆條放入，調(diào)入味極鮮醬油15ML和鹽少許煸干水分即可

黃瓜蛋花湯

用料1(原料)

雞蛋一個(gè)；黃瓜一根

做法

黃瓜洗凈切成菱形片，蔥姜切細(xì)絲

鍋內(nèi)放油燒熱，油熱后放蔥姜絲熗鍋

放黃瓜片翻炒幾下，然后放入適量清水

雞蛋磕入碗中打散

湯開(kāi)后淋入蛋液，用勺子快速的推動(dòng)幾下，等蛋花一成型馬上關(guān)火

加適量鹽，味精香油調(diào)味即可

清炒油麥菜

用料

油麥菜250g；大蒜；豬油；鹽；干辣椒

做法

油麥菜洗凈，大蒜切末，干辣椒切碎

鍋內(nèi)放入豬油，燒熱，放入大蒜末和辣椒，炒香

放入油麥菜，加適量鹽，大火炒熟，就可以出鍋了

升級(jí)豪華版黃燜雞

用料

干香菇15個(gè)；雞塊半只雞；料酒適量；醬油少量；鹽適量；糖適量；姜三片；香菇醬一湯匙；泰國(guó)香米三小碗

做法

提前把干香菇泡開(kāi)，泡至30分鐘左右

把雞兒塊洗凈

把雞塊兒放到熱水里焯一下

炒鍋里放少許的油

等油熱后把雞塊倒入翻炒

再放入白糖炒至顏色發(fā)黃

倒入適量的料酒去腥提鮮

再倒入醬油提味和上色

煮1分鐘左右放入姜繼續(xù)翻炒

添加香菇醬一湯匙

把泡好的干香菇切丁

把切好的香菇丁倒入鍋中，添水燉到水開(kāi)為止

泰國(guó)香米洗好把水倒出

再把燉好的黃燜雞連湯一起倒入到電飯鍋里

出鍋前攪拌，把肉米香菇均勻拌開(kāi)

出鍋了，完美的黃燜雞飯就好了。

涼拌黃瓜

用料

黃瓜；蒜泥；生抽；醋；糖；芝麻油

做法

將黃瓜反復(fù)洗滌干凈,我這里用淘米水浸泡了15分鐘

將黃瓜拍碎

準(zhǔn)備調(diào)味汁.我這里用的是蒜泥生抽醋少許,糖一點(diǎn)點(diǎn),芝麻油略多點(diǎn)

將調(diào)味汁倒到黃瓜上

清蒸魚(yú)

用料

魚(yú)（鱖魚(yú)、石斑魚(yú)、鱸魚(yú)等...）1條；姜3片；蔥一小把；料酒1茶勺；蒸魚(yú)豉油2茶匙；鹽適量；干辣椒?3只（可不放，但本人認(rèn)為去腥效果非常好）

做法

1.魚(yú)清洗干凈后瀝干水分，用鹽均勻涂抹在魚(yú)身，腌制半小時(shí)，然后用廚房紙擦干魚(yú)表面多余的鹽分和水分備用！

2.準(zhǔn)備好配料：姜切片然后切絲，干辣椒剪成小圈圈，蔥白切成2公分的段，蔥切成末備用，準(zhǔn)備好蒸魚(yú)豉油！

3.盤(pán)中放入一雙筷子，把腌好的魚(yú)平鋪在筷子上（這是為了上下受熱均勻，魚(yú)的口感會(huì)更好），生姜，蔥白，干辣椒放置魚(yú)身，撒上黃酒！

4.等蒸鍋上汽后開(kāi)小火（這是為了怕蒸汽太大燙傷了手）放入魚(yú)盤(pán)，然后開(kāi)大火蓋上鍋蓋開(kāi)蒸，時(shí)間根據(jù)魚(yú)的大小而定，一般一斤左右的蒸10分鐘左右（當(dāng)然各家的燃?xì)庠罨鸬拇笮∫彩遣煌?，蒸鍋的上汽情況也會(huì)有所偏差，所以，請(qǐng)根據(jù)自己家燃?xì)庠畹氖軣岢啥群汪~(yú)的大小略做調(diào)整）！

5.蒸好后關(guān)火開(kāi)蓋拿出魚(yú)盤(pán)，輕輕的抽出魚(yú)下面墊著的筷子，撒上兩茶匙蒸魚(yú)豉油，另一口鍋加熱后倒入適量食用油燒熱，這時(shí)可把準(zhǔn)備好的蔥末撒在魚(yú)身上，油溫加熱到有煙時(shí)就把熱油澆在蔥末上

OK，一盤(pán)鮮香味美的清蒸魚(yú)做好了，可以開(kāi)吃啦啦！