從古至今中國(guó)人都特別喜歡野草，不僅對(duì)野草有各種詩(shī)歌稱贊，而且因?yàn)橐安萦胁煌墓π?，紛紛被納入很多朝代的醫(yī)學(xué)典籍里面，在很久以前就有很多人，因?yàn)橐恍┮安荻玫搅司戎危~草的功效性相對(duì)于其他的，要來(lái)說(shuō)藥效比較溫和，不會(huì)對(duì)身體造成損害，而且口感還好，當(dāng)蔬菜吃就行了，輕輕松松在食用中就能夠起到治病的效果。

有一種野菜在中國(guó)上下幾千年中代代相傳，而且這種野菜曾經(jīng)是作為中國(guó)農(nóng)家蔬菜之一，因?yàn)樵诠糯约悍N植的蔬菜很少，根本就沒(méi)有進(jìn)口菜或者是雜交菜，因此，常年處于蔬菜短缺的狀態(tài)，古人只能自己想辦法，野外尋找一些野草，挖回家做成蔬菜吃，用野菜就是其中的一種，它叫葵菜，別稱冬寒菜。

葵菜，并不知道這個(gè)名字更多的人將它稱作滑滑菜，有些地區(qū)直接將它當(dāng)成莧菜，在以前多數(shù)古代人都特別喜歡吃，因?yàn)檫@在野草中算是口感非常不錯(cuò)的，不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)無(wú)人種植了，不要看著不起眼，其實(shí)除了當(dāng)成蔬菜吃它還具有消炎的效果，是一種良藥。

對(duì)于葵菜的描寫最出名的要數(shù)漢代的《長(zhǎng)歌行》，開(kāi)篇就是“青青園中葵，朝露待日晞”，由此可見(jiàn)古代人對(duì)葵菜是特別喜愛(ài)的，不過(guò)到了明代之后因?yàn)橛泻芏鄧?guó)外的洋蔬菜進(jìn)入國(guó)內(nèi)，比較而言，葵菜的口感沒(méi)有什么優(yōu)越性，所以逐漸從一種菜變成了一種野草。

葵菜的吃法有很多，比較常見(jiàn)的就是將葵菜做成湯，方法也比較簡(jiǎn)單，一般是將油放入鍋中，葵菜本身味道比較苦，所以在翻炒之前最好是焯水。油燒開(kāi)之后，加入新鮮清洗干凈的葵菜，翻炒幾下就熟了，有一定量的水燜煮一會(huì)兒，最后出鍋的時(shí)候放上幾粒枸杞，這樣消炎效果更好，而且還補(bǔ)氣血。

另外一種最簡(jiǎn)單的吃法就是葵菜炒蛋，生活中喜歡做這道菜的人不多，他們大多數(shù)都是農(nóng)村人，因?yàn)榱私饪?，所以知道能吃，不過(guò)，絕大部分的城里人甚至都不認(rèn)識(shí)葵菜，你認(rèn)識(shí)嗎？

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