▲在曬秋盛季，整個(gè)篁嶺95.13公頃的村落就是一個(gè)大曬場(chǎng)，以紅黃為主色調(diào)

今天，是首屆 “中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”!

我國(guó)農(nóng)耕文化歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。二十四節(jié)氣中，春雨驚春清谷天，夏滿芒夏暑相連，秋處露秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。秋分時(shí)，風(fēng)和氣爽，丹桂飄香，層林盡染，蟹肥菊黃，田間枝頭粒粒飽滿的果實(shí)讓人心曠神怡。

但今年的秋分，有點(diǎn)不一樣。

經(jīng)黨中央批準(zhǔn)、國(guó)務(wù)院批復(fù)，從 2018年起，每年都在秋分這一天過(guò)大節(jié)--“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”。這不僅是第一個(gè)在國(guó)家層面專門(mén)為農(nóng)民設(shè)立的節(jié)日，也是二十四節(jié)氣中，除了清明節(jié)之外，第二個(gè)既是節(jié)氣又是節(jié)日的日子。因此，豐收節(jié)自“出生起”就蘊(yùn)含著鮮明的文化符號(hào)和新的時(shí)代內(nèi)涵。

秋分初候之時(shí)，天氣還未轉(zhuǎn)涼，又清爽，此時(shí)很適合農(nóng)作物收獲后的干燥脫粒?！扒锩η锩?，繡女也要出閨房”，農(nóng)耕百姓可不會(huì)遺忘這段好時(shí)機(jī)，在中華廣袤大地，秋陽(yáng)下的場(chǎng)院上、馬路邊，一床床谷簟、一張張塑料布，無(wú)不鋪滿五谷晾曬，以待冬藏。

看似千篇一律，實(shí)則千姿百態(tài)。民俗文化與百姓所處的特定自然、人文環(huán)境緊密相關(guān)，它的精彩正在于多元性。在古徽州南麓、如今的江西婺源一帶，就有一些徽文化村落，創(chuàng)造出“掛”在山坡上的曬秋景象，其中又以“篁嶺曬秋”最為出名。

▲一盤(pán)盤(pán)紅辣椒在粉墻黛瓦、飛檐翹角、屋脊高挑、三雕精致的徽派古建筑映襯下，組成了篁嶺特有的曬秋景觀

一不小心的天然調(diào)色盤(pán)，一見(jiàn)傾心的曬秋

民俗文化的地域性在篁嶺曬秋中得到了生動(dòng)的體現(xiàn)，與古徽州文化、陡坡地形的結(jié)合是篁嶺曬秋最大的特色。

曬，暴也。秋，禾谷熟也。當(dāng)曬和秋在篁嶺走到一起，便形成了一幅令人叫絕的畫(huà)面--一盤(pán)盤(pán)紅辣椒、金稻谷、黃玉米、白豆、綠豆、黑豆……與粉墻黛瓦、飛檐翹角、屋脊高挑、三雕精致的徽派古建筑，相映成趣。

曬秋的準(zhǔn)備，從看天氣預(yù)報(bào)開(kāi)始。

在篁嶺村村口，記者遇見(jiàn)了68歲的篁嶺村村民曹秀云，頭戴紅色頭巾的她從梯田走來(lái)，背簍里已裝滿了紅辣椒。今早，得知最近幾天除了偶爾有短時(shí)陣雨，其他時(shí)間都是艷陽(yáng)高照后，她在霧水退去后立即走進(jìn)梯田，摘收辣椒，連蒂而不連枝。她將辣椒背到一樓倉(cāng)庫(kù)，對(duì)辣椒進(jìn)行篩選。她說(shuō):“青辣椒是不能曬的，曬了會(huì)發(fā)白，口感也很生澀。還有一些腐爛的辣椒，直接丟棄，否則會(huì)在曬的過(guò)程中連帶‘健康’辣椒一起腐爛?！?/p>

對(duì)于辣椒，有兩種曬法:一種是將辣椒蒂對(duì)齊，用針線或者麻繩串起來(lái)，掛在房門(mén)前、屋檐下晾曬;還有一種，將辣椒切開(kāi)，籽去掉，曬在曬盤(pán)里，不定期清除落葉，在室外晾曬。摘收當(dāng)天，曹秀云就會(huì)把辣椒抓緊晾曬。在室外多曬一天，顏色就會(huì)有明顯區(qū)別。一旦曬干，儲(chǔ)存一兩年也沒(méi)什么問(wèn)題。“農(nóng)產(chǎn)品是原生態(tài)的，麻繩、針線、竹制的曬盤(pán)、杉木做的曬架，都在身邊，隨手可得?！辈苄阍普f(shuō)，曬秋絕對(duì)是綠色的。

其實(shí)，每種農(nóng)產(chǎn)品的曬法都不一樣，判斷曬干的標(biāo)準(zhǔn)也不一樣:用手指能輕易弄碎辣椒時(shí)，就可以儲(chǔ)藏了;而證明玉米、稻谷曬干，則是在咬斷時(shí)，能感覺(jué)到“嘣”的一聲，中間并未碎成粉末。

曬秋，可比曬甜蜜、曬旅行、曬朋友圈的歷史長(zhǎng)多了。刀耕火種的蠻荒年代，人們?yōu)榱藘?chǔ)存種子，便有了曬秋的行為。隨著時(shí)間的推移，人們發(fā)明了曬架、曬盤(pán)等相關(guān)物件，曬秋曬的也不僅是豐收，更是喜悅和期盼。

篁嶺的房屋結(jié)構(gòu)開(kāi)式特殊，農(nóng)家一樓大門(mén)前臨大路，大門(mén)后是廳堂;戶戶二樓開(kāi)后門(mén)可到達(dá)更高處的另一大路，有時(shí)就是別人家大門(mén)口。在山村里到處是通途。二樓前部敞開(kāi)，用木頭搭水平曬架，當(dāng)?shù)厝擞纸泄壤?，上面放置曬盤(pán)，當(dāng)?shù)厝私袌F(tuán)箕，用以曬農(nóng)副產(chǎn)品，較好地解決了坡地建村，無(wú)平坦處曬農(nóng)作物的矛盾。仔細(xì)觀察，篁嶺人還在一樓瓦片上為曬秋專門(mén)設(shè)計(jì)了其他徽派建筑少有的結(jié)構(gòu)--谷欄垛，用以支撐懸空曬架。

曬秋從上往下看，每家每戶的曬盤(pán)如同天然的調(diào)色盤(pán)，構(gòu)筑了五彩繽紛的秋景;而從下往上看，一根根碗口粗的椽木一頭自房屋墻壁上伸出，相隔30-40厘米，一頭凌空于街道狹窄的上方。陽(yáng)光照射，一個(gè)個(gè)直直的、圓圓的光影打在地上，宛若一把把撐起的傘。

▲曬盤(pán)、曬架點(diǎn)線面交叉

民俗文化的地域性在篁嶺曬秋中得到了生動(dòng)的體現(xiàn)。根據(jù)記者的觀察，與古徽州文化、陡坡地形的結(jié)合是篁嶺曬秋最大的特色。

篁嶺村的歷史可追溯至明代，那時(shí)，曹氏遷居至此。他們的徽派建筑沒(méi)有選擇小橋流水邊，而是一反常態(tài)建在山頂，千棵珍奇古樹(shù)環(huán)繞，萬(wàn)畝梯田簇?fù)?。?shù)百棟徽式古民居錯(cuò)落排布，掩映山間。這是一個(gè)“掛”在山坡上的村落，從最高處向下看，上下左右相鄰的曬架間不會(huì)有任何遮擋，所有的曬盤(pán)都能一覽無(wú)余。

婺源民俗學(xué)者畢新丁如此總結(jié)曬秋:“數(shù)百年來(lái)，篁嶺的村民已習(xí)慣用平和的心態(tài)與崎嶇的地形 ‘交流’，用自己的方式在人與自然和諧相處中尋求平衡點(diǎn)。他們把眺窗當(dāng)畫(huà)板，支架作畫(huà)筆，而 ‘團(tuán)箕’則是變幻的調(diào)色盤(pán)。色彩紛呈的豐收情景，重疊在古色古香的粉墻黛瓦之上，從骨子里透出極富視覺(jué)沖擊力的中國(guó)曬秋景觀。”

從曬食到曬美，曬秋文化變得更加多元

近年來(lái)，曬秋文化出現(xiàn)了更多現(xiàn)代化的元素。這些元素對(duì)曬秋文化有什么影響?有待時(shí)間檢驗(yàn)。

午飯后，天空逐漸陰沉。下午3點(diǎn)多，豆大的雨滴落在地面上，從高處向下看，整個(gè)篁嶺呈現(xiàn)出兩種景象。游客們都躲進(jìn)房屋中避雨，逐漸安靜;曬臺(tái)上可不一樣，繁忙的搶收?qǐng)鼍霸诙虝r(shí)間內(nèi)集中上演。

有的房屋二樓前門(mén)攔腰上下砌墻，與屋外搭建的水平木頭架連成一體，曬架和人的胸腹部平齊。曹秀云可以較為輕松地用手端起離自己近的曬盤(pán)，手夠不到也沒(méi)關(guān)系，可以用為曬秋特制的木頭曬耙--如同加長(zhǎng)的拐杖一般，將曬盤(pán)從室外勾回。

還有一些沒(méi)有進(jìn)行封閉處理的曬臺(tái)，曬架和腳平齊，向外支出。曹秀云就走出去站到曬架上。即便她腳底懸空，還是如履平地一般，兩分鐘內(nèi)就收回8個(gè)曬盤(pán)。

如今，曹秀云的身份已不再是一個(gè)普通的農(nóng)民，而是婺源景區(qū)的一名員工。曬秋對(duì)她而言已經(jīng)從生活技能變?yōu)楣ぷ鞣绞?。這樣的身份轉(zhuǎn)換，對(duì)于曬秋文化的延續(xù)而言，會(huì)有什么影響嗎?

目前來(lái)看，曬秋的流程，即采摘、篩選、入盤(pán)、晾曬、收藏，依然照舊。不過(guò)在一些細(xì)節(jié)上，曬秋已經(jīng)有了變化。

當(dāng)曬秋是各個(gè)家庭的獨(dú)立行為時(shí)，村民們對(duì)天氣十分敏感，看到遠(yuǎn)處烏云漫過(guò)了山頭，就趕緊把曬盤(pán)移到室內(nèi)，生怕辛苦一年的收獲因?yàn)檎此兩冑|(zhì)，影響日后的食用和售賣。而景區(qū)曬秋，由于范圍太大，收曬盤(pán)的速度稍慢。

圖案上也有區(qū)別。2014年國(guó)慶前夕，篁嶺人用紅辣椒和黃稻谷“曬”國(guó)旗，驚艷了全國(guó)。從此，曬秋造型創(chuàng)意藝術(shù)就推廣開(kāi)來(lái)。如今，作為景區(qū)曬秋創(chuàng)意負(fù)責(zé)人之一的朱春鳴表示，曬秋圖案過(guò)去就只講究五彩繽紛，現(xiàn)在則有了更嚴(yán)格的設(shè)計(jì)要求，講究圖案與策劃圖片一致，色塊結(jié)合處尤其要做好無(wú)縫對(duì)接，曬秋已從一個(gè)人做變?yōu)閳F(tuán)隊(duì)運(yùn)作。

從根源上看，在于曬秋的最終目的發(fā)生了變化。農(nóng)耕時(shí)代，百姓曬秋更多的是為了儲(chǔ)存食物、養(yǎng)家糊口，美感只是無(wú)心插柳柳成蔭;旅游開(kāi)發(fā)時(shí)代，曬秋的重心放在了體驗(yàn)價(jià)值和美學(xué)價(jià)值上，至于“吃”和“食”，已不再是主要目的。

對(duì)曹秀云而言，曬秋就如同每天吃飯、睡覺(jué)一樣簡(jiǎn)單，有太陽(yáng)了就推出去曬，下雨了就快速收回，畢新丁認(rèn)為，曬秋已滲入篁嶺人的DNA，成為一種生活本能，一種無(wú)師自通的生產(chǎn)技能?？刹苄阍茀s說(shuō)，曬秋也是練出來(lái)的。

篁嶺古村的女人，面對(duì)山區(qū)相對(duì)較差的生活環(huán)境，沒(méi)有選擇屈服，而是主動(dòng)承擔(dān)起更多的家務(wù)和農(nóng)活，幫助家中的男子減輕壓力。在篁嶺，你很難想象，連砍柴、挑糞水這些重活、臟活都是女性在做。

“30多年前，我去梯田摘辣椒。孩子沒(méi)地方待只能隨身帶著。我背上背一個(gè)，右手抱一個(gè)，左手提著辣椒籃子和包袱?；丶液?，來(lái)不及休息，簡(jiǎn)單地擦擦，就立馬把辣椒曬起來(lái)?！辈苄阍苹貞?。

她越勤勞，自己的兒子也越有希望找一門(mén)好親事。篁嶺有一項(xiàng)婚俗叫踏家地，即男方通過(guò)媒人到女方說(shuō)親，女方在初步答應(yīng)親事后，要擇日上門(mén)對(duì)男方進(jìn)行“考察”。踏家地那天，女方的父母、親屬等人，來(lái)到男方家中，對(duì)未來(lái)的女婿及其家庭經(jīng)濟(jì)、人口、男方父母性格為人等情況進(jìn)行了解察看。此時(shí)，曬秋的團(tuán)箕也成了參照物，曬盤(pán)越多，曬的東西越稀缺，那么女方就會(huì)認(rèn)為，男方家境越好，越勤勞。

雨過(guò)天晴。曹秀云又忙活起來(lái)，將收回的曬盤(pán)重新曬在室外，恢復(fù)曬秋景觀。與搶收時(shí)向中間聚攏端起不同，曬出時(shí)雙手要向兩邊發(fā)力，使農(nóng)產(chǎn)品盡量保持均勻排放的狀態(tài)。

如果古村落都沒(méi)了，文化保護(hù)又從何談起?

保護(hù)曬秋文化，不僅要保護(hù)古村落這片滋養(yǎng)文化的土壤，還要保護(hù)植根于這片土地的農(nóng)耕文化精神。

前些年，“篁嶺曬秋”申遺工作正式啟動(dòng)，目前已被列為縣級(jí)非遺。在全國(guó)范圍內(nèi)，這算得上第一例。

有人擔(dān)憂，旅游開(kāi)發(fā)會(huì)對(duì)農(nóng)耕文化傳統(tǒng)造成傷害。但是，在朱春鳴看來(lái)，沒(méi)有旅游，篁嶺古村或許已不復(fù)存在，更別提曬秋文化的傳承了。

在開(kāi)發(fā)之前，篁嶺是一個(gè)需要翻山越嶺徒步兩三個(gè)小時(shí)才能到達(dá)的古村落。環(huán)境的閉塞為古村落原汁原味的留存創(chuàng)造了條件，但也給村民的生活帶來(lái)了極大的困難，并不舒適的生活條件難以達(dá)到現(xiàn)代生活的要求。再加上地質(zhì)災(zāi)害頻發(fā)，政府也鼓勵(lì)村民下遷。在本世紀(jì)初，篁嶺已陷入缺水缺電、經(jīng)濟(jì)凋敝、居民搬離、房屋失修、梯田荒廢的窘境，在“半空心化”的狀態(tài)中瀕臨消亡。

那時(shí)，曬盤(pán)里曬的不是豐收，是凄涼。

2009年，旅游開(kāi)發(fā)以“搬遷安置、原建筑修舊如舊、村民返遷、復(fù)活‘曬秋’”等步驟介入。婺源在山下建設(shè)安置新村，使村民的生產(chǎn)生活條件得到徹底改善。周邊梯田則進(jìn)行流轉(zhuǎn)，景區(qū)與村民實(shí)行訂單農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。

古村完成規(guī)劃建設(shè)后，當(dāng)?shù)赜惺炙?、有特長(zhǎng)的部分村民被遷返篁嶺古村，以期將鄉(xiāng)村生活、生產(chǎn)方式活態(tài)化傳承下來(lái)。這樣，除了極少數(shù)原住民留在山上之外，曹秀云等絕大部分篁嶺村民都是早晚在山下生活，白天在山上工作。她們有了新的職業(yè)名稱--曬秋大媽。

下午5點(diǎn)15分，曹秀云收完負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的曬盤(pán)，走回山下的安置房。在那里，家中的農(nóng)家樂(lè)生意也紅紅火火。

“以后，就沒(méi)人知道曬秋里還有這么多門(mén)道了吧?”記者邊走邊問(wèn)。

“怎么可能，我覺(jué)得這(曬秋)不難啊。我們從小跟著父母學(xué)，那是骨子里的東西?！辈苄阍频幕卮鸷茌p松。

“那您的孩子呢?知道怎么曬嗎?”記者又問(wèn)。

“他們哪會(huì)?都沒(méi)怎么下過(guò)地?！辈苄阍朴?個(gè)子女，如今都已遠(yuǎn)離鄉(xiāng)土。

在記者看來(lái)，在曬秋文化的保護(hù)上，作為“骨架”的曬秋流程已經(jīng)較好地傳承下來(lái)，而關(guān)于怎么曬秋的門(mén)道，以及人們對(duì)土地回歸尊重和熱愛(ài)--文化“血肉”和“靈魂”的傳承之路，在社會(huì)轉(zhuǎn)型的當(dāng)下，仍需進(jìn)一步探索。