七孔藕

也稱紅藕，表面呈紅色，且粗糙，很適合煮燉使用。營(yíng)養(yǎng)也特別豐富，但做涼拌菜卻不行，口感苦澀，因淀粉含量高，水分少，吃起來不脆。

又稱白花藕，表面光滑，呈亮白色，適合做涼拌菜，或清炒，水分多口感脆甜，吃起來爽口，很好吃。

如何挑選?

買蓮藕的時(shí)候，會(huì)看到一些蓮藕帶有泥土，表面發(fā)黃，甚至還有斑點(diǎn)，但不用擔(dān)心，這些不會(huì)影響到蓮藕的口感。只要注意別買太過雪白的蓮藕，很可能用藥水泡過了。

然后就是藕節(jié)長(zhǎng)短的選擇，一般選擇短粗一些的，這樣的蓮藕成熟，且口感好。最后就是選擇蓮藕中間通氣孔較大的，這樣的蓮藕更值錢，味道好。

現(xiàn)在知道做菜的時(shí)候，買哪種藕更適合了吧。下次去買的時(shí)候，千萬別買錯(cuò)了。你還有什么選藕的小竅門嗎？