在調(diào)配餃子餡料的時(shí)候，我們常常會(huì)加入食用油或者是麻油來調(diào)制，目的是使得餃子出來的口感比較的香，肉質(zhì)的口感比較糯口，在加入的香油上，其實(shí)只要簡(jiǎn)單的多做一步，美味就是能有很大的不同。

例如在面對(duì)牛肉餡料的時(shí)候，可以使用花椒6克+陳皮3克，越30毫升的油，將兩種香料加入油中，過油出香之后，放置到完全的冷卻，在調(diào)制牛肉餡料的時(shí)候加入使用。

面對(duì)豬肉餡料的時(shí)候，可以使用山奈15克+大蔥10克，也是大約30毫升的油，手法和上面的一樣，也是將他們制成香油，在調(diào)制豬肉餡料的餃子時(shí)使用。

最后要說的這種配置，十分的簡(jiǎn)單，但是在日常的應(yīng)用中比較少見，這組做法是一位在市場(chǎng)邊上賣餃子大姐的做法，她家的餃子十分的熱銷，主要是因?yàn)轲W料的新鮮，還有就是她家的餃子香味充盈。這些充盈的香味還是來源于她用的油。她使用的油是用香葉+陳皮+胡椒制成，這樣搭配出來的油比較百搭，豬肉或者是牛肉都合適的，出來的肉餡香味充沛而且不容易膩，十分的不錯(cuò)。

生活就是如此，往往是多做一步，便有不同的風(fēng)景，很多美好的事情，就是因?yàn)槎嘧吡艘徊降脑?，香料的?yīng)用也是如此。