由于增加了一點(diǎn)水分含量使得面包非常松軟，奶香味十足，尤其適合小朋友或老人吃。

用料  

• 高筋粉 300g
• 低筋粉（也可以全部用高筋粉） 120g
• 干酵母 4g
• 細(xì)砂糖 60g-70g
• 鹽 5g
• 全蛋液 40g
• 淡奶油 120g
• 牛奶 120g
• 黃油 35g
• 28*28不粘烤盤 1個(gè)
• 表面裝飾 蛋液、杏仁片

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  把除了黃油以外的原料放在一起，揉至擴(kuò)展階段，加入黃油揉至黃油充分吸收，能出膜效果會(huì)更好。

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  放在溫暖處發(fā)酵至原來(lái)的2-2.5倍大，手指蘸面粉插入面團(tuán)中，小洞不回彈，面團(tuán)不塌陷，拉開發(fā)酵好的面團(tuán)里面一絲一絲的，然后將面團(tuán)排氣，盡量少加干粉，否則影響粘合，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

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  面團(tuán)重約800g，將面團(tuán)分成16等份，50g一個(gè)滾圓擺入烤盤。

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  放在溫度和濕度合適的地方進(jìn)行二次醒發(fā)至1.5-2倍大。醒發(fā)好之后在表面刷上雞蛋液（刷蛋液時(shí)要輕輕的，否則弄破了面團(tuán)就會(huì)塌，如果一碰就塌說(shuō)明醒發(fā)過(guò)度了）。撒上杏仁片。

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  烤箱180°預(yù)熱5分鐘，烤盤放入下數(shù)第二層，調(diào)節(jié)上火175°，下火160°，烤20-25分鐘即可，烤至十幾分鐘上色滿意后加蓋錫紙.烤箱不同，會(huì)有溫差，請(qǐng)大家自己調(diào)節(jié)好。

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  掰開一個(gè)，拉絲效果不錯(cuò)，非常松軟。