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也許，我們?nèi)粘３燥?，都是這樣的------- 0.3MB  的確，在中國(guó)人的菜單里，咸味可是具有較高的地位。 畢竟開門七件事（柴米油鹽醬醋茶），都是以咸鮮為主。 再加上隨著流動(dòng)人口的遷徙，各個(gè)區(qū)域的飲食文化也隨之交融，一些原本“飲食清淡”的地方，如今也開始越來(lái)越偏向口味重。 大家就愈發(fā)喜愛“入味兒”，但在這追求味覺刺激的時(shí)候，食鹽攝入量超標(biāo)也影響了人體健康。  吃過(guò)的鹽比吃過(guò)的飯還多的人，你們可得注意！ 根據(jù)《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查報(bào)告》顯示：在2010-2012年，我國(guó)居民每日攝入鹽含量平均為10.5克，是《中國(guó)居民膳食指南》推薦攝入量（每日不超過(guò)6克）接近2倍。 這就意味著，我國(guó)有65％的成年人吃鹽太多了！已經(jīng)超過(guò)建議攝入量標(biāo)準(zhǔn)！ 口味重，吃的咸，嘴巴是過(guò)癮了，但這身體可不是一定受得住?。?/div>  過(guò)多的鹽分，進(jìn)入體內(nèi)可會(huì)引發(fā)這3種問(wèn)題： 1. 致癌 長(zhǎng)期高食鹽膳食的人患癌的發(fā)生率和死亡率比常人要高，這是由于高鈉飲食會(huì)損傷胃粘膜的保護(hù)層，從而增加患者患上胃癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 2. 缺鈣 鈉離子是鹽的主要成分之一，若人體攝入過(guò)多的鈉元素，鈉離子在人體排出時(shí)會(huì)攜帶一部分鈣離子，自然鈣的排出量的也就增加。 那么長(zhǎng)期高鹽飲食的人，尿液里的鈣水平就會(huì)升高，長(zhǎng)期下來(lái)勢(shì)必會(huì)引發(fā)骨骼變薄以及骨質(zhì)疏松癥、而尿液中的鈣離子增多，就會(huì)增加腎結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)。  3. 增壓 人體攝入過(guò)多的食鹽量，血壓就會(huì)升高，長(zhǎng)期之下會(huì)增加患上高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，還會(huì)增加患者患上中風(fēng)和冠心病等血管疾病。 有研究發(fā)現(xiàn)，若每日攝入食鹽含量增加6克，冠心病死亡人數(shù)就會(huì)增加56％，心臟病死亡率也增加36％。 4. 傷腎 高食鹽攝入量增加，尿液中的蛋白質(zhì)含量也就增加，進(jìn)一步就會(huì)增加腎臟損傷、腎臟疾病的發(fā)病幾率。超過(guò)人體所需的鹽分，就會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，促進(jìn)腎臟損傷可能性也就會(huì)增加。  將精鹽換成“低鈉鹽”，一年可以少吃6袋鹽！ 少吃鹽，本質(zhì)上就是減少鈉元素?cái)z入。 因此，在日常生活中我們可以將家里的精鹽換成“低鈉鹽”。這是由于精鹽中有97％的成分都是氯化鈉，而低鈉鹽卻可以將其中的10％-35％的氯化鈉換成氯化鉀，鈉含量就會(huì)降低。 所以大家想一想，同樣都是每天吃6克鹽，低鈉鹽的所含鈉要比普通鹽壓少了10％-35％：每天就少攝入大約0.53克鈉，就是1.34克鹽；若一家三口一年下來(lái)，那就少吃580.35克鈉，大約就1467.3克鹽，相當(dāng)于少吃了6袋鹽！  除了做菜減小鹽攝入量，一些生活中的“隱形鹽”也許值得注意！ 很多人都會(huì)問(wèn)，我平時(shí)做飯都已經(jīng)很注意放鹽了，為什么還會(huì)超標(biāo)呢？ 事實(shí)上，像日常生活中的調(diào)味品，如味精、雞精、蠔油、番茄醬、韭菜花、辣椒醬等都含有鹽。若在做飯時(shí)用到這些，那就需要減少食鹽的量。 而一些常見的加工過(guò)的肉制品，例如火腿、臘腸、腌肉等，都是藏鹽大戶。這位因?yàn)樵谥谱鬟@些肉制品時(shí)，需要大量的鹽分來(lái)保持肉質(zhì)鮮嫩，同時(shí)還為了更好防腐抑菌。 腌制食品，例如泡菜、咸蛋又或者酸菜，也是同樣未能更好抑菌。而快餐和方便食品、甜品，為了起到調(diào)味、易存等作用，也需使用大量的鹽分。  所以，雖說(shuō)我國(guó)的美食眾多，但往往都離不開很多“鹽分”來(lái)維持。 我們?cè)谙硎苓@些美食時(shí)，不僅要減小看得見的鹽，更需注意防止那些“隱形鹽”的超標(biāo)。 畢竟，在符合健康膳食標(biāo)準(zhǔn)的前提下，再去滿足舌尖，那才是真正享受美食的最佳過(guò)程！
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來(lái)自： 昵稱41082923 > 《醫(yī)學(xué)》
