嗨，大家好，我還是那個活潑可愛的跑腿哥（小韋），

為中秋節(jié)做好準備吧！

很高興能在這里跟大家分享10種超好吃的糕點。

如果你發(fā)現(xiàn)有不足的地方，希望大神們能給點意見或建議！

驚喜在看到最后哦！

缽仔糕

理氣活血、清熱解毒、補中益氣、健脾養(yǎng)胃

材料：

75克 大米粉

18克 澄粉

35克 白砂糖

160克 清水

蜜紅豆適量

做法：

1 大米粉與澄粉混合，加水?dāng)嚢璩蔁o顆粒糊狀。

2 白砂糖加水加熱溶化。

3 待糖水不燙后緩緩倒入粉漿中，攪拌均勻。

4 缽仔碗中刷一層食用油，把蜜紅豆放入其中。

5 調(diào)好的粉漿倒入缽仔碗。

6 鍋燒水，水開后放入分裝好的粉漿，大火蒸十分鐘即成。

小貼士：味甜不膩，小巧可人，夏夜食用最為適宜。

玫瑰餅

茶點消炎夏，玫瑰拂地紅

材料：

300克 玫瑰花瓣

180克 白糖

蜂蜜適量

做法：

1 取可食玫瑰，清洗后，陰干至表面無水。

2 摘下花瓣，入石臼搗成泥。

3 用紗布濾去花汁，花泥備用。

4 花泥中加入白糖和蜂蜜，攪拌均勻。

5 入模具，壓制成餅，裝盤即成。

小貼士：吃的玫瑰，指的是一些專門的可食用品種，也叫食用玫瑰。這些品種包括平陰玫瑰、突厥玫瑰、苦水玫瑰等。用來送人的玫瑰鮮切花是不可以吃的。那是玫瑰（月季）的品種里面專門用來做觀賞用的品種，只供觀賞，不可以吃。里面和食用品種含有的成分稍有不同，有一些有毒成分，所以大家要切記不要隨便食用。

糯米涼糕

補中益氣、健脾養(yǎng)胃、固表止汗、清熱解毒

材料：

500克 糯米

250克 紅豆沙

糖桂花適量

做法：

1 糯米淘洗干凈，清水浸泡兩小時后入鍋蒸煮，約四十分鐘。

2 趁熱把糯米飯放在干凈的布里，用力揉搓成碎泥狀。

3 取一方形容器，刷層薄油，倒入二分之一的糯米飯，壓平。

4 然后鋪一層紅豆沙，把剩余的糯米飯鋪在豆沙上，用手壓實壓平。

5 待晾涼，切塊，淋上糖桂花，裝盤即可。

小貼士：可以根據(jù)自己的喜歡，添加瓜子仁核桃仁杏仁等堅果，后者用綠豆沙，果醬等代替紅豆沙。

藕粉桂花糖糕

養(yǎng)心安神、滋補五臟、養(yǎng)生潤肺、美白肌膚

材料：

40克 無糖藕粉

60克 糯米粉

20克 白糖

30克 糖桂花

80克左右 牛奶

做法：

1 藕粉、糯米粉、白糖、一勺糖桂花混合，加一點牛奶調(diào)和，量不必多，攪拌至無顆粒感、面糊提起后紋路迅速消失的狀態(tài)為佳。

2 取一可蒸容器，刷一層薄油，倒入攪拌好的液體，覆蓋一層保鮮膜。

3 入鍋蒸二十分鐘，表面刷一層糖桂花，再蒸五分鐘。

4 冷藏后，取出切塊即可。

小貼士：牛奶的量是影響糖糕口感的重要因素，量多，則粘軟，不易成型，量少，則干硬，口感不佳。 蓋保鮮膜，蒸制過程中鍋蓋上的水珠滴落到碗里，會影響糕點的粘性和口感。

沁涼綠豆糕

我們都是大兒童，我們都愛手作糕點，古法冰綠豆糕，淡淡的豆香，是記憶里最初的美味。

材料：

300克 綠豆

60克 蜂蜜

130克 細砂糖

100克 玉米油

做法：

1 綠豆浸泡一夜；

2 揉搓綠豆，使之脫皮干凈；

3 將去皮的綠豆放在蒸鍋上，大火蒸二十分鐘；

4 蒸好的綠豆攪拌成細膩的豆泥；

5 鍋內(nèi)入油、綠豆泥、細砂糖和蜂蜜，小火翻炒至豆泥不粘鍋；

6 放涼，入模具壓制形狀。

小貼士：最好購買現(xiàn)成的去皮綠豆，別問為什么(′?_?`)

青團

溫經(jīng)通絡(luò)、行氣活血、散寒除濕

材料：

50克 艾草

100克 糯米粉

30克 淀粉

50克 紅豆沙

5個 咸蛋黃

30克 肉松

植物油、小蘇打少許

做法：

1 艾草取嫩葉，洗凈

2 加小蘇打焯水至顏色變成深綠，撈出過涼水，用攪拌機充分打碎

3 草糊與糯米粉、淀粉混合，揉成濕度適宜的面團，分成大小均勻的劑子

4 劑子團成丸子狀，用大拇指按壓出一個深坑，中間填入餡料，揉捏封口，搓成圓團

5 入籠時用刷子均勻刷一層薄油，水沸后蒸十二分鐘即可

小貼士：青團餡料的品種很多， 最常用的就是紅豆， 也有咸味的， 比如最近流行的咸蛋肉松餡。 可依個人喜好，選擇餡料。

軟香糕

利咽消腫，理氣解郁，散熱清火

材料：

50克 薄荷葉

120克 糯米粉

120克 粳米粉

白糖適量

黑芝麻少許

做法：

1 薄荷葉洗凈，捶搗出汁，過濾備用。

2 糯米粉、粳米粉、白糖混合后拌勻。

3 薄荷汁倒入混合好的米粉中，攪拌至順滑。

4 大火蒸十到十五分鐘，放涼，切塊。

5 可撒少許白糖及芝麻，即可食用。

小貼士：可用榨汁機代替石磨，薄荷取汁更方便。

陽春白雪糕

詩意的消腫，恐怕只有這道宮廷糕點了

材料：

20克 茯苓

20克 山藥

30克 芡實

50克 蓮子肉

210克 大米粉

70克 糯米粉

80克 白砂糖

做法：

1 茯苓、山藥、芡實、蓮子，四味中藥打粉，過篩；

2 把中藥粉和大米粉、糯米粉、白砂糖混合；

3 分次倒入涼水，和面至軟硬適中；

4 搓成長條，揪等大劑子，揉圓后壓入模具；

5 碼入蒸籠，中火蒸20分鐘。

小貼士：和面前，可分出一部分混合面粉，摻入紅曲粉/抹茶粉，創(chuàng)新出別致的色彩搭配，做出獨特的陽春白雪糕。

芋餅

小餅糯脆，“芋”眾不同

食材：

芋頭4、5個；糯米粉200克；豆沙、核桃、橙絲、植物油、椒鹽、糖適量 芋艿

做法：

1 芋頭洗凈去皮切塊，入石臼搗碎制成芋泥。

2 芋泥與糯米粉混合，揉勻制成面團。

3 將面團分成大小均勻的面劑，待用

4 紅豆洗凈，入鍋加糖熬制成沙備用。

5 核桃搗碎加椒鹽、橙皮切細絲加糖備用。

6 取面劑壓扁包入餡料，滾圓壓扁。

7 鍋中加油燒熱，放入包好的芋餅，煎至兩面金黃即可。

小貼士：芋頭削皮之后如果沒有馬上要使用，必須浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因為芋頭的黏液會使皮膚過敏。

運司糕

咬一口松軟香甜，盡得糕點之雅

材料：

140克 粳米粉

80克 豆沙

25克 瓜子仁

35克 白糖

紅綠絲適量

做法：

1 粳米粉用熱水、糖拌成雪花狀，揉勻揉透，醒面二十分鐘。

2 將豆沙、瓜子仁攪拌均勻成餡。

3 再用揉好的粳米包裹餡料，并入模具壓制圖案。

4 在壓制好圖案的方糕上點綴青紅絲。

5 旺火蒸三十到四十分鐘即可。

小貼士：1、入籠蒸至?xí)r要用旺火沸水速蒸。 2、蒸時需要在底部鋪入干凈的濕抹布。 3、壓制圖案前給小面團上沾些許粳米粉，防止沾手扯壞形狀再揉成圓球放模具。

好了，關(guān)于糕點的做法就分享到這里了！

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