藕丁肉餅蒸咸蛋制作過程： 1、藕去皮，洗凈，切成藕碎，放入大碗中，豬肉剁成肉末加入，再放入一些香菜碎； 2、加料酒、生抽、老抽、鹽、花椒等調(diào)料調(diào)味，順時針攪拌均勻； 3、取一個深盤，將調(diào)好的藕丁肉末倒入里邊，攤平，中間稍微低一點，打入一個咸雞蛋； 4、鍋中燒開水，放入，蒸8-10分鐘即可，出鍋撒蔥花即可。 桂花糯米藕制作過程： 1、糯米提前浸泡幾個小時； 2、藕洗凈，去皮，要將兩邊蒂頭留著，從一邊的四五厘米處切下； 3、將浸泡好的糯米實實在在的塞到藕孔里，可以用筷子填實，然后將蒂頭蓋回原位，用牙簽固定好； 4、放入鍋中，加入清水，一定要沒過藕身，蓋上蓋子，先大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮40分鐘左右； 5、加入適量紅糖、冰糖、紅棗、桂花，再煮大約20分鐘左右； 6、大火收汁，然后將藕撈出晾涼，切片裝盤即可。 魚香藕丸制作過程： 1、藕洗凈，切成碎粒，放入碗中，打入一個雞蛋； 2、剁點肉末和蔥姜蒜末一并放入蓮藕中，加入鹽、花椒、料酒、醬油等調(diào)味，攪拌均勻； 3、熱鍋入油，燒至五成熱，將藕泥團(tuán)成圓形的放入油鍋中，炸制金黃，撈出瀝油； 4、鍋中留些許底油，放入蒜末和辣椒末，炒香，下入炸好的藕丸，加鹽，醬油、醋和糖調(diào)成糖醋汁倒入，炒勻，加入一點水，煮至入味，最后加入淀粉水收汁出鍋； 5、撒一些蔥花碎點綴，開吃嘍~ 胭脂藕片制作過程： 1、將紅莧菜擇去老根，只留下邊嫩葉部分，清洗干凈； 2、鍋中燒開水，放入莧菜，攪拌幾下，一會粉紅的莧菜汁就出來了； 3、準(zhǔn)備一個涼水盆和空碗，將汁過濾后放入碗中，莧菜放入涼水中； 4、藕去皮洗干凈切成薄片，再燒一鍋開水，放點白醋，將蓮藕焯一下，撈出涼水中過涼； 5、放入莧菜汁中，加保鮮膜冰箱冷藏一個小時后，撈出調(diào)入蜂蜜即可。 糖醋藕丁制作過程： 1、藕洗凈，去皮，切丁，放入鹽水中泡一會； 2、準(zhǔn)備糖醋汁：老抽、白醋、白糖以1:2:3的比例倒入放入一個碗中，再加入鹽和雞精； 3、熱鍋放油，燒至七成熱，將藕丁倒入，翻炒1-2分鐘； 4、倒入糖醋汁，翻炒均勻，加入淀粉水勾芡，撒蔥花，炒勻出鍋。 梨藕汁做法：將梨和藕處理干凈，切成塊，放入料理機(jī)，加入100ml水，榨成汁，過濾后，可以加入點蜂蜜，即可飲用。 秋天了，天氣干燥，時常會感覺咽干、皮膚干燥或者便秘。鮮藕汁便可緩解這些問題。古人就常以鮮藕汁、鮮梨汁等治療熱病口渴傷陰，焦躁難解之癥。尤其支氣管炎、咳嗽不止時，可飲用藕汁。藕汁對慢性咽炎咽干咽癢、痰少而帶血絲及聲音嘶啞，亦有良好效果。操作這么簡單，何不為家人來上一杯？ 藕丁鮮肉釀香菇制作過程： 1、香菇挑選新鮮大小一樣的，洗凈去蒂，傘柄切十字花刀備用； 2、鮮肉剁成餡，藕切碎放入碗中，打入一個雞蛋，蔥姜蒜，加入調(diào)料調(diào)味，順時針攪拌均勻； 3、香菇上先抹一層淀粉，然后香菇盞里填滿肉餡，用手壓瓷實； 4、擺入盤中，上開水鍋蒸十分鐘左右； 5、端出下邊會有一些湯，將湯倒入炒鍋中，加入耗油和淀粉勾芡，再次澆到香菇表面； 6、撒點蔥花，有沒有食欲？ 蓮藕菌菇補(bǔ)血湯制作過程： 1、蓮藕洗凈切塊，香菇切片，杏鮑菇、胡蘿卜切滾刀塊； 2、薏仁、蓮子、紅棗提前溫水浸泡半小時左右； 3、除胡蘿卜，剩下所有食材入鍋加水小火燉煮一個半小時，然后加入胡蘿卜繼續(xù)燉煮約半小時。出鍋前加入點鹽調(diào)下味即可。補(bǔ)血養(yǎng)神湯就做好了，切記小火燉煮喲，特別適合女性朋友呢~ 香煎小藕餅制作過程： 1、藕洗凈，去皮，切碎，擠干水分放入大碗中； 2、切點蔥花放入，打入一個雞蛋，加入適量面粉，然后加入鹽和花椒調(diào)味，攪拌均勻； 3、平底鍋放在火上，中小火，鍋底刷一層油，將面團(tuán)團(tuán)成大小均勻的劑子，壓扁，放入鍋中，煎制兩面金黃即可； 4、香香脆脆的即可出鍋了，當(dāng)快手早餐也是不錯的選擇喲~ 孜然干鍋蓮藕制作過程： 1、藕去皮洗凈，放入鹽水中浸泡下，去除淀粉； 2、辣椒切段，蔥切段，姜切片，拍幾瓣蒜備用； 3、熱鍋入油，八成熱時，放入花椒炒香，之后下蔥姜蒜大料，爆炒出香味，加入郫縣豆瓣，炒出香味以后，放入藕片和辣椒、紅泡椒一同大火快炒，加一點點水，繼續(xù)翻炒，直到水分基本上炒干； 4、加孜然和鹽，翻炒均勻。撒熟芝麻，就可以出鍋啦。 |
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