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中國陶瓷發(fā)展簡史 第一章 瓷器的起源及發(fā)展 陶瓷是中國古代人民對陶瓷器皿的總稱，一般不作深究。以至1934年出版《中國陶瓷史》時，根本是陶、瓷稱謂混用，陶與瓷的真正區(qū)別劃分是現(xiàn)代的事。陶與瓷的區(qū)分關(guān)系到瓷器的起源問題，如果陶瓷不分，怎么能大談瓷器是我國發(fā)明的呢？因為目前沒有充分證據(jù)證明我國是陶器發(fā)源地。所以陶與瓷的區(qū)別主要集中在瓷器的起源上，對后世的唐三彩、“宋三彩”、“遼三彩”、“金三彩”、“素三彩”以及鉛釉器的陶瓷屬性一般無人追究。自鞏縣窯“唐青花”出土后，唐代陶與瓷的屬性也主要集中在“青花”定義的影響下而探討。本文不涉及瓷器起源之爭論，因為這個問題到目前為止很難有公認(rèn)的定論。
圖01西周原始青瓷豆，廣東博羅橫嶺山出土，廣東省文物考古研究所藏。
圖02春秋原始青瓷鼎，浙江德清火燒山窯址出土，浙江省文物考古研究所藏。
圖03北宋越窯盞托，浙江上虞縣博物館藏。
圖04唐越窯帶銎壺，浙江寧波市和義路遺址出土，寧波市博物館藏。
圖05唐越窯鎏金銀棱平脫秘色瓷碗，陜西扶風(fēng)法門寺出土，法門寺博物館藏。 14000年前，我國出現(xiàn)最早的原始陶器。新石器時代晚期出現(xiàn)了印紋硬陶，不用印紋軟陶的易熔粘土，而改用一種含F(xiàn)e2O3較低的、較純的粘土，燒成溫度已提高至1100℃左右，與瓷胎已比較接近，燒造溫度開始接近瓷器。為原始瓷的產(chǎn)生做好了準(zhǔn)備。 第一節(jié) 原始瓷器 原始瓷屬于瓷器生產(chǎn)的早期和低級階段，繼印紋硬陶出現(xiàn)后，夏代晚期才出現(xiàn)“原始瓷”，但出土物不多。商周原始瓷生產(chǎn)又有了很大的發(fā)展，在浙江、江西、江蘇、福建、安徽、河南、陜西、山東、山西等地都有出土。經(jīng)不斷發(fā)展，東漢燒成青釉瓷。完成了陶器向瓷器的過渡。 原始瓷器胎以灰白為主，也有灰色較淡或較深，少數(shù)呈褐色，一般較致密，略有吸水性。內(nèi)外施玻璃釉，厚薄不勻，釉色青中帶灰、青中泛黃、黃中帶褐以至顏色較深的呈醬色。一般胎、釉結(jié)合不好，易剝落。胎的原料處理粗糙，有時肉眼可見到釉層下的粗顆粒石英砂和較大氣孔。 原始瓷胎所用的原料可能類似于瓷石組成的粘土原料，因原料都就近取于地層表面，故含雜質(zhì)較多，處理也不夠精細(xì)，特別是Fe2O3和TiO2的含量有時也較多，使胎質(zhì)呈灰白或褐色。原始瓷釉是粘土配以草木灰或其它CaO的礦物質(zhì)，屬高溫鈣釉。原始瓷燒成溫度一般在1100～12 第二節(jié) 瓷器產(chǎn)生 原始瓷自夏代晚期出現(xiàn)，直至東漢時期才形成了真正的瓷器。在漢代窯址中，可以看出原始瓷向瓷器演變進(jìn)化的整個過程。瓷器用瓷石或高嶺土做坯，表面施釉，在高溫中燒成。隨著社會的發(fā)展與進(jìn)步，瓷器品種愈來愈多，應(yīng)用范圍更加廣泛，釉色以青為主，也見黑釉瓷。裝飾方法有刻、劃、鏤、雕、印、貼、堆塑、彩繪等，制成了各種色彩鮮艷，永不褪色的彩瓷。以原料多、成本低等諸多優(yōu)點，產(chǎn)品比金銀銅漆低廉，經(jīng)濟(jì)實用，一經(jīng)出現(xiàn)，就獲得人們的喜愛，發(fā)展迅速。這一時期的瓷窯遍布大江南北，制瓷技術(shù)愈來愈精。東漢時期瓷器的燒成，標(biāo)志著中國從陶向瓷發(fā)展的又一個飛躍，是我國陶瓷工藝技術(shù)發(fā)展過程的里程碑。從此世界上有的瓷器，它是中國的偉大發(fā)明，為人類文明作出了巨大貢獻(xiàn). 第二章 早期青瓷窯 早期青瓷在南方與北方都有大量出土，但北方尚未見早期青瓷窯址，或窯址采集較少，未經(jīng)科學(xué)發(fā)掘，故未將北方列入早期青瓷窯。邢窯北齊雖有少量青瓷出土，但卻以白釉瓷著稱，故在白釉章討論。越窯以其窯場眾多，產(chǎn)品精美，工藝獨特，影響廣大，故單列一節(jié)。下列諸窯址中，過去一般多引陸羽《茶經(jīng)·四之器》：“碗，越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，壽州、洪州次?！币源俗C實所謂“六大青瓷名窯”，筆者以為用事實說話才是硬道理。故未引用《茶經(jīng)》，更因為《茶經(jīng)》是北宋時的一部偽書，引用文獻(xiàn)時不可不辨也。
圖06唐越窯秘色瓷葵口碗，陜西扶風(fēng)法門寺出土，法門寺博物館藏。
越窯青瓷 對于越窯的理解目前有爭議。依一般理解越窯青瓷自東漢創(chuàng)燒，經(jīng)三國、兩晉，到南朝獲得迅速的發(fā)展。紹興、上虞等地的早期瓷窯與唐宋時朝的越州窯是前后連貫的體系，可統(tǒng)稱為“越窯”。它不僅燒造時間早、延續(xù)時間長、生產(chǎn)規(guī)模大，而且工藝精、質(zhì)量高。它所建立的燒造工藝和裝飾工藝既直接影響了浙江其他窯址的青釉瓷以及隨后發(fā)展起來的龍泉窯，也對我國南方和北方青釉瓷產(chǎn)生了廣泛深遠(yuǎn)的影響。 圖07唐越窯秘色瓷侈口碗，陜西扶風(fēng)法門寺出土，法門寺博物館藏。 一、越窯分布 本文則依“窯以地名之”慣例，“陶至唐而盛，始有窯名”。越窯即是越州窯的略稱，所指應(yīng)該嚴(yán)格局限于唐代越州境內(nèi)，即現(xiàn)在慈溪、上虞、鄞縣、余姚、寧海、奉化、象山、鎮(zhèn)海、紹興、諸暨、新昌、嵊州等原唐代越州轄內(nèi)的唐宋越窯址。
圖08隋岳州窯青瓷印花盒，湖南長沙市出土，湖南省博物館藏。 慈溪主要由上林湖、白洋湖、里杜湖、古銀錠湖窯區(qū)組成，上虞以上浦鎮(zhèn)、龍浦鎮(zhèn)、湯霸鎮(zhèn)、梁湖鎮(zhèn)等30余處窯址組成，目前在鄞縣、余姚、寧海、奉化、象山、鎮(zhèn)海、紹興、諸暨、新昌、嵊州等共發(fā)現(xiàn)唐宋窯址近300處。 二、胎釉、造型與裝飾特征 唐早期制作粗劣，胎壁厚重、胎色灰白、含細(xì)砂，釉色灰青、青黃，以不同規(guī)格的侈口外翻、弧腹、假圈足和矮圈足碗為大宗，以及盤、盞、壺、罐、缽、燈、硯等，新出現(xiàn)玉璧底碗、盤口膽囊壺等。 唐中期質(zhì)量較高，胎色灰白、細(xì)膩，釉色青黃、青灰，以寬矮圈足碗和翻口、深腹圈足碗為大宗，新出現(xiàn)斂口玉璧底碗、卷沿直腹罐，器物多素面，出現(xiàn)刻劃花裝飾。 唐晚期進(jìn)入鼎盛階段，胎體變薄，釉色以青黃為主，也見青灰、青綠，造型優(yōu)美，制作規(guī)整，種類、器型繁多，裝飾以刻劃花為主，還見印花和褐彩，紋飾主要有荷、鳥、魚、鶴等，新見方盤、香薰、油盒、香爐、八棱瓶等。 五代時的胎釉及制作工藝相本同于上期，造型有了變化，玉璧底碗消失，演變成敞口、斜腹、環(huán)底碗，上期的曲口撇足碗變成喇叭足，器表以素面為主，有少量刻劃花，紋飾有龍紋、蓮荷紋等，新出現(xiàn)高圈足折沿盤、方形委角盒、臥足盤、臥足盆等。 北宋早期至中期產(chǎn)品種類很多，胎色較上期略灰，釉薄色青灰，裝飾以纖細(xì)劃花為主，有雙鳳、雙蝶、鸚鵡、摩羯及花卉紋飾，制瓷工藝停滯，精細(xì)不及上期。 北宋晚期至南宋早期是越窯的衰落時期，很多窯已停燒，越窯中心產(chǎn)地也只剩十余處窯址還在繼續(xù)維持，產(chǎn)品質(zhì)與量均急劇下降，釉色灰暗無光澤，制作不精，往日輝煌不再，南宋早期由于宋室南渡而出現(xiàn)一個短暫的繁榮后徹底衰敗。
圖09隋岳州窯青瓷印花洗，湖南省博物館藏。 三、燒造工藝特征 最早的龍窯是上虞的商代龍窯。越窯由始至終的窯爐都為龍窯，由火膛、窯床、窯尾組成，窯壁用磚錯縫平砌而成，窯門平面呈八字形開在一側(cè)，窯底經(jīng)過平整鋪沙。窯長約40～50米，寬約2～3米，斜坡度約10～15度。
圖10隋洪州窯青瓷蓮瓣紋碗，江西清江縣出土，江西省博物館藏。 唐早期大部分器物是器底露胎采用明火疊燒，疊燒的泥點痕大多呈不規(guī)則的三角形，窯址僅發(fā)現(xiàn)少量匣缽。 唐中期大量出土夾砂耐火土匣缽和部分夾砂瓷土匣缽，大多數(shù)器物用匣缽裝燒，罐、缽對口合燒，內(nèi)置小件器套燒，圈足器足端刮釉有一圈松籽狀泥點痕。 唐晚期普遍使用匣缽裝燒，出土夾砂耐火土匣缽和部分細(xì)瓷質(zhì)匣缽，還新出現(xiàn)了匣缽蓋，碗、盤以一個匣缽內(nèi)疊裝多件為主，兩坯間以泥點間隔，有些泥點較小，呈松籽狀，排列較密，多者達(dá)21個。 五代的裝燒特點基本同于上期，瓷質(zhì)匣缽、匣缽蓋減薄，大量使用墊圈裝燒，泥點支燒由足端移至器底，足端有釉而光滑，碗、盤等仍以一缽多件裝燒，兩坯間以3～4個長條形泥條間隔。 北宋早期至中期圈足與器底有明顯黏結(jié)痕，挖足變?yōu)榉侄沃谱鳎?xì)瓷單件匣缽裝燒普遍運用并以墊圈支墊，粗瓷沿用一缽多件裝燒間隔以泥條，不見瓷質(zhì)匣缽和釉密封現(xiàn)象，已見明火疊燒。北宋晚期至南宋早期器物除沿用匣缽?fù)?，明火疊燒的粗劣產(chǎn)品窯址隨處可見，疊燒坯件間以圈條隔之，精品細(xì)瓷匣缽單件裝燒，多以墊餅和支釘支墊。 秘色瓷，古代文獻(xiàn)中所贊美的一種青瓷。中外研究者已有較多的研究與論述，絕多數(shù)無疑是正確的，或亦有較充分論據(jù)。筆者認(rèn)為如果簡單地重復(fù)前人觀點，寫一篇科普文章是很容易，但要有新發(fā)現(xiàn)、新觀點委實不易，也可以說雖是夾縫中求生存，但得以站在巨人肩上，攀登更高的峰巔并非不行，只要不懈努力，真正吃透讀懂先賢文句，揚長避短，一定能獲得新收獲。文中有關(guān)秘色瓷的文獻(xiàn)記載也都是前輩學(xué)者從浩如煙海的古籍中辛勤所獲。今天所需只是找到原文，重新審讀，認(rèn)真理解而已。因此，也發(fā)現(xiàn)有可進(jìn)一步研究、補充之處，故有此文 三、秘色瓷的產(chǎn)生 “秘色瓷”最早與越窯、越器名詞同見于晚唐陸龜蒙（？～881年）《秘色越器》詩：“九秋風(fēng)露越窯開，奪得千峰翠色來。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遺杯?！泵鞔_秘色瓷產(chǎn)地為越窯燒造，色如千峰翠色——青釉。 還見于諸多詩人、筆記類，由于記載文字簡單，至宋代始，對“秘色”的理解已出現(xiàn)矛盾之處，后人理解也就更是云里霧里，分歧較大。 1987年4月隨著法門寺塔基的發(fā)掘、地宮的清理，出土金銀器、玻璃器、絲織品等以外，有瓷器16件，其中青瓷12件，白瓷2件，漆平脫銀扣瓷2件。在通往前室之處，有咸通十五年（874年）碑石兩通。其中一為《應(yīng)從重真寺隨真身供養(yǎng)道具及恩賜金銀器物寶函等并新恩賜到金銀寶器衣物帳》，記錄了“瓷秘色碗七口內(nèi)二口銀棱，瓷秘色盤子、疊子共六枚”。 從物帳記載看，秘色瓷是漆盒中的13件，1件青瓷八棱瓶未列入秘色瓷中。讓我們首次見到了秘色瓷的真容。秘色瓷是法門寺地宮發(fā)掘的重大收獲，給陶瓷史研究留下了極其珍貴的實物與文字資料，揭開了秘色瓷千古面紗。過去只聞其名，不見其物或見者不識。 從釉色看，13件秘色瓷中有碗7件（2件漆平脫銀扣瓷碗）、盤6件。碗侈口，平折沿，尖唇，斜腹，平底內(nèi)凹有支點痕約20個；另外還有五葵口碗，亦作侈口，五曲口沿，斜腹，曲口下有壓棱，高圈足外撇，足端無釉。釉色均為淡青稍綠，精妙無比，可謂千峰翠色。 2件漆平脫銀扣瓷碗作敞口，五曲口沿，斜腹，圈足，碗外漆黑地，平脫5幅雙燕團(tuán)花，罩以透明漆，口沿?zé)o釉（今之“芒口”）扣以銀棱，足外緣亦扣銀裝飾，內(nèi)為黃色（有稱青黃釉、米黃色等。秞下有細(xì)小紋片，難以區(qū)分是漆黃還是釉色）?？床怀鲈?/span> 八棱瓶雖未在帳內(nèi)，但釉色相同。有人認(rèn)為它不能稱為秘色瓷。筆者認(rèn)為秘色瓷就是這種淡青稍綠的青瓷，并非什么神秘的瓷種。因此，法門寺地宮共出土14件秘色瓷，并非有人誤稱的16件。秘色瓷是指一種“神奇、珍異青瓷”。決不會指其它如白、黑等釉種瓷。 筆者不同意越窯“曾置官監(jiān)窯，燒造進(jìn)御物品，這是最早的御窯廠”之說。置官監(jiān)窯也僅為稅賦，真正的御窯廠只出現(xiàn)于明清。 秘色是指瓷的顏色，如舍去色，則任何秘不示人的瓷種均可稱“秘瓷”乎？上林湖黃蟮山、司角斗等地的瓷胎匣缽是很值得注意的一個問題，每個匣缽彌合處外壁涂一圈釉，匣缽有了更好的密封度，保證了成色和質(zhì)量，秘色之“秘”可能源出于此，而不是以色澤為衡量標(biāo)準(zhǔn)。 科技測試證明：“晚唐時，上林湖窯采用了一種新工藝——用瓷質(zhì)匣缽裝燒，且匣缽相迭處或匣缽與蓋相合處均用釉漿密封，燒成后，必須打破匣缽方能取出產(chǎn)品。 有證據(jù)表明，采用這種特殊工藝裝燒產(chǎn)品，其釉色比用普通匣缽裝燒的要純正、清亮得多，基本上消除了傳統(tǒng)越窯青瓷釉色青中偏黃的色調(diào)。” 秘色指什么？即使見到了法門寺秘色瓷的真面目，人們認(rèn)識上的歧義并未因此而釋然。上林湖有一種瓷做匣缽，它不僅采用精練過的胎泥制作，而且在匣缽與平蓋結(jié)合處的外側(cè)涂布濃稠的釉層，構(gòu)成一個完全封閉的空間，以致燒成出窯時需破匣取物。這顯然是與匣缽使用常規(guī)相逆相悖的怪異現(xiàn)象。殊不知，恰恰是由于對這一特異現(xiàn)象的解讀與破譯，方才從實踐中使“秘色瓷”成因原理得到合理闡發(fā)。 關(guān)于秘色瓷的年代，研究者各說不一。筆者以為，“秘色瓷”為細(xì)質(zhì)瓷匣缽釉密封裝燒之產(chǎn)物，那么秘色瓷的燒造年代就是細(xì)質(zhì)瓷匣缽釉密封出現(xiàn)的時間。因此，秘色瓷的出現(xiàn)約在9世紀(jì)中葉。 對出土或傳世“秘色瓷”的界定，確是一個很棘手的問題。目前可供對比的秘色瓷僅法門寺出土的14件標(biāo)準(zhǔn)器，僅零散見于出版物等。多數(shù)人看不到印制精美、色彩真實的圖片。好在發(fā)掘報告終于出版，圖片清晰，色彩亦不失真，均附底足。 如果以此為標(biāo)準(zhǔn)，以往被定為秘色瓷的出土或傳世品，絕大多數(shù)都被拒之秘色瓷門外。 的確，目前尚未見出土以及傳世的越窯青瓷的燒造質(zhì)量能與法門寺秘色瓷相媲美，最能接近法門寺秘色瓷的可能只有“康陵”出土的44件被稱為“秘色瓷”的其中數(shù)件。如“康陵”出土青瓷盆，與法門寺侈口碗造型相同，釉色、尺寸近似。另“康陵”出土瓜棱蓋罐、粉盒、托盤、圈足盤等也與法門寺秘色瓷較接近 2006年在杭州余杭區(qū)江南水鄉(xiāng)文化博物館舉辦了為期一個月的“臨安吳越國錢氏王室珍寶展”，展出了“康陵”出土的五代越窯青瓷不少，得親眼觀察釉色。 第二節(jié) 浙江諸窯青瓷窯 浙江地區(qū)除了越窯外，尚有以溫州、永嘉為主要產(chǎn)地的甌窯；以金華等地為主要產(chǎn)區(qū)的婺州窯；以德清等地為主要產(chǎn)區(qū)的德清窯；以龍泉、云和等地為主產(chǎn)區(qū)的龍泉窯等。 德清窯不以青瓷為主要品種，而以黑釉著稱，將之置于黑釉章節(jié)討論。雖有“龍泉窯開創(chuàng)于三國兩晉”和“唐五代”說，卻得不到科學(xué)和考古資料證明，故放在宋代章節(jié)中討論。
圖11隋洪州窯青瓷印花缽，江西豐城縣出土，江西省博物館藏。
溫州、永嘉、樂清等甌江下游地區(qū)已發(fā)現(xiàn)的窯址，統(tǒng)稱為甌窯，其燒制青瓷的歷史始自東漢，結(jié)束于元代，先后約1300年。在此之前已燒造印紋陶和原始瓷，再次證明青瓷是在原始瓷基礎(chǔ)上發(fā)展起來的。胎釉與越窯同期相差不大，但胎比越窯同期略白。可見甌窯的燒造工藝十分成熟，特別值得一提的是褐彩部分是釉上，部分屬釉下，開創(chuàng)了這兩種彩飾的先例。
圖12唐壽州窯黑釉貼葉枕，江蘇揚州市郊出土，揚州市博物館藏。 二、婺州窯青瓷 婺州窯泛指金華、衢州、常山、武義、永康、東陽、浦江等金華地區(qū)的瓷窯，早在東漢晚期即已燒制青瓷，歷經(jīng)唐宋元鼎盛不衰。在我國陶瓷史上占有相當(dāng)重要的地位。婺州窯青瓷的胎、釉化學(xué)組成隨著時代和燒制地區(qū)的不同，變化也較大。兩晉時間婺州窯就已使用化妝土，屬我國最早使用化妝土的窯場之一。
圖13唐邛窯綠釉省油，邛窯古陶瓷博物館藏。 第三節(jié) 南方諸窯青瓷窯 南方除浙江外，尚有早期燒造青瓷的瓷窯多處，如江蘇宜興窯、安徽淮南窯、廣東新會窯、廣西桂州窯、福建懷安窯和磁灶窯等等，由于我國南方燒造青釉瓷的窯口眾多，更由于考古發(fā)掘和科學(xué)研究不足，難以一一列舉，僅擇其重要者簡單介紹。
圖14唐邛窯海棠杯，邛窯古陶瓷博物館藏。 一、湖南岳州窯青瓷 岳州窯也叫湘陰窯，因唐代湘陰屬岳州，故其境內(nèi)湘江沿岸的古窯址稱為岳州窯。其創(chuàng)燒于東漢，衰落于元代。產(chǎn)品種類豐富，造型多樣，采用模印、貼花和綠褐等釉下彩裝飾，產(chǎn)品暢銷國內(nèi)外。岳州窯出土了南朝晚期的匣缽，是我國最早使用匣缽裝燒工藝的窯場之一。
圖15隋邢窯白釉束腰蓋罐，陜西西安市郭家灘出土，中國國家博物館藏。 二、江西洪州窯青瓷 洪州窯位豐城北部贛江沿岸的丘陵地帶，窯址多達(dá)數(shù)十處。東漢晚期始燒，直至隋唐五代。因其胎色多呈灰黃或灰黑，為掩蓋胎色對釉的影響，一般多用化妝土，亦屬我國較早使用化妝土的窯場之一。 洪州窯東晉南朝早期地層出土了大量匣缽及匣缽蓋，至遲在南朝早期就使用了匣缽裝燒瓷器，是我國最早使用匣缽裝燒工藝的窯場之一。還發(fā)現(xiàn)了南朝芒口碗和唐代玲瓏瓷片，但數(shù)量太少，只能說是一種新工藝和新品種的嘗試，也應(yīng)是該窯的創(chuàng)新。 三、安徽壽州窯青瓷 壽州窯橫跨淮南、鳳陽兩市縣，窯址十余處。創(chuàng)燒于南朝，歷經(jīng)隋、唐繁榮，唐末開始衰落。南朝時燒瓷規(guī)模小，器物的南方文化因素偏重，另蘊含有中原、北方文化因素。隋唐時規(guī)模不斷擴(kuò)大，品種增多。擺晚了南北文化束縛，由青釉改燒青黃釉，即所謂的黃釉瓷。它還是屬青釉瓷，只是釉藥中鐵含量稍高，釉面呈黃色，窯溫和窯內(nèi)位置不同，亦可出現(xiàn)黃色瓷。 四、四川邛窯青瓷 邛窯又稱邛崍窯，位于邛崍縣城附近，以什方堂窯址最大，產(chǎn)品最豐富。它創(chuàng)燒于南朝（也有東晉說），唐代最為繁榮，延續(xù)至南宋。早期以青瓷為主，至隋創(chuàng)燒了高溫彩繪瓷，唐代又獨創(chuàng)了高溫三彩瓷，最早創(chuàng)燒高溫銅紅釉和最早創(chuàng)燒高溫鈷（青花原料）藍(lán)釉，在中國陶瓷史上留下了光輝的篇章。邛窯釉色以青綠色（亦稱綠松石色）為多，兼有不同程度灰綠色和灰黃色。 第三章 北方白釉瓷的創(chuàng)燒 北朝時間北方白釉瓷的出現(xiàn)，不僅打破了青釉瓷一統(tǒng)天下的格局，形成了我國陶瓷歷史上南青北白相互爭艷的兩大體系，而且在制瓷技術(shù)上取得了許多突破，為我國制瓷業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造了非常重要的條件。白釉的出現(xiàn)是我國制瓷技術(shù)進(jìn)步的必然結(jié)果，技術(shù)進(jìn)步首先表現(xiàn)在原料的使用和配方的改進(jìn)，從而形成了以邢窯為代表的如銀似雪的白釉瓷。 東晉葛洪《肘后備急方》有：“井中令冷澈如水，白磁器及金銀器……”出現(xiàn)了“白磁器”一詞，但不能確定該書（為后人增補并易名）的成書年代，也得不到考古資料的證實。
圖16-1唐邢窯白釉“盈”字款白釉海棠碗，河北內(nèi)丘縣唐墓出土，內(nèi)丘縣文保所藏。
圖16-2唐邢窯白釉“盈”字款白釉海棠碗，河北內(nèi)丘縣唐墓出土，內(nèi)丘縣文保所藏。
白釉瓷的燒造地區(qū) 由于南方與北方制瓷原料不同，其陶瓷工藝發(fā)展過程亦迥然不同。這種不同反映在瓷器的興衰過程中，則是早期的白瓷大多數(shù)出現(xiàn)在長江以北，特別是集中在黃河兩岸的河北與河南兩省，而長江以南早期白瓷的出現(xiàn)則要比北方晚數(shù)百年，但北方白瓷在唐宋以后衰落，取而代之的則又是南方的白釉瓷。這一現(xiàn)象的存在，原因是多方面的，但在發(fā)展初期，自然資源是主要的，發(fā)展后期社會背景則又是主要的。唐代文獻(xiàn)中雖有四川大邑白瓷和廣州白瓷，但均停留在文字上，也沒有考古資料證實。故本書不以討論。
圖17北宋定窯白釉“官”字款蓮紋凈瓶，河北定縣靜志寺塔基出土，定州博物館藏。 一、長江以北白釉瓷窯 目前所見以邢窯北朝至隋白瓷為最早，隋代白瓷窯址除邢窯外目前尚未發(fā)現(xiàn)。唐代河南鞏縣窯和河北定窯也開始燒造白瓷，此外唐代白釉瓷窯還有河南密縣窯和郟縣窯，山西平定窯和渾源窯，安徽蕭縣窯以及陜西銅川窯。以邢、定兩窯質(zhì)量最好，鞏縣窯次之，其余的白釉瓷窯屬于粗瓷類。 為了改進(jìn)瓷器的外觀質(zhì)量，多數(shù)采用了化妝土方法。如鞏縣窯、銅川窯等唐代白釉下均施有化妝土。由于胎色深灰，化妝土呈淡黃色，一層薄釉又為無色透明的，因而受胎和化妝土顏色的影響，這種白瓷帶有明顯的淡黃色。
圖18北宋定窯白釉“官”字款六花瓣口蟬紋盤，河北定縣靜志寺塔基出土，定州博物館藏。 二、長江以南白釉瓷窯 目前南方不見隋代白釉瓷窯發(fā)現(xiàn)，唐代白釉僅見湖南長沙窯出土數(shù)件乳濁釉白瓷，器型有橫柄壺、托盞和白釉點彩瓷片，似乎難以證實長沙窯的“乳濁釉白瓷”是否為真實白瓷，因為窯內(nèi)氣氛、溫度、位置等都有可能改變其原呈色，特別是溫度不夠的生燒更易出現(xiàn)這種“乳濁釉白瓷”。 確在實據(jù)的是景德鎮(zhèn)五代白釉瓷，產(chǎn)于勝梅亭窯、黃泥頭窯、白虎灣窯等。有人據(jù)景德鎮(zhèn)云門教院斷碑中載有唐人陸士修詩句“素瓷傳靜夜”考證，認(rèn)為“素瓷”即白瓷，那么景德鎮(zhèn)唐代即已燒造白瓷。 筆者認(rèn)為“素”字有多釋，還需實物證據(jù)。
圖19唐鞏縣窯白釉三足樽，鞏縣窯址出土，河南省文物考古研究所
圖20唐鞏縣白釉貫耳瓶，鞏縣窯址出土，河南省文物考古研究所藏 第二節(jié) 邢窯 一、邢窯遺址分布 邢窯是我國生產(chǎn)白瓷最早的窯場，創(chuàng)燒于北朝晚期，經(jīng)隋代的發(fā)展，唐代已達(dá)到鼎盛階段，成為我國白瓷生產(chǎn)中心，五代、宋、金、元，代代傳承。 遺址主要位于河北內(nèi)丘、臨城、邢臺三縣和邢臺市區(qū)境內(nèi)的太行山東麓丘陵和平原地帶，分部于京廣鐵路以西的泜河、李陽河流域，集中在臨城縣西雙井以南、邢臺縣西堅固以北約60公里、寬30公里的狹長地帶內(nèi)。西雙井、祁村、崗頭、澄底、射獸、南程村、解村、山下、陳劉莊、內(nèi)丘城關(guān)等26處不同時期瓷窯。
圖21-1南宋建窯曜變天目盞，日本藏 。 邢窯白瓷從瓷質(zhì)上來說，共有三個瓷種，即“粗白瓷”、“細(xì)白瓷”、“精細(xì)透光白瓷”。
圖21-2南宋建窯曜變天目盞，日本藏。 粗白瓷北齊時胎色灰黃，一般不施化妝土； 隋代胎色青灰，施化妝土，而后更進(jìn)一步用白色粘土制胎； 唐代進(jìn)一步精選胎釉原料，旋坯技法更加規(guī)范，采用匣缽正燒法，消除了器物內(nèi)的支燒痕； 五代時胎質(zhì)粗松，胎色多灰黃或灰青，施化妝土，釉色多灰白，制作工藝粗糙； 北宋金元產(chǎn)品單調(diào)，實用性更加突出，體態(tài)輕盈。 細(xì)白瓷的胎質(zhì)致窯細(xì)膩，胎色為雪白、銀白，燒成溫度較高，在1350度左右，屬“硬瓷”。正是文獻(xiàn)中的“類銀”、“類雪”的細(xì)白瓷。 精細(xì)透光白瓷隋代創(chuàng)燒，胎體有薄厚兩種，胎色為乳白，與德化窯“豬油白”相似，厚胎的特點是胎質(zhì)細(xì)膩而柔潤，釉皮極薄與胎壁混為一體，難以分出胎與釉，給人的直觀是“脂油白蠟”，它雖然器壁較厚，均能透影；薄胎做工極為精細(xì)，胎厚僅0.7～1毫米，能達(dá)到光照見影的程度。唐人元積詩中有“雕晚荊玉盞，烘透內(nèi)丘瓶?！笨赡芗粗高@類透影白瓷。
圖22-1南宋建窯兔毫盞，日本藏。 裝飾手法多樣，刻劃、點彩、捏塑、鏤空、模印、貼花、鐵銹花、剔花等。 北齊、隋以窯柱、墊片架明火燒制；唐代細(xì)白瓷匣缽正燒，底部鋪砂； 五代時砂圈疊燒；宋金時多以支圈覆燒，口沿刮釉澀口，即所謂“芒口”； 金元時使用砂圈法，即內(nèi)底刮釉成澀圈，大件產(chǎn)品多采用墊珠支燒法（套燒）。
圖22-2南宋建窯兔毫盞，日本藏。 三、“盈”、“官”等款瓷 國為外出土了不少“盈”、“官”等款白瓷。據(jù)筆者統(tǒng)計，目前國內(nèi)所見“盈”（包括殘器，還有1件“盈、翰林”雙款器）字款白瓷共計57件（窯址出土者不計）。器型有碗、盤、帶蓋執(zhí)壺，執(zhí)壺、罐、盞托、枕、蓋盒等。 “大盈”字款白瓷共計16件（窯址出土者不計）。器型均為大平底碗。 “翰林”（包括雙字款“盈、翰林”罐）共計10件（窯址出土者不計）。器型僅見罐，部分有蓋，款識均刻于罐底。窯址曾出土1件白釉器蓋，上刻“翰林”款。流通成品中未發(fā)現(xiàn)有器蓋上刻款者。
圖23-1南宋福清窯黑釉碗（粘匣缽），福建福清窯址出土，私人藏。 “官”、“新官”款白瓷，目前所見“官”款白瓷157件（窯址出土者不計）。器型有碗、盤、碟、洗、缽、瓶、瓿、枕、罐、托盞、水盂、水丞、水注、溫碗、溫壺、執(zhí)壺、凈瓶、長頸瓶、盤口瓶、海棠杯、葫蘆執(zhí)壺、盤口穿帶壺、腰形高足盤、高足亞形盒等，器形多種多樣。字款均刻于足底，惟陜西出土一件碗或罐殘片“官”字刻于腹外壁釉面上。 “新官”款白瓷24件（窯址出土者不計），器型有碗、盤、缽、把杯、盞托、鎏金銀套鳳首瓶幾種。“官”、“新官”款白瓷合計183件，若加上窯址出土標(biāo)本，估計有200件以上。
圖23-2南宋福清窯黑釉碗（粘匣缽），福建福清窯址出土，私人藏。 這些“官”類款瓷器，引起了國內(nèi)外學(xué)者及收藏家的極大關(guān)注。 關(guān)于“盈”、“大盈”、“翰林”款白瓷的窯口為邢窯，目前學(xué)術(shù)界多認(rèn)可。確定瓷器的窯屬，最可信的是在窯址中發(fā)現(xiàn)相同的標(biāo)本，甚至相同的款識。 1984年內(nèi)丘邢窯出土“盈”字款細(xì)白瓷標(biāo)本數(shù)件。 1987～1991年較系統(tǒng)調(diào)查、試掘邢窯遺址中，出土“盈”字款執(zhí)壺、碗、盤標(biāo)本多件，確定了“盈”字款瓷的產(chǎn)地。但也有研究者堅信遼墓中出土的“盈”字款白釉芒口碗為定窯產(chǎn)品。是否意味著他們確信定窯遺址也終會出土五代“盈”字款白瓷標(biāo)本呢？ 關(guān)于“盈”銘款陶瓷的涵義，多數(shù)人持“貢瓷”，貢天子大盈庫，“大盈”銘款白瓷在邢臺市數(shù)處建筑工地中多見出土。
圖24-1南宋福清窯青釉刻花碗，福建福清窯址出土，私人藏。 關(guān)于“官”、“新官”字款白瓷的產(chǎn)地、時代及字款的內(nèi)涵問題，目前存在著不同的看法和意見。但有一點目前學(xué)術(shù)界已達(dá)成共識，即定窯是“官”、“新官”字款白瓷的產(chǎn)地之一。 筆者以為，目前可肯定燒造“官”款白瓷的有定窯與邢窯。2003年夏為配合內(nèi)丘縣舊城改造，邢窯（縣城窯）遺址搶救發(fā)掘，在晚唐文化層中發(fā)現(xiàn)10余件“官”款白瓷碗、盤標(biāo)本，均為圈足，除足根無釉，余施滿釉，字款均為行書（也許有楷書），字體大致雷同，分施釉前和施釉后刻款兩種，其中有的“官”款白瓷碗還粘連大半個匣缽，可確信為該窯燒造無疑。 圖24-2南宋福清窯青釉刻花碗，福建福清窯址出土，私人藏。 河北井陘縣天長鎮(zhèn)井陘窯經(jīng)出土的白瓷標(biāo)本中，有數(shù)片在底部刻有“官”字款。天長郵局試掘中，五代層中還見“官”字款細(xì)白瓷盒殘件。這一發(fā)現(xiàn)確為“官”字款白瓷的研究提供了新的研究資料。 以往研究者一般見到“官”類款瓷器，習(xí)慣性的想到官窯并與之與御窯或貢瓷相提并論。 要談“官”、“新官”等“官類”款窯口的性質(zhì)，就必須重新討論“官窯”的概念，力求統(tǒng)一對“官窯”的正確認(rèn)識。名正才可以言順，只有理順了“官窯”的來龍去脈，才可能心平氣和地探討“官類”款窯口的性質(zhì)。 通過筆者考證、研究，厘清了大部分“官”類款瓷的時代、窯口及其涵義。解決了部分遺留難題，對“貢窯”、“官窯”、“御窯”、“民窯”的概念進(jìn)行了分析，并總結(jié)出只有官窯與民窯之兩大類。首次提出生產(chǎn)“官”、“新官”款的窯址是地方官窯，如越窯、邢窯、定窯、建窯、耀州窯等，均發(fā)現(xiàn)“官”款瓷和窯業(yè)工具。同時部分窯址又出土了“官樣”，如越窯、卭窯等，說明窯場群中設(shè)立了“監(jiān)瓷窯務(wù)官”，目的是負(fù)責(zé)稅務(wù)。邢窯、定窯中發(fā)現(xiàn)的多種字款瓷，如“盈”、“翰林”、“官”、“新官”等，證明在這兩大窯址群中，有民窯與地方官窯共存，而民窯中的“盈”款等瓷為貢瓷，“官”款等瓷為地方官窯的商品流通瓷，這此窯場中都有瓷販商人活動。故“官”或“新官”款瓷見于我國的陜西、河南、河北、遼寧、北京、山東、內(nèi)蒙古、四川、湖南、浙江、廣東、臺灣等地及國外的埃及福斯塔特遺址、韓國慶州皇龍寺遺址、蒙古國等就不足為奇了，國外如日本、英國、美國、法國、德國、瑞典等也收藏了數(shù)十件。 第三節(jié) 定窯與鞏縣窯 一、定窯 位于曲陽縣的定窯是宋代所謂“五大名窯”之一，創(chuàng)燒于唐代早期，盛于宋，金代續(xù)燒，衰于元代。宋代定窯白瓷深得朝廷賞識，曾作為貢瓷，影響深遠(yuǎn)。北京、河北、山西、四川、江西等地瓷窯都仿燒過定窯刻、印花白瓷，形成龐大的定窯類型。
圖25南宋武夷山窯金彩文字武夷山圖天目碗，日本藏 。 黃釉瓷流行唐代，褐釉瓷的流行時代與黃釉瓷相當(dāng)。 黑釉被稱之為“黑定”、“墨定”，釉色漆黑、光亮，胎與白釉瓷同，是北宋時的名品，產(chǎn)量不多。 醬釉即所謂“紫定”，亦即“定州紅瓷”，流行年代北宋至金，金代出現(xiàn)覆燒印花器。明初曹昭《格古要論》所說的“有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其價高于白定?！彼?，從明初至今，這類定瓷價格都很高。其實，他們都是一種黑釉瓷，因配方、氣氛、溫度的不同，產(chǎn)生了醬紅、醬黑等色澤。 所謂綠釉瓷，實際上是低溫鉛釉，只是胎體為瓷質(zhì)，是否可稱“瓷”呢？鞏縣窯唐三彩與白瓷的胎質(zhì)相同，是否也稱“唐三彩瓷”呢？故筆者將之排出“瓷”的范疇，凡低溫鉛釉，二次燒成者的鉛釉制品，如絞胎器、宋遼金元三彩等，本書不收。
圖26-1南宋武夷山窯金彩文字“壽山福?！碧炷客耄毡静?。 定窯白瓷，興起在邢窯、鞏縣窯之后，在器物造型上首先是繼承邢窯的傳統(tǒng)，不僅在器型種類上都與邢窯產(chǎn)品相類似，而且同樣的玉璧底和空心的圓唇口，造型風(fēng)格幾乎和邢窯相同。 北宋以后，定窯在繼承吸收邢窯傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，逐漸形成自己的風(fēng)格，特別是北宋后期創(chuàng)造了覆燒工藝，已完全擺脫了邢窯的影響，以自身的文化品味的獨特類型，反過來又影響了邢窯的金代產(chǎn)品。 定窯燒制的雖然仍是碗盤、瓶罐等多種生活日用品，但卻增加了形象生動的仿生器物造型，如花瓣狀盤碗、盒，瓜棱狀碗及葉狀盒、人形壺、桃式和石榴式盒、五獸足薰?fàn)t、龍首凈瓶、孩兒枕、臥女枕等，以及一些小型人物和動物雕塑等裝飾器物和瓷鈴、瓷球等玩具。碗盤之類器物胎的厚度也較邢窯器更薄，口徑30厘米的大盤也僅厚2～4毫米，表現(xiàn)了定窯興盛時期器物挺拔、清秀、文雅的藝術(shù)風(fēng)格。盡管這些金銀扣的“芒口”大型盤碗口大壁薄，但卻很少變型，這不能不歸功于支圈芒口覆燒的新工藝 。 定窯初期的裝飾較為單調(diào)，入宋后裝飾方法得到了較快的發(fā)展，除已有刻劃花紋外，又創(chuàng)造了輪制模印壓印花一次成型工藝，使定窯的裝飾工藝達(dá)到了一個新的高度。 刻花紋飾使用的工具有梳篦刀、竹尖刀、單線和雙線刀等。 定窯的金銀銅扣裝飾是特別值得一提的，過去一直以為金銀銅扣是掩蓋工藝缺陷的一種措施，陸游《老學(xué)庵筆記》：“故都時，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒。”因為有芒口，宮廷棄而不用。 筆者則不以然，認(rèn)為“芒”是指光芒。蘇軾題趙昌黃葵圖句：“低昂黃金杯，照耀初日光。檀心自成暈，翠葉森有芒?！笔侵敢环N金葵花杯盞，仿生黃蜀葵?！蹲C類本草》引寇宗奭《衍義》曰：“黃蜀葵花，與蜀葵別種，非為蜀葵中黃者也。葉心下有紫檀色。”檀心是指杯內(nèi)底心的紫檀色，翠葉森指葵花杯上金色花瓣多，有芒亦指光芒。
圖26-2南宋武夷山窯金彩文字“壽山福海”天目碗，日本藏。 引用文獻(xiàn)，就自然要多加思考，其真實性應(yīng)放在研究的首位。對文獻(xiàn)理解上的偏差，也會影響到其結(jié)論的準(zhǔn)確性。審視文獻(xiàn)，除《垣齋筆衡》外，以“定器有芒”句行文相似的記載還有3處， 一為陸游《老學(xué)庵筆記》：“故都時，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒?！?/span> 二為《負(fù)喧雜錄》， 三為明正德五年承天貴《汝州志》曰：“汝窯，創(chuàng)始無考。元至元間，以定州白瓷有芒，不堪用，遂命汝州造青瓷，最美。”“定州白磁器有芒”，關(guān)鍵在于“芒”字的解讀。所有研究者都認(rèn)為“芒”是指芒口，即覆燒工藝中的口沿?zé)o釉露胎。 愚以為“芒”應(yīng)是指光芒，定州白瓷白色耀眼，有一種光的鋒芒。為什么要突出“白瓷有芒”，而不說定州瓷器有芒？因為他色器物雖也有澀口覆燒，卻沒有耀眼的鋒芒。這一結(jié)論從乾隆多首詩中也可得以認(rèn)證，如乾隆《詠定窯三羊洗》：“運久矣息寒芒注：宋時以定器有光芒，不用。惟用官窯器，見高士奇詩。”已說明順治～康熙時期高士奇（1645～1704年）即有“芒”為“光芒”、“寒芒”之說。 如果“芒”是指芒口，內(nèi)廷只需令定窯燒造傳統(tǒng)的無芒口白瓷即可，何需另設(shè)汝窯？又除圓器碗盤類澀口覆燒外，琢器多數(shù)正燒無澀口。另外，皇室所用定瓷均有金銀稜扣，也不存在“有芒不堪用”。 定窯在北宋中期前尚未在覆燒之澀口（芒口）碗，金棱器在此之前已大盛，可知芒口器是因金銀棱扣的習(xí)尚而生。如臺北故宮藏定窯“印花牡丹碗”、“瑩白三足洗”，盡管口鈐銅扣，然而底足內(nèi)均有支釘或墊燒痕跡。其次，以支釘仰燒的汝窯“卵青圓洗”口沿有已經(jīng)脫落的金屬扣痕，露出無釉澀口。說明仰燒瓷器也可將口沿一周釉水抹去，產(chǎn)生澀口以便于扣金銀的附著力。
圖27南平窯黑釉執(zhí)壺，福建南平窯址出土，私人藏。 故定窯“芒口”并不是一種缺陷，而是一種工藝進(jìn)步，在提高產(chǎn)量的同時，更適合于金銀棱扣。 因而陸游“故都時，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒?！钡确侵笣?，而應(yīng)指白色刺眼的光芒。宮廷命汝州造青瓷窯的主要原因之一是顏色關(guān)系，與國人的崇玉情結(jié)相關(guān)，特別是士大夫推崇以玉比德，以至判別瓷皿優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)亦如是。 如陸羽《茶經(jīng)》評價越窯青瓷似冰類玉為上品，而邢窯白瓷似雪類銀不如越器也?？梢娮髡哂小吧星嘁职住钡孽r明觀點。唐李肇《翰林志》有：“凡太清宮道觀薦告詞文，皆用青藤朱字，謂之青詞?！薄兜篱T寶制》亦有：“青紙朱書，以代披肝瀝血之謂也”的記載，史籍中還有宋徽宗作青詞的多種記載。改用汝瓷即是這種“尚青抑白”傳統(tǒng)情結(jié)的具體反映之一。
圖28-1南平窯褐釉軍持壺，福建南平窯址出土，私人藏。 《正德汝州志》亦曰：“元至元間，以定州白瓷有芒，不堪用，遂命汝州造青瓷，最美?！彼钢猎獞?yīng)為后至元，前至元的可能性不大。元開國之始尚無暇考慮造瓷問題，且元人 “國俗尚白，以白為吉”，很難想象為什么會棄白尚青，尚青也只能是元人在不斷漢化過程中的漸變。另外，定窯入元已停燒，那來元代芒口定器？這也是“芒”非言芒口的證點之一。
圖28-2南平窯褐釉軍持壺，福建南平窯址出土，私人藏。 宋人的記載較含糊，可能也有其難以后齒而有意隱瞞的原因。五代以后，契丹多次南下掠奪中原財物，虜掠人口，特別是工匠，對窯戶尤為如此，史載遼兵多次占領(lǐng)定州?！哆|史·地理志》載：“弘政縣，世宗以定州俘戶置，民工織班，多技巧”。1004年遼發(fā)動對宋大規(guī)模進(jìn)攻，直達(dá)黃河岸上澶州城下，宋被迫與遼簽訂“澶淵之盟”，承認(rèn)遼對幽云的統(tǒng)治。這樣定州曲陽便暴露于遼，遼兵南下犯境，定州便首當(dāng)其沖。金兵亦多次南下，定窯所在地中山在金人統(tǒng)治之下，宋朝對定窯的統(tǒng)治已經(jīng)喪失。朝廷只好改用汝窯瓷，這也是朝廷用汝瓷而不得不棄定的主要原因之一?！岸ㄖ莅状捎忻ⅰ敝皇菒蹏耸康囊环N掩飾之藉口而已。
圖29南宋吉州窯剪紙佛像碗，上海博物館藏。 第三節(jié) 定窯與鞏縣窯 一、定窯 位于曲陽縣的定窯是宋代所謂“五大名窯”之一，創(chuàng)燒于唐代早期，盛于宋，金代續(xù)燒，衰于元代。宋代定窯白瓷深得朝廷賞識，曾作為貢瓷，影響深遠(yuǎn)。北京、河北、山西、四川、江西等地瓷窯都仿燒過定窯刻、印花白瓷，形成龐大的定窯類型。 圖25南宋武夷山窯金彩文字武夷山圖天目碗，日本藏 。 黃釉瓷流行唐代，褐釉瓷的流行時代與黃釉瓷相當(dāng)。 黑釉被稱之為“黑定”、“墨定”，釉色漆黑、光亮，胎與白釉瓷同，是北宋時的名品，產(chǎn)量不多。 醬釉即所謂“紫定”，亦即“定州紅瓷”，流行年代北宋至金，金代出現(xiàn)覆燒印花器。明初曹昭《格古要論》所說的“有紫定色紫，有墨定色黑如漆，土俱白，其價高于白定?！彼?，從明初至今，這類定瓷價格都很高。其實，他們都是一種黑釉瓷，因配方、氣氛、溫度的不同，產(chǎn)生了醬紅、醬黑等色澤。 所謂綠釉瓷，實際上是低溫鉛釉，只是胎體為瓷質(zhì)，是否可稱“瓷”呢？鞏縣窯唐三彩與白瓷的胎質(zhì)相同，是否也稱“唐三彩瓷”呢？故筆者將之排出“瓷”的范疇，凡低溫鉛釉，二次燒成者的鉛釉制品，如絞胎器、宋遼金元三彩等，本書不收。
圖26-1南宋武夷山窯金彩文字“壽山福海”天目碗，日本藏。 定窯白瓷，興起在邢窯、鞏縣窯之后，在器物造型上首先是繼承邢窯的傳統(tǒng)，不僅在器型種類上都與邢窯產(chǎn)品相類似，而且同樣的玉璧底和空心的圓唇口，造型風(fēng)格幾乎和邢窯相同。 北宋以后，定窯在繼承吸收邢窯傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，逐漸形成自己的風(fēng)格，特別是北宋后期創(chuàng)造了覆燒工藝，已完全擺脫了邢窯的影響，以自身的文化品味的獨特類型，反過來又影響了邢窯的金代產(chǎn)品。 定窯燒制的雖然仍是碗盤、瓶罐等多種生活日用品，但卻增加了形象生動的仿生器物造型，如花瓣狀盤碗、盒，瓜棱狀碗及葉狀盒、人形壺、桃式和石榴式盒、五獸足薰?fàn)t、龍首凈瓶、孩兒枕、臥女枕等，以及一些小型人物和動物雕塑等裝飾器物和瓷鈴、瓷球等玩具。碗盤之類器物胎的厚度也較邢窯器更薄，口徑30厘米的大盤也僅厚2～4毫米，表現(xiàn)了定窯興盛時期器物挺拔、清秀、文雅的藝術(shù)風(fēng)格。盡管這些金銀扣的“芒口”大型盤碗口大壁薄，但卻很少變型，這不能不歸功于支圈芒口覆燒的新工藝 。 定窯初期的裝飾較為單調(diào)，入宋后裝飾方法得到了較快的發(fā)展，除已有刻劃花紋外，又創(chuàng)造了輪制模印壓印花一次成型工藝，使定窯的裝飾工藝達(dá)到了一個新的高度。 刻花紋飾使用的工具有梳篦刀、竹尖刀、單線和雙線刀等。 定窯的金銀銅扣裝飾是特別值得一提的，過去一直以為金銀銅扣是掩蓋工藝缺陷的一種措施，陸游《老學(xué)庵筆記》：“故都時，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒?！币驗橛忻⒖冢瑢m廷棄而不用。 筆者則不以然，認(rèn)為“芒”是指光芒。蘇軾題趙昌黃葵圖句：“低昂黃金杯，照耀初日光。檀心自成暈，翠葉森有芒?！笔侵敢环N金葵花杯盞，仿生黃蜀葵?！蹲C類本草》引寇宗奭《衍義》曰：“黃蜀葵花，與蜀葵別種，非為蜀葵中黃者也。葉心下有紫檀色?！碧葱氖侵副瓋?nèi)底心的紫檀色，翠葉森指葵花杯上金色花瓣多，有芒亦指光芒。
圖26-2南宋武夷山窯金彩文字“壽山福?！碧炷客?，日本藏。 引用文獻(xiàn)，就自然要多加思考，其真實性應(yīng)放在研究的首位。對文獻(xiàn)理解上的偏差，也會影響到其結(jié)論的準(zhǔn)確性。審視文獻(xiàn)，除《垣齋筆衡》外，以“定器有芒”句行文相似的記載還有3處， 一為陸游《老學(xué)庵筆記》：“故都時，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒。” 二為《負(fù)喧雜錄》， 三為明正德五年承天貴《汝州志》曰：“汝窯，創(chuàng)始無考。元至元間，以定州白瓷有芒，不堪用，遂命汝州造青瓷，最美?！薄岸ㄖ莅状牌饔忻ⅰ保P(guān)鍵在于“芒”字的解讀。所有研究者都認(rèn)為“芒”是指芒口，即覆燒工藝中的口沿?zé)o釉露胎。 愚以為“芒”應(yīng)是指光芒，定州白瓷白色耀眼，有一種光的鋒芒。為什么要突出“白瓷有芒”，而不說定州瓷器有芒？因為他色器物雖也有澀口覆燒，卻沒有耀眼的鋒芒。這一結(jié)論從乾隆多首詩中也可得以認(rèn)證，如乾隆《詠定窯三羊洗》：“運久矣息寒芒注：宋時以定器有光芒，不用。惟用官窯器，見高士奇詩?！币颜f明順治～康熙時期高士奇（1645～1704年）即有“芒”為“光芒”、“寒芒”之說。 如果“芒”是指芒口，內(nèi)廷只需令定窯燒造傳統(tǒng)的無芒口白瓷即可，何需另設(shè)汝窯？又除圓器碗盤類澀口覆燒外，琢器多數(shù)正燒無澀口。另外，皇室所用定瓷均有金銀稜扣，也不存在“有芒不堪用”。 定窯在北宋中期前尚未在覆燒之澀口（芒口）碗，金棱器在此之前已大盛，可知芒口器是因金銀棱扣的習(xí)尚而生。如臺北故宮藏定窯“印花牡丹碗”、“瑩白三足洗”，盡管口鈐銅扣，然而底足內(nèi)均有支釘或墊燒痕跡。其次，以支釘仰燒的汝窯“卵青圓洗”口沿有已經(jīng)脫落的金屬扣痕，露出無釉澀口。說明仰燒瓷器也可將口沿一周釉水抹去，產(chǎn)生澀口以便于扣金銀的附著力。
圖27南平窯黑釉執(zhí)壺，福建南平窯址出土，私人藏。 故定窯“芒口”并不是一種缺陷，而是一種工藝進(jìn)步，在提高產(chǎn)量的同時，更適合于金銀棱扣。 因而陸游“故都時，定器不入禁中，惟用汝器，以定器有芒?！钡确侵笣?，而應(yīng)指白色刺眼的光芒。宮廷命汝州造青瓷窯的主要原因之一是顏色關(guān)系，與國人的崇玉情結(jié)相關(guān)，特別是士大夫推崇以玉比德，以至判別瓷皿優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)亦如是。 如陸羽《茶經(jīng)》評價越窯青瓷似冰類玉為上品，而邢窯白瓷似雪類銀不如越器也?？梢娮髡哂小吧星嘁职住钡孽r明觀點。唐李肇《翰林志》有：“凡太清宮道觀薦告詞文，皆用青藤朱字，謂之青詞?！薄兜篱T寶制》亦有：“青紙朱書，以代披肝瀝血之謂也”的記載，史籍中還有宋徽宗作青詞的多種記載。改用汝瓷即是這種“尚青抑白”傳統(tǒng)情結(jié)的具體反映之一。
圖28-1南平窯褐釉軍持壺，福建南平窯址出土，私人藏。 《正德汝州志》亦曰：“元至元間，以定州白瓷有芒，不堪用，遂命汝州造青瓷，最美?！彼钢猎獞?yīng)為后至元，前至元的可能性不大。元開國之始尚無暇考慮造瓷問題，且元人 “國俗尚白，以白為吉”，很難想象為什么會棄白尚青，尚青也只能是元人在不斷漢化過程中的漸變。另外，定窯入元已停燒，那來元代芒口定器？這也是“芒”非言芒口的證點之一。
圖28-2南平窯褐釉軍持壺，福建南平窯址出土，私人藏。 宋人的記載較含糊，可能也有其難以后齒而有意隱瞞的原因。五代以后，契丹多次南下掠奪中原財物，虜掠人口，特別是工匠，對窯戶尤為如此，史載遼兵多次占領(lǐng)定州。《遼史·地理志》載：“弘政縣，世宗以定州俘戶置，民工織班，多技巧”。1004年遼發(fā)動對宋大規(guī)模進(jìn)攻，直達(dá)黃河岸上澶州城下，宋被迫與遼簽訂“澶淵之盟”，承認(rèn)遼對幽云的統(tǒng)治。這樣定州曲陽便暴露于遼，遼兵南下犯境，定州便首當(dāng)其沖。金兵亦多次南下，定窯所在地中山在金人統(tǒng)治之下，宋朝對定窯的統(tǒng)治已經(jīng)喪失。朝廷只好改用汝窯瓷，這也是朝廷用汝瓷而不得不棄定的主要原因之一?！岸ㄖ莅状捎忻ⅰ敝皇菒蹏耸康囊环N掩飾之藉口而已。
圖29南宋吉州窯剪紙佛像碗，上海博物館藏。 二、鞏縣窯 鞏縣窯以河南鞏義市站南鎮(zhèn)大、小黃冶村為主要生產(chǎn)區(qū)，以往多稱黃冶三彩窯是因為這里是唐三彩的主產(chǎn)區(qū)。以往人們只知道河北邢、定兩窯生產(chǎn)精美白瓷，自鞏縣窯調(diào)查、采集和科學(xué)發(fā)掘后，證實鞏縣窯唐代也生產(chǎn)精美白瓷，而且還生產(chǎn)了我國最早的白釉青花瓷。 圖30-1南宋吉州窯剪紙團(tuán)花紋碗，日本藏。 對于唐青花瓷的起源和產(chǎn)地問題，歷來是國內(nèi)外陶瓷界關(guān)注的焦點。1999年印尼海域發(fā)現(xiàn)9世紀(jì)沉船“黑石號”，出水67000件中國唐代陶瓷器，其中有3件青花瓷，證實中國唐代生產(chǎn)青花瓷，江蘇揚州唐代地層也出土了數(shù)件青花瓷。鞏縣窯發(fā)掘品中的幾件青花碗、罐、水注殘片與“黑石號”、揚州的青花瓷年代、工藝一致。
圖30-2南宋吉州窯剪紙團(tuán)花紋碗，日本藏。 關(guān)于唐青花是陶或瓷的問題，是學(xué)術(shù)界爭論的焦點。各執(zhí)一詞，相持不下?？茖W(xué)是公證的，經(jīng)多次測試，三彩釉（包括鈷藍(lán)彩）氧化鉛含量達(dá)36.7～61.8 wt％，白釉鈷藍(lán)彩釉中氧化鉛的含量在34～54wt％之間，屬鉛釉陶；而唐青花瓷釉中沒有發(fā)現(xiàn)氧化鉛，屬高溫鈣釉或稱鈣鎂堿釉。因此，證明唐青花是瓷。同時也把以往視為唐青花“白釉鈷藍(lán)彩”釉陶從唐青花中分離了出來，唐青花的概念得以明確。 黃冶窯最新考古資料顯示：窯址出土的唐·青花執(zhí)壺殘片，內(nèi)外施白釉，釉質(zhì)純凈，釉下飾青花紋，白色胎質(zhì)堅硬。而唐白釉藍(lán)彩碗殘片，施白中泛黃富鉛釉，釉下敷層化妝土，口沿施藍(lán)彩條帶紋，灰白胎，屬釉陶。
黃冶窯挖掘現(xiàn)場 以往對于河南窯口白瓷多從為是粗糙產(chǎn)品，黃治窯出土了不少精致白瓷，如貫耳瓶、三足樽、斂口缽、三足爐及各式碗、罐、盆等。為收藏于國內(nèi)外各大博物館的那部分不屬于邢、定窯的唐代細(xì)白瓷找到了窯口歸屬。如國外伊拉克薩馬拉出土的中國唐代白瓷，過去被認(rèn)為是邢窯或定窯產(chǎn)品，現(xiàn)在可歸入鞏縣窯。
河南鞏義窯博物館藏 鞏縣窯白瓷有粗、細(xì)之分，但都是在柴窯中以氧化焰燒成，使胎和釉白中而泛微黃，均施有化妝土，器型以碗、盤為主，也見高足盤、豆、水池、唾盂、粉盒、單柄杯、枕、茶具、酒具等?？谘赜袌A尖唇、翻沿圓唇等，底足有平底實足、淺圈足、玉璧形足等。碗型竟多達(dá)十余種，以敞口、環(huán)形淺圈足的一種最多。鞏縣窯白瓷都是素面，目前未發(fā)現(xiàn)刻劃花紋裝飾，只發(fā)現(xiàn)碗口呈四花瓣形等。 鞏縣窯白釉瓷在唐代的整個燒造時間相對較短，但在窯址出土標(biāo)本中可見到與邢窯、定窯相媲美的精細(xì)白釉瓷。為《新唐書·地理志》中記載的河南府在盛唐開元時貢白瓷，提供了重要依據(jù)。 附件
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