蝦具有很高的食療價值，含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦可以蒸，炒，炸等等做法制作出不同的美味做法,下面教你懶人版奶油蒜蓉焗蝦是怎么做的。

一、奶油蒜蓉焗蝦

主料：蝦300克

輔料：奶油40克 番茄醬 40克 大蒜 一頭 鹽 8克 糖 4克 胡椒粉 少許

制作工藝：

1、蝦洗凈挑去蝦線備用

2、奶油、番茄醬、蒜備用

3、蒜切成蒜丁與番茄醬，奶油一起放入碗中

4、放入少許的鹽、糖、胡椒粉把醬汁攪拌均勻即可

5、蝦整齊的碼放到高壓鍋中

6、淋上提前調(diào)配好的醬汁

7、高壓鍋無水焗檔約8分鐘即可

8、8分鐘后起鍋裝盤即可

9、這就是懶人版的奶油焗蝦

二、芝士焗對蝦

主料：對蝦6只 馬蘇里拉芝士適量 料酒1小勺 食鹽1/2小勺 黑胡椒粉少許 香草少許

制作工藝：

1、準備好對蝦和芝士

2、對蝦洗凈剪去須腳放至案板上用刀輕輕地剖開蝦背

3、用牙簽剔去蝦線，再用刀背輕輕敲扁蝦身

4、放入碗中加少許食鹽、料酒和黑胡椒粉腌制15分鐘

5、控干水份放入烤盤均勻撒上芝士，送入預(yù)熱好的烤箱中下層：200度上下火烤10分鐘

6、芝士溶化后取出撒上意大利香草，繼續(xù)送入烤箱烤2~3分鐘即可，取出趁熱食用棒極了

三、泡菜鮮蝦焗餛飩

主料：餛飩25個 鮮蝦6只 洋蔥1小塊 辣白菜100克(帶湯汁) 玉米粒50克 西蘭花4朵

輔料：黃油5克 馬蘇里拉奶酪100克

制作工藝：

1、西蘭花掰成小朵，鮮蝦剝殼去蝦線，洋蔥切細絲，辣白菜切小塊，馬蘇里拉奶酪擦絲備用

2、湯鍋中燒水，水開后放入餛飩，煮3分鐘后撈出瀝干，再用剩下的水把西蘭花和玉米分別焯熟。蝦仁放入平底鍋中，小火煎到兩面變色

3、焗碗底部擦一層黃油，鋪洋蔥絲，擺上餛飩，不要擠太緊，餛飩中間插空擺上西蘭花，玉米和泡菜，抹上一層披薩醬，再把辣白菜的湯汁也均勻地倒進去

4、鮮蝦蘸著剩下的披薩醬，擺在最上層。然后均勻地撒上一層馬蘇里拉奶酪

5、烤箱預(yù)熱180度，中層，烤20分鐘左右，烤到奶酪融化，微微有些上色即可

四、牛脊排配奶酪焗龍蝦

主料：澳洲牛內(nèi)脊150克 波士頓龍蝦半只 甜玉米100克 土豆50克 葫蘆瓜30克 白蘑菇20克

輔料：鹽10克 胡椒5克 奶油20克 黃芥末15克 黃油10克 奶酪20克

制作工藝：

1、土豆在鍋內(nèi)煮20分鐘，剝皮后用勺子按壓成泥，加入黃芥末攪拌均勻備用

2、龍蝦肉取出切成大塊，白蘑菇切成小丁，用黃油一起炒至半熟后，填入龍蝦殼內(nèi)，上面鋪上奶酪和奶油，在焗爐中焗烤10分鐘

3、牛脊排放上鹽和胡椒扒至所需成熟度，葫蘆瓜切片輕扒2分鐘，甜玉米扒上色后放入預(yù)熱220℃的烤箱烤制20分鐘備用

4、用土豆泥在盤中鋪底，然后擺上牛排、龍蝦及其他食材

五、焗蝦便當

主料：海蝦5只 豌豆10g 豆腐絲5g 藕一節(jié)

輔料：生抽1調(diào)羹 老抽半調(diào)羹 花生油2調(diào)羹 西蘭花一朵

制作工藝：

1、蝦清洗后，焯一次水。海蝦干凈，所以沒有處理蝦腸

2、準備好其它食材，大約一個便當盒的量

3、將豆腐絲墊底，其余食材陸續(xù)擺入，藕片夾上蝦子，可以隨意進行搭配

4、生抽1調(diào)羹，老抽半調(diào)羹，花生油2調(diào)羹，調(diào)配醬汁。鹽可以加一點也可以不加。

5、醬汁均勻澆上食材，預(yù)熱烤箱200度，20分鐘烘烤，香噴噴的焗菜，直接上餐桌

六、煎焗釀明蝦

主料：剪凈明蝦12只400克

輔料：蝦膠150克 芫荽30克 油味料等適量

制作工藝：

1、用刀將明蝦肚部剖開，用手輕力按平，將蝦膠分放在明蝦上，用手蘸蛋白把蝦膠蕩至平滑

2、用油起鑊，將釀好的明蝦放在鑊中煎至金黃色澤，再加入油，以浸過明蝦為度。煎炸至熟，傾在笊籬里

3、再將明蝦倒回鑊中，烹入紹酒，注入二湯，用精鹽、味粉、白糖、(口急)汁調(diào)味，撒入胡椒粉，加蓋焗至汁干為度，鏟起

4、每只明蝦用左斜刀法切為兩段，排放在碟中，邊伴芫荽便成

七、香草黃油焗虎蝦

主料：虎蝦240克

輔料：黃油20克 紫蘇2克 百里香2克 意香2克 法香2克 李派林2克 鹽5克 胡椒3克

制作工藝：

1、將黃油充分攪拌至膨脹發(fā)白，放入鹽、胡椒粉和李派林，最后放入各種香草

2、虎蝦洗凈開背，扒上色

3、在虎蝦上撒上香草碎、黃油入焗爐焗烤8分鐘后裝盤即可