隨著人們生活水平以及保健意識的提高，海參市場也開始大火，各種概念的海參產品也相繼出現(xiàn)。大家知道，中國市場上的海參主要分為野生和養(yǎng)殖兩種，其中野生海參因產量極少，很難買到。而養(yǎng)殖的海參則通過規(guī)?；慨a以及低價入市的優(yōu)勢，占領了中國海參市場上99%的份額。在海參加工的過程中，又被分為即食海參、糖干海參、鹽干海參、淡干海參……到底該怎么選擇呢？看完這篇文章，希望能夠對大家有所幫助。

野生海參

真正的野生海參永遠只有一種，就是純天然環(huán)境下生長的海參，沒有人工播種，沒有人工喂養(yǎng)，沒有通過任何設備設施的維護和保護下自然長大的海參。正是自由自在生長的特性，這種海參一般都會選擇在50米以下無污染的冰冷海域生活和繁衍，成長速度非常緩慢，一般要生長5年至10年才能長成，體內積累了大量的天然活性物質，營養(yǎng)價值極高。

天然的海參憑著以柔克剛的本領在海底世界生活了6億年以上，比人類的歷史要長許多倍。我們可以想一下，倘若它們沒有獨特的生存智慧和成功品質，早已經(jīng)被“物競天擇，適者生存”的法則淘汰出局了。

養(yǎng)殖海參

在我國，養(yǎng)殖海參主要分為底播海參、池養(yǎng)海參以及棚養(yǎng)海參。底播海參是人工播種并維護長成的半養(yǎng)殖模式。而池養(yǎng)海參和棚養(yǎng)海參的生長條件基本為淺水養(yǎng)殖，海水流動性差，海參的產量高，生長速度也快，一般在1-3年即可長成。值得警惕的是，養(yǎng)殖過程中，個別海參養(yǎng)殖戶為防治病蟲害，在養(yǎng)殖海參的水池內加入各種抗生素。為促進海參快速生長，在飼料中還會添加生長激素等，導致成年海參體內藥物殘留，對人體有潛在的危害。

養(yǎng)殖海參雖然高產，但是更容易受到外界影響。在今年夏天，就有大量的養(yǎng)殖海參被高溫活活曬死。有潛水員介紹，不少死亡的海參都已經(jīng)變成膠黏狀態(tài)，抓不上來了。

即食海參

海參雖好，但是泡發(fā)麻煩，干海參的泡發(fā)時間基本都是要72小時左右，立馬泡發(fā)馬上吃基本是不可能的；為了拯救這么一批心急火燎的朋友，即食海參誕生了。即食海參，顧名思義，開袋即食，是指通過一定的工藝斷開海參復雜的分子鏈，并將海參重要活性營養(yǎng)物質留在海參體內，食用時免去了泡發(fā)的步驟，還保留了海參的營養(yǎng)、鮮度和口感，所以非常受消費者的歡迎。

優(yōu)點：食用非常方便，將海參開袋后放在溫水中泡制化凍即可食用，不用經(jīng)歷麻煩的泡發(fā)流程，也避免了普通用戶因經(jīng)驗不足而導致的泡發(fā)率不高、營養(yǎng)流失等現(xiàn)象。

缺點：即食海參也有不足之處，那就是受加工工藝限制，即食海參需要-18℃冷凍保存、保質期短、口感也沒有淡干海參好。還有一點，就是即食海參中有很大一部分是采用南方參制作的，南方參的優(yōu)點是成熟周期短，生長速度快，但是營養(yǎng)價值要差很多，而且不耐煮（這也是被用來做即食海參的原因之一）。

糖干海參

糖干海參就是在加工干海參過程中， 將海參放置于白砂糖中“浸泡、晾干”,因為上糖之后海參外觀更加圓潤，同時海參吸收糖分之后還可以增重，這類海參即為“糖干海參”。國家有關部門已經(jīng)三令五申不允許銷售這種海參，但目前市場上這種產品依然存在。

缺點：糖干海參不僅僅是增加重量來多賣錢，更重要的是，糖干海參一般在120攝氏度的糖稀中熬制3至5遍，反復高溫熬制使海參中活性營養(yǎng)物質流失，而且海水中的重金屬含量濃縮，對人體健康危害極大。

鹽干海參

鹽干海參是最傳統(tǒng)的海參加工方式，已有上千年歷史。它是在鹽干海參是通過將海參進行鹽漬以增加海參的重量以及利于保存等處理，這是最傳統(tǒng)的海參加工方式，已有上千年歷史。

優(yōu)點：保質期能長達數(shù)年，運輸儲存方便；加工方法簡單，成本低。

缺點：加工過程中造成營養(yǎng)損失，營養(yǎng)殘留不足20%，剩余營養(yǎng)成分也難以全部吸收；食用發(fā)制過程比較繁瑣；有的不法商販還會多次鹽漬海參以增重。

半干海參

半干海參又稱鹽漬海參、拉缸鹽海參，它是一種介于鮮活和淡干之間狀態(tài)的海參加工工藝。其主要加工流程是將鮮活海參除去內臟及雜物，僅保留參腸和參花在海參腹內，然后在鹽缸中經(jīng)過數(shù)次鹽漬而成半濕半干狀態(tài)的海參。

優(yōu)點：半干海參加工之后，體形完整，參條順直，干濕適中，肉質均勻，鮮度好。

缺點：需冷凍保存，另外半干海參在食用之前也需要泡發(fā)。

凍干海參

凍干海參是以優(yōu)質野生鮮活海刺參為原料，采用國際最先進的宇航凍干（FD）加工工藝，將海刺參在超低溫和真空狀態(tài)下直接脫水處理精制而成。完美保留海刺參的營養(yǎng)成分及其活性，徹底解決了傳統(tǒng)加工工藝導致的海刺參熱敏性營養(yǎng)物質被破壞、水溶性物質大量流失的問題，全面提高人體吸收利用率，而且免煮免發(fā)，一泡即食，食用方便。

優(yōu)點：含水量較低，海參營養(yǎng)不流失，儲存時間更長，干燥密封最長可保存3年。而且食用非常方便，將凍干海參置于冷的純凈水中浸泡4到5小時，簡單清洗后即可直接食用。

缺點：加工成本高；食用雖比鹽干和淡干海參方便一些，但仍需泡發(fā)，不方便；口感綿軟，不如傳統(tǒng)淡干海參；由于加工方式導致凍干海參發(fā)泡后的體積基本保持不變，不會像一般的淡干海參一樣，水發(fā)后體積相比干海參要大很多。

淡干海參

淡干海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬制成的海參產品。在海參加工過程中，不人為添加任何添加物的海參被稱為淡干海參。淡干海參是海參產品中的極品，無糖無水，方便儲藏，在各種海參產品中性價比是最高的。

優(yōu)點：存儲運輸比較方便，保質期較長，加工成本低且簡單。

缺點：除了發(fā)制過程比較繁瑣沒別的毛病了。

海參膠囊

海參膠囊是近些年來市場上比較火爆的保健品之一，追其起源，最早應該是上個世紀末期97、98年從大連地區(qū)開始流行，其銷售理念比較一致：海參換個吃法，將海鮮研磨成粉末，灌裝在膠囊里食用。

優(yōu)點：營養(yǎng)更容易被人體吸收。

缺點：消費者自己無法判斷海參膠囊成分，很容易造假，比如在膠囊中摻雜貝殼粉、食用淀粉、膠質等物質，，也有很多企業(yè)用非遼刺參生產膠囊而打著遼刺參的旗號，嚴重欺騙消費者并影響著消費者健康。

真正的淡干野生海參哪里買？

為什么男人過了三十歲后力不從心要吃它？女人三十歲后睡眠不好、皮膚暗黃要吃它？身體免疫力低下的人要吃它？為什么它被排在世界海八珍之首？被譽為女人的”美容院”和男人的“加油站”？為什么說它是小孩的“聰明屋”以 及老人的“健身房”！真正的野生海參又該到哪里才能買到呢？怎樣辨別真假野生海參呢？今天就讓來自大連的海參世家傳人小杰，帶大家揭開海底黃金之海參不為人知的秘密.....

南京66歲的劉大姐，是一位養(yǎng)生達人，年年都要吃海參，今年老同學給她推薦了一位家住大連，和海參打了二十多年交道的參農世家微信號，原本要花上六七千才能買一斤的遼刺參，劉大姐愣是只花了“白菜價”！本想著加上微信，從這個老實本分的參農那里了解了解海參知識，沒想到聊一聊竟然撿了個大便宜，“白菜價”買海參！劉大姐的兒子擔心媽媽貪便宜吃虧上當，買到假海參、劣質海參，第二天就拿著小杰家海參到當?shù)刭|檢部門去檢查，結果報告出來，確實是正宗的野生淡干遼刺參…

老同學知道了這件事，她和劉大姐開玩笑：“你這是咸吃蘿卜淡操心，你說的那個楊小杰她家在大連靠海為生，撈海參賣海參二十多年了，為人本分，從來不會弄虛作假，她家的海參價格實在，品質有保證，在當?shù)乜诒貏e好，我認識好幾年了，每年都從她那兒拿海參，從來沒出過差錯，她家的海參泡發(fā)出來，個頭能漲十多倍，肉壁厚實有彈性，參足密，參筋白，參刺長，吃起來口感特別好，這樣的好海參，沒有認識人，你去大連也買不到。

買野生遼刺參，就找大連小杰妹子，貨真價實有保障！??！

大連楊小杰，家中排行老幺，家里祖祖輩輩都生活在大連長海 ，世輩靠海為生，對于海參了解，可以說是知根知底的海參專家，哪兒產的海參，多少年參齡，什么加工工藝，什么價格，她一眼就能看的明明白白，正因為對海參市場看的太透徹，所以對于現(xiàn)在市場上充斥的那些靠以次充好、炒作價格發(fā)家的人，小杰也不齒與其為伍，她始終堅持自己的原則：做良心參，賣實惠價，客戶吃了叫好，自己睡著踏實。。

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打破暴利潛規(guī)則

同行眼中的“價格屠夫”

談起小杰家的海參，給大家最深的印象，就是價格低、價格沒法在低了，就算是你跑到長?？h，找到批發(fā)商，這個價格，你也想都不要想！小杰這人也挺倔，她賣海參有規(guī)矩，海參的生長年限最低也是五年的，個頭不夠的小參苗都是當場放生，淡干工藝堅持傳統(tǒng)方法，確保不加糖、不加鹽，根根都能保泡發(fā)。比品質、比價格，十里八鄉(xiāng)的參源根本都沒法比，只要顧客看著小杰家的海參，聽了妹子的價格，客戶就都選擇她家的了，別人的海參根本賣不出去，因為她價格連別人的一半都不到，同行也管楊小杰叫“價格屠夫”，還說這個人沒頭腦，太實在，別人賣海參，買奔馳、買寶馬，她家賣二十多年海參，只攢下一輛拉貨的小貨車，歸根結底，是老實的小杰愣把七八千塊錢的海參賣成了“白菜價”！

小杰是一個實在人，地地道道的參農，她家海參均產自大連長海縣海域，大連長?？h純野生海參產量少、品質好、營養(yǎng)豐富，不是那些養(yǎng)殖海參，福建參，以及山東參可比的，價格雖是白菜價，但價值卻不是 ，長海這片海域是公認的優(yōu)質海參產地，這里的冰冷海水造就慢生長的極品海參，當?shù)乜h政府為維護生態(tài)環(huán)境制定的政策，也是不允許圈養(yǎng)海參的，這也是為什么長?？h野生海參的口碑一直名列前茅的原因。

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小杰從來不在乎別人的看法，她說，別人賣海參，圖的是一夜暴富，能掙錢就行；我賣海參，是祖輩留下來的生計，最最重要的是口碑，最怕的是辱沒了祖輩的名聲，砸了自己家的招牌，所以，小杰家的海參，不管如何經(jīng)營，必須堅守做人做事的根本。

<傳統(tǒng)天然晾曬>>

小杰家每次捕撈上來的海參，經(jīng)過清洗、鐵鍋蒸煮后都會統(tǒng)一進行傳統(tǒng)自然晾曬，經(jīng)過自然晾曬出的海參遠離工廠、機器， 每批海參至少晾曬30天以上。雖然時間周期長，但不損傷肉質和營養(yǎng)。       

吃海參的多是孕婦、老人孩子及體弱者，這些人本來就需要更多的關懷和照顧，吃的東西更是不敢馬虎，純自然純手工的晾曬保證不添加任何不良成分，雖然辦法笨一點，但卻能實實在在保證海參的品質，為了子孫后代積福，一定不能賺昧心錢。

小杰家的海參，傳統(tǒng)淡干工藝加工，天氣好的時候海參在室外曬干，既可以節(jié)省成本，又可以吸收天地日月的精華。 這才是自然的珍貴滋補品！

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好的海參，好的品質。會對你身體帶來無限的價值，高品質海參敢承諾，小杰做到了，小杰一直秉承著”四保一諾”原則把品質 價值做到了極致！??！

一、保障參源純正：只賣遼刺參，絕不用南方參、進口參以次充好。

二、保障海養(yǎng)野生：大連長海海域的當?shù)貐?，絕不賣營養(yǎng)價值低的便宜參；

三、保障貨真價實：一分錢一分貨，絕不虛抬價格，只掙良心錢；

四、保障工藝地道：小杰海參，全是地道的淡干工藝加工，絕不會加糖、加鹽；

五、小杰鄭重承諾：你可以先泡一個，不滿意全額退款，來回運費算我們的！這個生意靠的就是回頭客，我們深知這個道理！

為什么越來越多的人在吃野生遼刺參？

遼刺參是所有物種中唯一一種不含有膽固醇的養(yǎng)生保健食品。富含蛋白質、礦物質、維生素等多種天然珍貴活性物質。送給父母吃是孝道（家有一老如有一寶），買給孩子吃是父母愛（過日子不就是過孩子嗎）送給老公老婆吃是真情（他好你也好家庭才會更和諧）！

1、提高免疫力

遼刺參具有增強細胞活力，消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經(jīng)常處于疲勞狀態(tài)的中年女士與男士，易感冒、體質虛 弱的老年人和兒童等亞健康人群。

2、補血調經(jīng)

遼刺參含豐富的精氨酸，礦物質及海參膠原蛋白，一天一個遼刺參，具有顯著的生血、養(yǎng)血、補血作用，特別適用于妊娠期婦女、手術后的病人，絕經(jīng)期的婦女。

3、調節(jié)血糖

糖尿病病人常食用遼刺參，可以降低血糖活性，抑制糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。而它所含有的鉀對機體中胰島素的分泌起著重要作用，含有的釩可使糖尿病得到有效的調理和防治。

4、手術患者的最佳補品

遼刺參被稱為'百補之首'和'補血之王'。術后吃遼刺參會比沒吃的人提前20天左右康復。因此，手術后病人、產婦、骨折外傷患 者、獻血者或其他失血過多者，食用海參補血，恢復元氣，復原狀體，能明顯縮短康復時間。

5、海洋偉哥美譽

遼刺參所含特殊活性物質，是構成男性精體細胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，能改善腦、性腺神經(jīng)功能傳導作用，增加性欲要求等功效，抗疲勞、補氣益腎精，壯陽作用及其明顯。

6、孕產婦的保健

遼刺參有為孕產婦提供全面的營養(yǎng)保障，增強體質，快速有效恢復體能和體力;并能為嬰兒的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天性疾病的發(fā)生。

7、促進生長發(fā)育

遼刺參含豐富的精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘 、鐵、鋅，是人體發(fā)育成長的重要物質，它們直接參與人體的生長發(fā)育、免疫調解、在人體能量儲備和運轉中起著重要作用。