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本文經(jīng)授權(quán)轉(zhuǎn)自公眾號(hào)槽值 ID：caozhi163

女生談起糖時(shí)，總是又愛又恨。

喜歡它甜蜜的味道，卻害怕它令人發(fā)胖的威力；

迷戀它精致的樣子，又擔(dān)心吃掉后隨時(shí)冒痘的風(fēng)險(xiǎn)。

只有一種糖，女生們吃起來(lái)不但絲毫沒有罪惡感，還將它奉為保健圣品。

那就是紅糖。

如果一個(gè)男孩在女朋友身體不適時(shí)對(duì)她說(shuō)“喝點(diǎn)熱水”，八成會(huì)收到一個(gè)白眼；但如果能端來(lái)一碗紅糖水，很有可能會(huì)被夸獎(jiǎng)為“貼心暖男”。

補(bǔ)血、暖宮、治療痛經(jīng)，紅糖在女性眼里堪稱“包治百病”的神器，加了姜汁、紅棗的紅糖產(chǎn)品，更是備受追捧。

紅糖的作用，被夸得神乎其神。

然而，不得不戳破的一個(gè)事實(shí)是，被奉為“痛經(jīng)神藥”的紅糖，其實(shí)只是一針心理安慰劑。

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紅糖保健

只是個(gè)笑話

紅糖被女性專寵，和它被宣稱的兩個(gè)作用密不可分：“緩解痛經(jīng)”、“補(bǔ)氣補(bǔ)血”。

事實(shí)上，公認(rèn)的這兩大功效，都沒那么神奇。

一、治療痛經(jīng)？

很多女生在遭遇痛經(jīng)折磨時(shí)，都會(huì)想到?jīng)_一杯熱氣騰騰的紅糖水“暖宮暖胃”。

即使不喜歡姜汁紅糖甜膩又刺激的味道，但為了“喝完就不痛”，不少人還是會(huì)掙扎著一飲而盡。

然而，被廣泛認(rèn)可的紅糖水真的是治療痛經(jīng)的良藥嗎？

實(shí)際上，目前并沒有確切的科學(xué)證據(jù)，能夠證明紅糖對(duì)痛經(jīng)存在治療效果。

痛經(jīng)分為原發(fā)性痛經(jīng)和繼發(fā)性痛經(jīng)：前者主要和月經(jīng)時(shí)子宮內(nèi)前列腺素含量升高有關(guān)，并無(wú)病變；后者則是由盆腔器質(zhì)性疾病引起的。

90%以上的痛經(jīng)都是原發(fā)性的，罪魁禍?zhǔn)资乔傲邢偎厮缴摺梢?/span>引起子宮平滑肌過(guò)強(qiáng)收縮，血管攣縮導(dǎo)致子宮缺血、缺氧，出現(xiàn)下腹部痙攣性陣痛，大多持續(xù)2~3天后緩解。

嚴(yán)重時(shí)，還可能伴有惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈、乏力等癥狀。

而紅糖的原料是甘蔗，主要成分是蔗糖，蔗糖可以補(bǔ)充能量，但對(duì)人體內(nèi)前列腺素的分泌，產(chǎn)生不了什么影響。

也就是說(shuō)，紅糖無(wú)法緩解痛經(jīng)。

但為什么有人喝完紅糖水之后會(huì)覺得舒服一些了呢？

大概是因?yàn)槟潜瓫_紅糖的熱水。

實(shí)驗(yàn)證明，熱敷（約39-40℃）下腹部有助于緩解子宮痙攣，和吃止痛片的效果相近，而喝熱水和熱敷是差不多的。

緩解痛經(jīng)的，并不是紅糖本身，而是那杯熱水……再加上一點(diǎn)心理安慰的作用。

二、紅糖補(bǔ)血？

紅糖的第二大偽作用，就是“可以補(bǔ)血”。

紅糖和紅棗一樣，一直被許多人視作補(bǔ)血必需品，事實(shí)并非如此。

人體出現(xiàn)貧血的原因很多，一般情況可以分為三類：

一是缺乏性貧血，主要是由人體缺乏主要造血原料，例如鐵元素、維生素B6、B12以及蛋白質(zhì)所導(dǎo)致的；

第二類是溶血性貧血，是由于各種因素導(dǎo)致自身紅細(xì)胞被大量破壞；第三則是人體自身造血功能存在障礙。

我們最常見的貧血是缺鐵性貧血。

大多數(shù)人將紅糖看作“補(bǔ)血圣品”，也是因?yàn)榧t糖含有人體血液紅細(xì)胞生成必備的鐵元素，認(rèn)為它可以治療缺鐵性貧血。

但其實(shí)，紅糖中的鐵元素含量微乎其微。

數(shù)據(jù)顯示，每100克紅糖中只有2.2毫克的鐵元素，而同等質(zhì)量的豬肝中，鐵元素含量達(dá)到了22.6毫克。

100g紅糖中的部分礦物質(zhì)含量 / 喚醒食物

100g豬肝中的部分礦物質(zhì)含量 / 喚醒食物

且人體對(duì)植物食品鐵吸收率低（1%~7%），而對(duì)于動(dòng)物食品鐵吸收率可達(dá)20%。

“如果一個(gè)成年女性要靠紅糖來(lái)供應(yīng)鐵，每天需要吃2斤?！?/span>

一杯紅糖水下肚，吸收的主要還是能量。

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紅糖和白糖

差別就是半斤和八兩

一般來(lái)說(shuō)，家里除了紅糖，還有白糖、冰糖、白砂糖、綿白糖等等。

許多人的觀念里，紅糖是優(yōu)于白糖的。

一方面是相信紅糖所謂的“保健功效”，另一方面，紅糖比白糖貴。

但其實(shí)，紅糖的制作工藝比白糖還要簡(jiǎn)單。

制作紅糖，只需要將甘蔗榨汁、熬煮，待其濃縮后成為固體，就是紅糖。

制作白糖時(shí)，需要在紅糖的基礎(chǔ)上，加上提純和脫色的工序。

將黑褐色粘稠狀的糖蜜，和糖結(jié)晶分離開來(lái)，被分離出來(lái)的結(jié)晶就是白糖。

而白砂糖、冰糖、綿白糖都是在白糖的基礎(chǔ)上再加工而成。

所謂紅糖和白糖的差別，也僅僅是顏色深、純度低、雜質(zhì)多。

那么只是缺少上述兩步，紅糖就比白糖營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高嗎？

是，但差距極小。

白糖經(jīng)提純后，純度可以高達(dá)99.9%以上；

而紅糖因?yàn)椤俺煞植患儭?，蔗糖含量達(dá)不到白糖的高度，但也在76.55-89.48%之間，其余都是雜質(zhì)。

紅糖和白糖的營(yíng)養(yǎng)差別，就集中在這10%左右的雜質(zhì)上。

紅糖保留了甘蔗中含有的維生素，包括維生素B1、維生素B2等，以及鈣、鉀、鎂、鐵等微量元素，但這些營(yíng)養(yǎng)成分的含量，基本可以忽略不計(jì)。

每百克紅糖富含的營(yíng)養(yǎng)元素，只能用毫克來(lái)計(jì)算。

如果一定要比較，紅糖確實(shí)比白糖富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更多。

但這點(diǎn)“營(yíng)養(yǎng)”可以在其他食物中輕易獲得，與水果蔬菜相比，紅糖的“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”根本不值一提。

為了獲取這零星的微量元素而攝入大量的糖，反而不利于健康。

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古法紅糖

賺的都是智商稅

紅糖的功效被過(guò)分神話，更神奇的還有“古法紅糖”。

在一些古法紅糖廠商的宣傳口號(hào)中，常引用《本草綱目》的一段記載：

“時(shí)珍曰，此紫沙糖也！法出西域，凝結(jié)如石，破之如沙?！?/span>

一個(gè)“古”字，再加一部典籍，足夠“忽悠”不少人。

古法紅糖的制作，按商家所說(shuō)，一般采用的是古時(shí)熬糖工藝：

經(jīng)過(guò)5榨、3濾、2浮、1沉等工序，通過(guò)榨汁、開泡、趕水、出糖、澆型等古法工序手工熬制，需要18口連環(huán)鍋小火熬煮10到12小時(shí)。

雖然純手工制作、工藝考究，但其他方面，和普通紅糖最大的差別，就在于是否工業(yè)化生產(chǎn)。

所謂古法，強(qiáng)調(diào)工藝，而非營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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紅糖吃多

反而有害

《中國(guó)居民膳食指南》建議，一個(gè)人每天的糖量攝取需要控制在50克內(nèi)，最為健康的標(biāo)準(zhǔn)是25克以內(nèi)。

而糖分?jǐn)z入過(guò)量的問(wèn)題，每天都在消耗咖啡、奶茶、肥宅快樂水的當(dāng)代年輕人應(yīng)該更深有體會(huì)。

偶爾身體不適時(shí)的一杯紅糖水，就足以承包一整天的糖攝入量。

WHO的調(diào)查顯示：過(guò)量攝入糖分的危害，甚至大于吸煙。

人體正常生理活動(dòng)所需的能量，50%-70%來(lái)自糖的氧化過(guò)程：糖是維持人身體運(yùn)轉(zhuǎn)必不可少的物質(zhì)。

糖本身并無(wú)害，真正需要警惕的是過(guò)量食糖，尤其是“添加糖”。

一、糖會(huì)引起肥胖

糖影響胰島素的分泌，進(jìn)而導(dǎo)致肥胖 / cleveland clinic

糖進(jìn)入人體，需要在胰島素的作用下進(jìn)行分解，而食用過(guò)多的糖就會(huì)導(dǎo)致胰島素飆升。

同時(shí)，分解不掉的那部分糖會(huì)被身體合成糖原。

糖原過(guò)多，就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存到體內(nèi)，從而引發(fā)肥胖。不止如此，身體的新陳代謝也會(huì)發(fā)生紊亂。

二、過(guò)度食糖容易引發(fā)糖尿病

提到糖的危害，可能繞不開糖尿病。

吃糖雖然與糖尿病雖沒有直接相關(guān)性，但如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入糖類，多余熱量會(huì)導(dǎo)致肥胖，使2型糖尿病發(fā)病率顯著提高。

這就會(huì)引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病的發(fā)生。

世界糖尿病大會(huì)（IDF）指出，9成糖尿病患者所患的都是2型糖尿病，而這種疾病主要就發(fā)生在肥胖又缺乏鍛煉的人身上。

三、吃糖過(guò)多會(huì)引發(fā)齲齒

我們的牙齒表面存在牙菌斑，這些牙菌斑為細(xì)菌提供了生長(zhǎng)環(huán)境。

這些細(xì)菌中的產(chǎn)酸代謝活動(dòng)則會(huì)導(dǎo)致齲齒的產(chǎn)生。

糖，正是細(xì)菌們鐘愛的美食，它促進(jìn)了牙菌斑這個(gè)細(xì)菌培養(yǎng)皿的擴(kuò)大。

而蔗糖，則是致齲能力最強(qiáng)的一種糖類，紅糖作為蔗糖的一種，對(duì)齲齒很有“助力”。

四、過(guò)量的糖會(huì)影響維生素B的吸收

人體在分解糖分產(chǎn)時(shí)，需要維生素B的參與，并且會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鈣的含量降低。

對(duì)于兒童來(lái)講，維生素B對(duì)視神經(jīng)有養(yǎng)護(hù)作用，其含量的高低會(huì)影響到視神經(jīng)的狀態(tài)。

而鈣是眼部組織的“保護(hù)器”，缺鈣不僅會(huì)造成視網(wǎng)膜的彈力減退，還會(huì)影響眼球壁的堅(jiān)韌性，容易發(fā)生近視。

糖，為人類提供了必需能量，但也有可能因?yàn)槭褂貌划?dāng)變成隱形殺手。

指望少得可憐的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能緩解痛經(jīng)，還順便補(bǔ)血養(yǎng)顏的人，醒醒吧。

紅糖不是萬(wàn)能的，吃多了更是萬(wàn)萬(wàn)不能。

給文章點(diǎn)個(gè)贊，珍貴的永遠(yuǎn)不是紅糖，而是愿意幫你沖紅糖水的那個(gè)人。

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