制作方法： 1、盆中準(zhǔn)備200克面粉，2克鹽、15毫升食用油，攪拌均勻。

2、一半面粉用開(kāi)水和面，另一半用涼水和面，攪拌至面絮狀，揉成光滑的面團(tuán)。

3、揉好的面團(tuán)不用醒，直接在案板上搓成長(zhǎng)條，再分成等份的小劑子。

4、把每個(gè)面劑搟成小圓餅，在一半的小圓餅上刷一層食用油，撒點(diǎn)干面粉。

5、把沒(méi)有刷油的小餅與刷過(guò)油的小餅疊放在一起，用搟面杖搟成薄餅，搟得越薄越好。

6、電餅鐺不用刷油，用搟面杖將餅胚卷起，放入鍋中，蓋上蓋子燜30秒。

7、打開(kāi)蓋子，看到餅胚表面微微鼓起時(shí)，翻個(gè)面繼續(xù)烙制30秒左右，即可出鍋。

這樣好吃的自制卷餅就做好了，非常折柔軟勁道，可以卷上自己喜歡的菜或肉，非常好吃！