很多人都特別喜歡吃魚肉，因為現(xiàn)在很多人注重養(yǎng)生，知道魚肉中的營養(yǎng)價值是很高的，而且肉質(zhì)比較鮮嫩，老少皆宜，所以美味的魚肉會出現(xiàn)在很多家庭的餐桌上，魚肉的做法有很多種，比如可以燉魚湯，做紅燒魚，味道都是很不錯的，但是很多人在做魚肉的時候，會有一個問題，就是很難去除魚腥味，65歲的大廚說，魚身上的這個部位不去掉，燉的魚湯有腥味是正常的！

為了去除這魚的腥味，很多人在做魚湯之前，會把魚腌制起來，放很多調(diào)味料，但是結(jié)果并不理想，做出來的魚湯腥味還是很重的，65歲的大廚說，魚身上有一個部為，在燉魚湯之前，要先把這個部位去掉，不然的話，你放再多的調(diào)味料也是沒有用處的。

看到這里的時候，很多人會覺得，這個部位應(yīng)該是魚的內(nèi)臟，或者是魚鰓，魚腹內(nèi)的黑膜等，其實都不知道，雖然這些東西在燉魚湯之前也要去掉，但不是最關(guān)鍵的，魚腥味的來源主要是魚牙，如果在燉魚湯的時候，沒有去掉魚牙，那么就算你放再多的調(diào)味料，做出來的魚湯還是有很重的魚腥味。

在燉魚湯之前，要把魚的內(nèi)臟，魚鰓，魚牙，魚腹內(nèi)的黑膜全部去掉，然后把魚切片，放在一個大碗中，倒入一些料酒，生抽，食用鹽，攪拌均勻，腌制五分鐘左右，然后再開始燉魚湯，在鍋里面加入一些清水，等水開了之后，把魚片放進去，用中小火慢煮30分鐘左右，放入一些簡單的調(diào)味料，攪拌均勻就可以喝湯了。

這個65歲的大廚是我們小區(qū)里面的一個退休老人，他在飯店里面工作了很長時間了，跟別人聊天的時候，特別喜歡教大家做菜的技巧，我嘗試過之后，感覺果然不一樣，不信你下次燉魚湯的時候可以試一下。圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請聯(lián)系刪除。謝謝！