一些中草藥不僅可以入藥，而且還能當(dāng)菜吃哦！那么哪些中草藥能夠吃菜吃呢？下面就跟著小編一起來(lái)看看吧！

雖然小編在之前也寫過(guò)不少關(guān)于養(yǎng)生的中藥文章，但是很多時(shí)候我們都不太能接受苦味的中藥。

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或許你們想不到的是，有一天，像是板藍(lán)根、馬齒莧這些藥食同源的中藥材可以走到我們的餐桌上來(lái)。不僅可以做成美味佳肴，還可以起到蔬菜所起不到的保健養(yǎng)生作用。下面就看看哪些中藥材可以做成菜食用吧。

馬齒莧

1、功效：擁有強(qiáng)心、護(hù)心、防治心腦血管疾病的功效。有清熱解毒、涼血止血、散瘀消腫的作用。

2、做法：其嫩莖葉可作為蔬菜食用，也可曬制成干菜。馬齒莧可以用來(lái)炒雞蛋，還可涼拌。

3、健康小貼士：馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。

板藍(lán)根

1、功效：板藍(lán)根屬寒涼藥性的蔬菜，可清熱解毒。適用于咽喉炎、口腔炎、牙齦炎等疾病。

2、做法：近年來(lái)，板藍(lán)根作為新特蔬菜，開始走上市民餐桌，常見烹飪方法，主要以涼拌為主。

3、健康小貼士：消化不良的老人、小孩，以及脾胃虛寒、長(zhǎng)期腹瀉的病人，要慎用板藍(lán)根。

穿心蓮

1、功效：有清熱解毒、涼血、消腫等作用，可治療感冒發(fā)熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等。

2、做法：穿心蓮能夠清熱解毒，涼拌吃更能保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。

3、健康小貼士：穿心蓮性涼，體虛、容易腹瀉和體寒的人最好少吃。

薄荷

1、功效：有清心明目、解毒敗火、疏風(fēng)散熱等多種保健功效，常用于治療風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛等癥狀。

2、做法：薄荷除了用來(lái)泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，或者與鯽魚一起煲湯。

3、健康小貼士：有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風(fēng)容易感冒等癥狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

秋葵

1、功效：經(jīng)常食用能幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸?？蓧殃?yáng)，有“植物偉哥”之稱。

2、做法：適合日常食補(bǔ)，可炒食、煮食、涼拌、制罐頭、做湯及速凍加工等。

3、健康小貼士：秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不可多食。

艾葉

1、功效：艾草能散寒除濕，溫經(jīng)止血，對(duì)于婦女虛寒月經(jīng)不調(diào)、腹痛、崩漏有明顯療效。

2、做法：艾草可做艾糍點(diǎn)心，加工成各種菜式和藥膳。

3、健康小貼士：陰虛血熱、陰虛火旺，血燥生熱，及宿有失血病者慎用艾葉。

蒲公英

1、功效：據(jù)《本草綱目》記載，蒲公英性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫及催乳作用，對(duì)治療乳腺炎十分有效。此外，蒲公英還有利尿、緩解腹瀉、退黃疸、利膽等功效。

2、做菜方法：蒲公英吃法多樣，可生吃、炒食、做湯，還可焯水后涼拌。

3、禁忌：臉色蒼白、無(wú)力怕冷、受風(fēng)易感冒及脾胃虛弱者最好不要吃。

中草藥當(dāng)菜吃要注意

目前已開發(fā)的中藥蔬菜已達(dá)幾十種之多，是當(dāng)年種植、當(dāng)年采摘，食用的僅僅是藥材的嫩葉、嫩莖、花和根，都不屬于入藥的部位。一般在食時(shí)味較淡的可以涼拌，氣味較濃的用水焯一下再食用。

將中藥材當(dāng)蔬菜吃要采取較慎重的態(tài)度。像大棗、山楂、山藥、蓮子、芡實(shí)、蔥、姜、蒜等，藥食兩用，是經(jīng)過(guò)生活的長(zhǎng)期實(shí)踐的。這些兼有蔬菜作用的藥材長(zhǎng)期食用無(wú)毒副作用，又有明顯的治療效果。而將純粹的中藥材送上餐桌，恐怕不妥，這種藥用蔬菜較適合患者食用，尋常人偶爾品新嘗鮮尚可，要是長(zhǎng)期食用似乎非明智之舉。

將中藥材當(dāng)蔬菜吃最好還是經(jīng)過(guò)植物、藥物、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家等專題論證。因?yàn)楝F(xiàn)在常用的蔬菜是經(jīng)過(guò)數(shù)百年，甚至數(shù)千年的實(shí)踐證明對(duì)人體有益無(wú)害，而藥用蔬菜就不盡然了。