備料：

花椒適量 蒜3頭 老姜10片 鹽60克 八角3個(gè)

小米椒1把 水2升 白酒3瓶蓋 泡椒2包

圓白菜1顆 胡蘿卜2根 線椒5個(gè) 紅菜椒2只 芹菜2根

開做:

準(zhǔn)備如下圖材料，并改刀如下。把密封好的泡菜壇子洗凈晾干。

找個(gè)干凈的容器放入4升涼白開，加入準(zhǔn)備好的鹽，花椒，八角，香葉，泡腳，姜片。

用干凈的筷子攪拌，使鹽融化，調(diào)料味道散開。

給配好的水加上3瓶蓋白酒，度數(shù)高的，老村長(zhǎng)啥的。

在罐中和菜上無(wú)大量水時(shí)，依次將圓白菜，胡蘿卜，紅椒，紅菜椒，芹菜，蒜瓣放入罐內(nèi)。加上配好的泡菜水，水到達(dá)瓶口高度即可。蓋上壇子蓋密封，不能透氣。泡兩天以后就可以吃了。