可愛的吃貨們，今天，鵬鵬教你們一道新疆果干大列巴的做法。又是一道好吃好做的高顏值吃法！喜歡的趕緊學起來！ 1、面包桶揉面之前放到冰箱里冷凍20分鐘降溫。材料最好全部用冰的，所有材料放到面包桶里，用imix（柏翠）揉面程序揉面40分鐘即可。揉好的面團可以勉強拉出膜就可以了。有壓面機就壓出手套膜哦！

2、面團在28度的室溫發(fā)酵至2倍大左右。手指沾干面粉在面團里戳洞，洞口不回縮，面團不塌陷就發(fā)酵好了。現(xiàn)在天氣涼了，室內(nèi)溫度達不到28度，面團可以放在面包機里選擇米酒功能低溫發(fā)酵，表面蓋好保鮮膜，蓋上面包機的蓋子發(fā)酵80分鐘左右。面包機沒有低溫發(fā)酵功能的，可以接一杯水放在微波爐里，高火3分鐘，然后把面團放進微波爐里，利用微波爐里的密封熱環(huán)境發(fā)酵，發(fā)酵30分鐘可以打開看下杯子的水是否還有溫度，沒有溫度了可以把面團取出來，微波爐再高火3分鐘，然后再把面團放進去這樣發(fā)酵。 3、面團取出來排氣，然后蓋上松弛20—30分鐘。我松弛了30分鐘。多松弛會比較好搟。 4、把面團搟開，搟成大的長方形。

5、翻個面，放上好多好多的果干。果干有熟的核桃仁，葡萄干，我還放了點紅棗，紅棗要切碎放。可以換成任意你喜歡的果干。 6、從上至下卷起來。卷的時候雙手給點力壓一下面團，這樣就不會有空的地方了。 7、面團放入烤盤。這個烤盤是學廚的長方形深烤盤，之前做老式面包時用過。 8、放入烤箱上層，底下放一碗45度左右的熱水。 9、關上烤箱門，發(fā)酵45分鐘左右。這個烤箱是aca的嵌入式蒸烤箱?？梢哉舭羽z頭，也可以烤面包蛋糕。 10、面團發(fā)酵至原來的2倍大，手指沾干面粉在面團上按一個小坑，有輕微回彈就發(fā)酵好了。 11、然后就預熱烤箱上下火180度10分鐘左右。這個烤箱我看了一下還有蒸烤功能，下次我來試試用蒸烤功能烤面包，不知道會不會更好吃。 12、在面團表面割口。送入烤箱中下層。

13、關上門，180度上下火烤40—50分鐘。具體要根據(jù)自己家里的烤箱調(diào)節(jié)哦！我這個烤箱烤了50分鐘。 14、出爐烤熟就放在烤架上晾涼。就可以切片吃了 今天的新疆果干大列巴就分享到這里了！