小孩子的嘴巴有時(shí)候可難伺候了，淡了不喜歡，咸了嗓子疼，辣的不能吃，苦的不愿意吃，可是苦了當(dāng)媽媽的朋友了！我家女兒吃飯，每次遇上豌豆蝦仁蒸蛋，都當(dāng)飯吃，次次都能吃2大碗，也好，孩子喜歡，不吃飯也罷！用蝦仁蒸蛋，滑嫩鮮香，口感鮮甜，十分適合年齡不大的小朋友，不吃飯營養(yǎng)也跟得上，媽媽們一定要做給孩子吃。家里有老人的也可以多做，口味清淡，正適合不能吃重鹽的長輩們。每次一做這個(gè)菜，女兒都不要米飯，鮮甜又滑嫩，次次都能吃2大碗。

豌豆蝦仁蒸蛋

By 穎涵的快廚房

配料：

雞蛋 3個(gè)、蝦仁 6個(gè)、豌豆(鮮) 少量、精鹽 適量、水 蛋液的2倍

烹飪步驟：

1.雞蛋中加適量鹽，攪拌打散

2.往攪拌好的蛋液加入溫水，水和雞蛋比列2:1 （PS：為什么蒸蛋羹要加溫水呢？因?yàn)樽詠硭杏锌諝?，水被燒沸后空氣排出，蛋羹就?huì)出現(xiàn)蜂窩狀。加入熱水就不用說啦，會(huì)把蛋液燙成蛋花狀。）

3.準(zhǔn)備一個(gè)喜歡的容器，容器中刷一層香油 （刷入香油可以防止蛋羹粘碗，并且還能使蛋羹味道更加鮮香哦）

4.碗里倒入過篩的蛋液，濾掉蛋液中的筋頭

5.覆蓋保鮮膜，放入熱鍋中蒸10分鐘

6.蛋羹凝固放入處理好的蝦仁、豌豆，繼續(xù)蒸五分鐘 （此刻可以繼續(xù)覆蓋保鮮膜，防止多余水汽進(jìn)入碗中，也可以不覆蓋，這樣蛋羹有一層薄薄的湯汁也十分鮮美哦！對啦對啦，還可以提前把蝦仁和豌豆煮熟再放入，但我覺得放生的會(huì)更加鮮嫩哦～）

7.好啦～ 豌豆蝦仁蒸蛋就做完啦

8.來～這口帶蝦仁的給你吃

9.duang~ duang~有沒有被撩到

烹飪小貼士：

1、蒸蛋羹要加溫水，是因?yàn)樽詠硭杏锌諝?，水被燒沸后空氣排出，蛋羹就?huì)出現(xiàn)蜂窩狀，加入熱水就不用說啦，會(huì)把蛋液燙成蛋花狀，所以溫水最合適。

2、在盛放蛋液的碗底刷上香油可以防止蛋羹粘碗，并且還能使蛋羹味道更加鮮香。

3、蛋羹好了放入蝦仁的時(shí)候，可以繼續(xù)覆蓋保鮮膜，防止多余水汽進(jìn)入碗中，也可以不覆蓋，這樣蛋羹有一層薄薄的湯汁也十分鮮美。記得可以提前把蝦仁和豌豆煮熟再放入，但是小編個(gè)人感覺生的更加鮮，有興趣的朋友們可以都試試。

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