大蒜是生活中常見(jiàn)的一種調(diào)味品，也是很好的一類配菜，當(dāng)然大蒜也是很好的一種中藥，有很高的藥用價(jià)值。相關(guān)的研究表明，大蒜內(nèi)有很多的活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)有殺菌消炎的作用。

針對(duì)這一作用，就能夠明白大蒜的很多用法，比如用來(lái)預(yù)防流感，比如用來(lái)在瘡瘍周圍擦拭殺菌，這些都是大蒜殺菌作用的妙用。因?yàn)榇笏獾臍⒕饔?，?jīng)常吃大蒜的人，還可以殺滅腸道內(nèi)的有害菌群，對(duì)于調(diào)節(jié)腹瀉等腸道問(wèn)題，效果也是非常好的。

那么大蒜里面能夠殺菌的物質(zhì)是什么呢？

大蒜里面最具有藥用成分的就是大蒜素，大蒜素對(duì)多種致病真菌包括白色念珠菌有抑制或殺滅作用。低濃度時(shí)主要抑制真菌生長(zhǎng)，高濃度時(shí)可完全殺死真菌。

臨床已將大蒜素用于治療隱球菌腦膜炎、肺部及消化道真菌感染、白色念珠菌毒血癥、白色念珠菌引起的小兒消化不良、真菌性角膜炎、新生兒鵝口瘡、頭癬等。

現(xiàn)在大蒜素已經(jīng)制備成相應(yīng)的藥品，已經(jīng)投入臨床使用了，投入臨床使用的大蒜素的療效要比單用大蒜的療效好很多，所以有上述疾病的患者，可以在醫(yī)院開(kāi)大蒜素使用。比如現(xiàn)在很多人有頭皮癢，脫屑等臨床表現(xiàn)，這個(gè)都是可以通過(guò)服用大蒜素來(lái)解決的。

大蒜除了能夠殺菌之外，還能夠防癌癥。大蒜中含有豐富的鍺和硒等元素可抑制腫瘤細(xì)胞和癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，癌癥發(fā)生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美國(guó)國(guó)家癌癥組織認(rèn)為，全世界最具抗癌潛力的植物中，位居榜首的是大蒜。

這么來(lái)看，大蒜的確是很有好處，但是大蒜真的是什么壞處都沒(méi)有么？

其實(shí)不然，民間有這樣一句話，叫做“大蒜有百利而獨(dú)害目”。意思就是說(shuō)，大蒜對(duì)眼睛不太好，這是由于大蒜的性質(zhì)決定的，大蒜屬性是熱性的，所以還是要適當(dāng)食用，尤其是有眼疾病的人，更要謹(jǐn)慎服用。