說(shuō)到芋頭，很多人一定會(huì)第一反應(yīng)想到荔浦芋頭，因?yàn)槔笃钟箢^曾經(jīng)在電視劇《宰相劉羅鍋》里被作為貢品進(jìn)貢給乾隆皇帝品嘗，這電視一經(jīng)播出后，就使得荔浦芋頭更是在全國(guó)家喻戶曉。后來(lái)2008年還被作為北京奧運(yùn)會(huì)指定食材，可見荔浦芋頭的知名度。

荔浦芋頭個(gè)大，吃起來(lái)綿延又粉嫩，吃上一口讓人欲罷不能。芋頭除了可以做成甜品芋圓外，做成菜也是味道一級(jí)棒！把豬瘦肉切碎后炒一炒，再把芋頭切成絲，把炒至好的肉末鋪在芋頭絲上面，再經(jīng)過(guò)蒸煮，肉末中的鮮香和油脂被芋頭吸收后，吃起來(lái)更加的咸香粉嫩，家人都特別喜歡吃，特別是老公特別愛吃，經(jīng)常讓我做來(lái)當(dāng)下酒菜！

芋頭具有健脾、利濕、解毒、消癢的功效?，F(xiàn)在秋天常吃，具有滋潤(rùn)皮膚，提高免疫力的功效。今天就和大家分享一道用芋頭做的美食——香辣肉末蒸芋頭絲。

在做這道菜的時(shí)候，建議使用一整個(gè)芋頭，肉末的話建議選擇3分肥7分瘦的五花肉作為肉末，因?yàn)槿莸某云饋?lái)太干太柴了。還有就是在給芋頭去皮的時(shí)候最好戴上手套，要不然會(huì)手癢哦！接下來(lái)我們就一起來(lái)看下做法吧！

香辣肉末蒸芋頭絲

準(zhǔn)備好食材：芋頭1個(gè)、五花肉200克、小紅椒3顆、蒜米2粒、味極鮮1勺、食鹽1勺

1、把豬肉切碎后放入1小勺食鹽、1小勺胡椒粉，芋頭戴上手套后去皮切絲，然后放入一勺食鹽攪拌均勻，讓其入味

2、在肉末里放入一勺嫩肉粉

3、倒入1小勺味極鮮一起攪拌均勻腌制10分鐘

4、把小紅椒洗凈后切段，蒜米剝皮后切碎

5、在鍋里倒入適量的花生油，小火燒熱后倒入小紅椒和蒜米爆香

6、把腌制好的豬肉碎倒進(jìn)去一起翻炒

7、炒至碎肉變色即可

8、把切好的芋頭絲碼好在盤子里

9、把炒好的豬肉碎和輔料一起鋪在切成絲的芋頭上面

10、然后把碗放進(jìn)鍋里隔水蒸，蓋上鍋蓋大火蒸個(gè)10分鐘，再調(diào)小火蒸個(gè)5分鐘關(guān)火，待涼一點(diǎn)用隔熱手套端出來(lái)

一盤色香味俱全的肉末蒸芋絲就做好啦！

芋頭絲經(jīng)過(guò)吸收了肉末的鮮香和油脂，吃起來(lái)變得更加粉嫩鮮香了，吃起來(lái)特別好吃，家里的老公特別喜歡吃！自己干掉了半碗！真厲害！