無(wú)花果是桑科植物無(wú)花果的漿果類果品，主要生長(zhǎng)在一些熱帶和溫帶的地方。無(wú)花果自唐代傳入我國(guó)，成為一種常用的中藥材，在《本草綱目》、《全國(guó)中草藥匯編》等都有相關(guān)藥用功能的記載。

目前已知無(wú)花果有800多個(gè)品種。我國(guó)內(nèi)陸的無(wú)花果產(chǎn)量約為1.3萬(wàn)噸，約占全球總產(chǎn)量的1%。可見(jiàn)無(wú)花果的開(kāi)發(fā)應(yīng)用在我國(guó)還有很大空間。對(duì)無(wú)花果與健康相關(guān)的研究也有待進(jìn)一步開(kāi)展。

無(wú)花果的營(yíng)養(yǎng)成分豐富

根據(jù)《中國(guó)食物成分表（2009）》，每100克無(wú)花果可食部分含有能量65千卡，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物16.0克，膳食纖維3.0克，多種維生素如胡蘿卜素30微克，維生素C 2毫克，維生素E 1.82毫克，豐富的礦物質(zhì)如鈣67毫克，磷18毫克，鉀212毫克，硒0.67微克。

總的來(lái)看，無(wú)花果富含多糖、維生素、礦物質(zhì)等。無(wú)花果中的碳水化合物主要有葡萄糖和果糖等。

無(wú)花果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有一定的健康功效，包括抗氧化、抗癌、抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力等功能。但要想發(fā)揮這些作用，偶爾吃一次兩次是辦不到的。

1、抗氧化功能

無(wú)花果多糖可以有效抑制羥基自由基，即抗氧化作用。另外，除了無(wú)花果的果實(shí)外，它的枝、葉等中也富含多種生物活性的酶類物質(zhì)和維生素A、維生素C，這些物質(zhì)具有抗氧化、延緩衰老的作用。

2、抗癌作用

無(wú)花果多糖具有抑制人肝癌細(xì)胞和胃癌細(xì)胞的作用。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，無(wú)花果多糖可以抑制小鼠瘤細(xì)胞生長(zhǎng)。

這可能與無(wú)花果多糖能夠提高小鼠免疫力有關(guān)。無(wú)花果還含有微量元素硒，硒可通過(guò)影響腫瘤物的代謝過(guò)程、過(guò)氧化物和自由基在人體內(nèi)的形成，從而發(fā)揮其抗癌作用。

3、增強(qiáng)免疫功能

動(dòng)物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，無(wú)花果多糖可以顯著提高巨噬細(xì)胞的吞噬功能，促進(jìn)白細(xì)胞介素IL-2生成，從而參與機(jī)體的免疫防御機(jī)制，提高免疫力。

4、抗炎作用等

無(wú)花果中富含的芳香物質(zhì)、黃酮類物質(zhì)等，這些物質(zhì)可以抑制炎癥反應(yīng)。研究顯示，無(wú)花果代茶飲具有一定的降高血壓的作用。

無(wú)花果味道濃厚、甘甜，可食部分達(dá)到90%以上，適合大部分人群食用。無(wú)花果有多種吃法。

1、直接食用：新鮮無(wú)花果清水洗凈后，直接吃。

2、制作糖水、湯、粥：無(wú)花果剝皮、搗碎后，加入冰糖燉煮，涼透后飲用，就是無(wú)花果糖水?；蛘邔o(wú)花果搗碎后，加入谷物、肉類、蘑菇等，熬煮成無(wú)花果粥、無(wú)花果湯等。

3、無(wú)花果加工制成的果干、果脯、果醬、果汁、果茶等產(chǎn)品，也受到很多人的喜愛(ài)。

*本文源自馬博士健康團(tuán) 蔡豪碩士生