從食堂到食雜店 北京開啟校園及周邊食品專項檢查

原標(biāo)題：從食堂到食雜店 北京開啟校園及周邊食品專項檢查

法制晚報·看法新聞（記者 張鑫）北京市食藥監(jiān)局今天上午表示，在秋季開學(xué)階段集中開展為期約一個月（9月3日至9月28日）的校園及周邊食品安全專項監(jiān)督檢查，全面排查、整治校園及周邊的食品安全風(fēng)險隱患。

9月5日，市區(qū)兩級食藥監(jiān)局組成聯(lián)合檢查組，對西城區(qū)北京四中及校園周邊食品經(jīng)營單位開展執(zhí)法檢查。近期全市各區(qū)食品藥品監(jiān)管部門均組織了對學(xué)校校園及周邊食品安全專項檢查。

記者了解到，北京市有學(xué)校食堂2000余家，另有部分學(xué)校采用集體配餐。此次專項檢查的范圍就包括全市各級各類高校、中小學(xué)、幼兒園食堂和為中小學(xué)供餐的集體用餐配送企業(yè)，以及校園周邊200米范圍內(nèi)的食品經(jīng)營單位。

北京市食藥監(jiān)局表示，此次專項監(jiān)督檢查對于學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂，重點檢查其從業(yè)人員健康狀況、原材料進(jìn)貨查驗情況、食品庫房及操作間食品貯存情況、工用具使用和原料處理有無交叉污染情況、餐具消毒和保潔設(shè)施運轉(zhuǎn)情況以及分餐間、備餐間設(shè)置和各項操作要求落實情況等。

對于供應(yīng)學(xué)生餐的集體用餐配送企業(yè)，重點檢查其加工場所衛(wèi)生狀況和學(xué)生餐制作過程，尤其是原材料進(jìn)貨渠道、分餐專間使用情況、學(xué)生餐具清洗消毒情況以及運輸過程中的溫度控制等。

對于校園內(nèi)及周邊餐飲單位，重點檢查其從業(yè)人員健康狀況、原材料進(jìn)貨查驗情況、食品加工制作過程、冷食類、生食類、裱花蛋糕等高風(fēng)險食品的制作條件以及食品庫房設(shè)置和使用情況等。

對于校園內(nèi)及周邊食雜店、便利店、小超市等食品銷售單位，逐一檢查，將調(diào)味面制品、熟肉制品、烘焙食品、糕點、飲料類等少年兒童經(jīng)常購買食用的食品作為重點品種，對食品標(biāo)簽等外觀質(zhì)量狀況、經(jīng)營過程中食品安全風(fēng)險控制情況等項目作為重點進(jìn)行檢查。督促食品銷售經(jīng)營者建立和完善食品進(jìn)貨查驗記錄制度，按照《食品安全法》的要求，對相關(guān)內(nèi)容如實記錄；逐步建立和完善食品安全追溯體系。

對于校園周邊的批發(fā)市場、零售市場和農(nóng)村市場等場所，加大監(jiān)督檢查力度，對于市場內(nèi)銷售的食品，重點查看是否留存供應(yīng)商資質(zhì)、進(jìn)貨憑證，產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是否超過保質(zhì)期和按照標(biāo)注的條件進(jìn)行貯存，同時加大對此類食品的檢測力度，發(fā)現(xiàn)問題從嚴(yán)進(jìn)行查處。

市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“保障學(xué)生食品安全一直是我們工作的重中之重。食藥監(jiān)管部門將和教育主管部門等一起，繼續(xù)加強對學(xué)校校園及周邊的食品安全監(jiān)管，督促各食品經(jīng)營單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，消除食品安全風(fēng)險隱患。同時，食藥監(jiān)管部門將加大對學(xué)生食品的抽檢頻次和力度，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，堅決維護(hù)學(xué)生的食品安全和身體健康?！?/p>