蒸雞蛋蒸成馬蜂窩？教你一招，讓雞蛋鮮爽嫩滑！

前幾日，小編和家里人說(shuō)想吃蒸雞蛋，家里人就給蒸了一大碗，但是不知道為什么，吃的時(shí)候總感覺不是特別好吃，再也沒有小時(shí)候吃的那么美味，這是為什么呢？大家是不是在蒸雞蛋的時(shí)候總會(huì)感覺，蒸出來(lái)的雞蛋口感偏老，蛋羹也有很多的蜂窩孔，還有大硬塊等！

看著簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的蒸雞蛋，做起來(lái)也是有一些竅門的，今天小編和大家分享一下蒸雞蛋的小竅門，怎么樣蒸出來(lái)的雞蛋才會(huì)又滑又嫩呢？和小編一起來(lái)看看吧！

第一步：蒸蛋必須用溫水

蒸雞蛋的時(shí)候，我們一定要加水，特別是加溫水，這也是蒸雞蛋會(huì)比較嫩的一個(gè)訣竅，加水過后要沿著一個(gè)方向輕輕的攪拌，不能過快，盡量不要蛋液起來(lái)很多的小泡泡，直到把雞蛋攪勻?yàn)橹梗?/p>

第二步：蓋上保鮮膜

蒸雞蛋的時(shí)候，在腕上面附上一層保鮮膜，接著用牙簽扎出幾個(gè)小孔，好讓雞蛋羹能夠透氣，這樣水蒸氣就不會(huì)滴入雞蛋的表面上，形成了蜂窩的形狀！

第三步：蒸雞蛋時(shí)，一定要注意蛋和水的比例

蒸雞蛋的時(shí)候，蛋液和水一定要按照1:2的比例去做。只有這個(gè)比例出來(lái)的蛋羹才是最好吃的，雞蛋羹看起來(lái)也是很光澤，出鍋后鮮香，吃到嘴里也是又滑又嫩的！

雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；大家都看明白了嗎？趕緊學(xué)起來(lái)吧！如果你有更好的方法，歡迎留言噢~