清蒸鱸魚(yú)

自己在家做清蒸魚(yú)，綜合來(lái)講最靠譜的當(dāng)屬清蒸鱸魚(yú)了，鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，用來(lái)清蒸最合適了。

最關(guān)鍵的是，鱸魚(yú)極為常見(jiàn)，非常容易買到，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富，刺也非常少，吃起也不麻煩。如果家中有老人孩子，又想吃魚(yú)，來(lái)一道清蒸鱸魚(yú)保準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，味美、少刺、細(xì)膩、方便。

具體步驟

1、鱸魚(yú)清洗干凈，在背部和腹部劃幾刀方便入味，然后放入盤中

2、魚(yú)腹內(nèi)部和盤子底部都放入姜片和大蔥白，目的是蒸的時(shí)候去腥提味

3、大火蒸8分鐘，一般家庭灶8分鐘左右剛好，魚(yú)肉熟而不老，香而不腥

4、過(guò)濾掉蒸魚(yú)的水，然后魚(yú)身上撒上蔥白絲、細(xì)細(xì)的胡蘿卜或者紅椒絲，絲要切的細(xì)才好

5、均勻的淋上10ml蒸魚(yú)豉油，再趁熱淋上6成熱的食用油10ml，鮮香味美的蒸鱸魚(yú)就可以食用了