干的大棗去核，加少量的水煮爛，大家也可以把大棗蒸爛，蒸爛的大棗棗香味更濃。

大棗煮爛或是蒸爛之后把它搗成棗泥，越細(xì)越好，當(dāng)然有料理機(jī)的朋友用料理機(jī)更輕松，更細(xì)膩

待棗泥涼透之后加入240毫升純牛奶，3克酵母，和40克紅糖（紅糖可根據(jù)自己的口味增添或減少）攪拌均勻，等一會(huì)用

另起一個(gè)稍微大一點(diǎn)的盆加入240克面粉

把攪拌好的棗泥混合物倒在面粉里，再加兩個(gè)雞蛋攪拌均勻成糊狀

攪拌完成之后就是這個(gè)狀態(tài)，比較稠的，而且可以緩慢流動(dòng)的糊狀

電飯煲底部和四周都刷上一層油，家里炒菜的油就可以

然后把調(diào)好的面糊倒進(jìn)電飯鍋里，等待醒發(fā)

醒發(fā)好的狀態(tài)就是圖片中的樣子，明顯能看出面糊表面蓬起，有小泡，而且四周的面糊明顯低于中間，然后撒上葡萄干，蓋上電飯鍋，按普通煮飯或者快速煮飯，30分鐘后就完成了。

30分鐘后把鍋倒扣在案板上，很輕松的取出棗糕

稍微涼一下之后就可以把它切成三角形的塊就可以食用了，這回您看明白了嗎，下面我們再來總結(jié)一下需要注意的步驟

1.酵母是怕燙的，很多南方的朋友并不知道，酵母被37度以上的水燙過就會(huì)失效，導(dǎo)致發(fā)不起來，所以棗泥一定要放涼再加酵母

2.面糊按照上面說的比例基本不需要再加水，但是面粉的吸水量不同，所以根據(jù)實(shí)際情況可以稍微加一點(diǎn)水或減少一點(diǎn)牛奶

3.面糊調(diào)好以后馬上倒進(jìn)刷了油的電飯煲內(nèi)膽里，不要再攪動(dòng)，等它發(fā)好之后再開電源啟動(dòng)電飯煲

最后祝大家都能制作成功，吃得開心！