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泡椒紙包魚 準備食材 主料：魚1.5斤至2斤 輔料：蓮藕50克、蒜20克、洋蔥50克、香萊10克、窩筍50克、青椒50克、花椒10克、泡蘿卜100克、泡二荊條50克、泡姜50克、芹菜50克。 調料：紙包魚底料50克、紙包魚紅油120克、調味粉50克。 備料 1、將魚洗凈，從肚皮或背脊切開，切花刀放入盆中加鹽，料酒，姜蔥腌制十五分鐘。 2、芹菜、窩筍、香菜、泡二荊條切段，洋蔥切絲，藕切片或丁，泡蘿卜、泡姜切丁或絲，大蒜切末。 制作流程 1、電烤盤上鋪上烤紙，洋蔥和藕均勻平鋪在擺烤紙上，將腌制好的魚蓋在菜品表面。 2、炒鍋內加入紙包魚紅油，加熱后依次放入紙包魚底料、泡姜、窩筍、青椒、泡蘿卜、泡二荊條、芹菜、調味粉、花椒，炒出香味后淋在魚上。 3、烤紙將魚包裹后蓋上鍋蓋，大火烤制10-15分鐘，掀開烤紙后撒上少許香菜節(jié)，即可上桌。 PS：泡椒味紙包魚主要以泡菜出味，泡椒、泡姜、泡蘿卜可以根據(jù)個人喜好增加減少。 蒜香紙包魚 準備食材 主料：魚1.5斤至2斤 輔料：蓮藕50克、洋蔥50克、蒜100克、生姜30克、香萊10克、窩筍50克、芹菜50克、花椒10克、干辣椒或紅椒20克、香蔥50克。 調料：紙包魚底料50克、紙包魚紅油120克、調味粉50克。 1、將魚洗凈，從肚皮或背脊切開，背部肉多的地方淺淺的劃上斜一字刀放入盆里放腌制粉腌制十五分鐘。 2、芹菜、窩筍、香蔥、香菜、辣椒切段，洋蔥切絲，藕切片或丁，生姜、大蒜切末。 制作流程 1、電烤盤上鋪上烤紙，洋蔥和藕均勻平鋪在擺烤紙上，將腌制好的魚蓋在菜品表面。 2、炒鍋內加入紙包魚紅油，加熱后依次放入紙包魚底料、姜末、蒜末、窩筍、芹菜、調味粉、花椒、干辣椒，炒出香味后淋在魚上。 3、烤紙將魚包裹后蓋上鍋蓋，大火烤制10-15分鐘，掀開烤紙后撒上少許香菜、香蔥節(jié)，即可上桌。 PS：蒜香味紙包魚主要以蒜味出味，可以根據(jù)個人喜好增加減少。 香辣紙包魚 準備食材 主料：魚1.5斤至2斤 輔料：蓮藕50克、洋蔥50克、蒜20克、生姜30克、香萊10克、窩筍50克、芹菜50克、青椒50克、小米辣紅椒20克、花椒10克、香蔥50克。 調料：紙包魚底料50克、紙包魚紅油120克、調味粉50克。 1、將魚洗凈，從肚皮或背脊切開，切花刀放入盆中加鹽，料酒，姜蔥腌制十五分鐘。 2、芹菜、窩筍、香蔥、香菜、辣椒切段，洋蔥切絲，藕切片或丁，生姜、大蒜切末。 制作流程 1、電烤盤上鋪上烤紙，洋蔥和藕均勻平鋪在擺烤紙上，將腌制好的魚蓋在菜品表面。 2、炒鍋內加入紙包魚紅油，加熱后依次放入紙包魚底料、姜末、蒜末、窩筍、芹菜、調味粉、花椒、干辣椒，炒出香味后淋在魚上。 3、烤紙將魚包裹后蓋上鍋蓋，大火烤制10-15分鐘，掀開烤紙后撒上少許香菜、香蔥節(jié)，即可上桌。 PS：香辣味紙包魚主要以辣椒味出味，可以根據(jù)個人喜好增加減少。 豆豉紙包魚 準備食材 主料：魚1.5斤至2斤 輔料：蓮藕50克、洋蔥50克、蒜20克、生姜30克、香萊10克、窩筍50克、芹菜100克、青椒20克、干紅椒10克、、花椒10克、香蔥50克。 調料：紙包魚底料50克、紙包魚紅油120克、調味粉50克、香辣豆豉醬50克。 3、將魚洗凈，從肚皮或背脊切開，切花刀放入盆中加鹽，料酒，姜蔥腌制十五分鐘。 4、芹菜、窩筍、香蔥、香菜、辣椒切段，洋蔥切絲，藕切片或丁，生姜、大蒜切末。 制作流程 1、電烤盤上鋪上烤紙，洋蔥和藕均勻平鋪在擺烤紙上，將腌制好的魚蓋在菜品表面。 2、炒鍋內加入紙包魚紅油，加熱后依次放入紙包魚底料、香辣豆豉醬、姜末、蒜末、窩筍、芹菜、調味粉、花椒、干辣椒，炒出香味后淋在魚上。 3、烤紙將魚包裹后蓋上鍋蓋，大火烤制10-15分鐘，掀開烤紙后撒上少許香菜、香蔥節(jié)，即可上桌。 PS：香辣味紙包魚主要以香辣豆豉醬味出味，可以根據(jù)個人喜好增加減少。 喜歡我們的文章記得評論，關注，收藏，轉發(fā)噢~ 地道美食，正宗川味，盡在不一樣的巴蜀龍門陣。 |
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