用料：小龍蝦2kg、豆瓣醬50g、花椒若干、朝天椒10根左右、蔥姜蒜適量。 1.小龍蝦取蝦尾、抽沙線，用鹽水浸泡10分鐘再刷干凈晾干水分待用。配料切好待用。 
2.油燒開(kāi)，加姜蒜花椒辣椒以及剁碎的豆瓣醬翻炒，至炒出豆瓣香味。 
3.倒入蝦尾大火翻炒2分鐘。 
4.待全部蝦殼變色后加入少量清水。 
5.收汁出鍋，裝盤撒蔥花。 |
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