女兒紅是糯米酒的一種，早在宋代，紹興人家里生了女兒，等到孩子滿月時(shí)，就會(huì)選酒數(shù)壇，泥封壇口，埋于地下或藏于地窖內(nèi)，待到女兒出嫁時(shí)取出招待親朋客人，由此得名“女兒紅”。女兒紅酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純凈可愛(ài)，使人賞心悅目，女兒紅酒有誘人的馥郁芳香，而且往往隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)而更為濃烈，女兒紅酒的味給人印象最深，主要是醇厚甘鮮，回味無(wú)窮。

最近，有網(wǎng)友將家里辛苦珍藏了20年的女兒紅酒給打開(kāi)了，不知道是不是家有喜事呢？

敲開(kāi)酒壇封口的封泥，瓶口用牛津布封的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)

掰開(kāi)封泥，一點(diǎn)點(diǎn)揭開(kāi)密封的牛津布

牛津布里是一個(gè)陶土做的蓋子

拿掉陶土蓋，里面還有一層封紙，真是密封的夠嚴(yán)實(shí)的

撕掉密封紙，發(fā)現(xiàn)酒缸里是一層厚厚的奶白色泡沫，瞬間就愣住了，這是什么鬼？有朋友開(kāi)玩笑說(shuō)：你家的女兒紅還有個(gè)奶蓋呢~

但也有朋友說(shuō)，這才是真正發(fā)酵好的女兒紅，上面白色的是酒膏

小編特意去了解了一下，常見(jiàn)的酒膏多見(jiàn)于存酒時(shí)間超過(guò)20年的老酒，酒膏實(shí)際上就是酒類的酯化現(xiàn)象，是乙酸乙酯和其他一些東西的混合物，當(dāng)你看到酒上面有酒膏，那這個(gè)酒才是真正的陳年老酒呢~

網(wǎng)友將上層的酒膏取出，將壇中的酒倒了出來(lái)，可以看到這個(gè)20年的女兒紅顏色還是很漂亮的，一看就是好酒。

相傳女兒紅酒是一種具甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體的豐滿酒體，加上有高出其他酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而形成了澄、香、醇、柔、綿、爽兼?zhèn)涞木C合風(fēng)格。女兒紅酒的味是6種味和諧地融合，形成了女兒紅酒不同尋常的“格”，一種引人入勝的，十分獨(dú)特的風(fēng)格。