關(guān)于維生素（四）

維生素的主要食物來源：

維生素A：胡蘿卜、綠葉蔬菜、蛋黃及肝。

維生素D：魚肝油，奶制品，蛋。

維生素E：植物油、深綠色蔬菜、牛奶、蛋、肝、麥、及果仁。

維生素K：椰菜花、西蘭花、蛋黃、肝、稞麥等。 

維生素B1：糙米、豆類、牛奶、家禽。

維生素B2：動(dòng)物肝臟、瘦肉、酵母、大豆、米糠及綠葉蔬菜。

維生素B3：綠葉蔬菜，腎，肝，蛋等。

維生素B5：糙米，肝，蛋，肉。

維生素B6：瘦肉，果仁，糙米，綠葉蔬菜，香蕉。

維生素B12：肝、肉、蛋、魚、奶。

維生素C：水果（特別是橙類），綠色蔬菜，蕃茄，馬鈴薯等。

食物補(bǔ)充維生素也有一定的科學(xué)方法，例如：脂溶性的維生素補(bǔ)充時(shí)可在烹飪時(shí)適當(dāng)多加些油，讓維生素盡量溶于油中，有利于人體吸收。拿胡蘿卜來說科學(xué)合理的食用方法是:胡蘿卜應(yīng)烹煮后食用，要保持其營養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn):一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。而水溶性的維生素例如維生素C，在加熱時(shí)會(huì)被破壞50%~70%，因此，富含維生素C的水果，生吃比較有營養(yǎng)。