雞蛋好吃而且有營養(yǎng)，是一種老幼皆宜的食品，是人類最好的營養(yǎng)來源之一。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)并富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力。對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要，易為機體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價值很高，是人類常食用的食物之一。

雞蛋的吃法也非常多樣，蒸、煮、煎、炸、炒，做菜，做零食、當(dāng)主食、做糕點，做湯，怎么做都美味。下面小編為大家分享雞蛋的10種常見吃法，歡迎大家留言討論分享雞蛋的更多美味吃法。

1、白水煮雞蛋

雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，非白水煮雞蛋莫屬。白水煮雞蛋不但做法簡單，而且只要煮雞蛋的方法得當(dāng)，可使煮出來的雞蛋的營養(yǎng)吸收率達(dá)到100%，因而成為深受追捧的早餐或營養(yǎng)餐之首選。

2、鹵雞蛋

如果覺得白水煮雞蛋比較單調(diào)，可以把白水換成鹵水，做成鹵雞蛋。鹵雞蛋的品種很多，最常見的是五香茶葉蛋 。它是先將雞蛋煮熟，不剝?nèi)サ?，只是輕輕地將蛋殼敲破，放入用五香調(diào)料和茶葉調(diào)制的鹵內(nèi)鹵制。鹵的時間長，香味更濃更透。隨吃隨取，既可熱食也可冷食。

3、蒸雞蛋羹

前兩種吃法的烹調(diào)方式都是“煮”，現(xiàn)在咱們換一種做法，用“蒸”的。蒸雞蛋羹成菜色澤乳黃，松軟滑嫩，清香滑口，體虛牙口不好的老人、病后恢復(fù)中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養(yǎng)。嫩滑滑的口感和豐富的營養(yǎng)也是無可替代的最佳兒童食譜之一。因此，當(dāng)媽媽必須有著一手變著花樣地做雞蛋羹的本領(lǐng)，不僅讓雞蛋羹的口味翻新，更重要的是還能在雞蛋羹里增加不同的營養(yǎng)，可以讓孩子們在新奇的歡喜中享受美味與營養(yǎng)。

4、煎雞蛋

煎雞蛋是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養(yǎng)而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養(yǎng)價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。

5、虎皮雞蛋

虎皮雞蛋是將鮮蛋放在水中煮熟，剝殼、油炸后的一種蛋品?；⑵さ暗牡鞍捉?jīng)過油炸以后皮層食之油酥，呈現(xiàn)出深黃色，皮層起皺，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。此菜蛋形美觀，色澤艷黃，風(fēng)味別致，攜帶方便，貯存期較長，實為春、秋季節(jié)外出旅游攜帶的方便食品。

6、尖椒炒雞蛋

前面講到了雞蛋蒸、煮、煎、炸的不同做法，現(xiàn)在再來說說“炒”雞蛋。雞蛋是一種非常百搭的食物，似乎和什么都能搭配到一起。比如：木耳炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，苦瓜炒雞蛋，洋蔥炒雞蛋，菠菜炒雞蛋... ...其中番茄炒蛋是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴，烹飪方法簡單易學(xué)，營養(yǎng)搭配合理，色澤鮮艷，口味宜人，爽口 、 開胃 ，深受大眾喜愛。而我最喜歡的是這道尖椒炒雞蛋。辣椒富含維生素c，雞蛋富含蛋白質(zhì)，青黃搭配，色澤明艷，營養(yǎng)豐富，口感味道很不錯，又辣又香的，特別下白米飯，吃饅頭也是絕配。

7、涼拌雞蛋干

雞蛋干是以雞蛋為原料的新食品，將雞蛋全蛋濃縮加工而成，其口感和價值遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)豆腐干。雞蛋干營養(yǎng)價值高，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，和傳統(tǒng)豆腐干一樣，也可以烹飪出各種創(chuàng)新菜，如涼拌雞蛋干，作為下酒菜，再合適不錯了。

8、蛋餃

蛋餃?zhǔn)怯玫捌ぐ傻娘溩?。做蛋餃的關(guān)鍵在于蛋皮，而攤制蛋皮的難度很高，不僅耗費時間，還需要耐心和技巧。小編在這里分享一種比較簡單易操作的方法：準(zhǔn)備不銹鋼勺子一個，將其放在火上面燒熱，拿一塊肥肉在上面涂擦幾下，勺子上就粘上了薄薄的一層油。將蛋液倒進去之后迅速地轉(zhuǎn)動勺子，使蛋液均勻地粘在勺子壁上，再將其放在火上稍微烤一下，使蛋液基本凝固；這樣，蛋皮就燙好啦！取適量的肉餡放入蛋皮中，用小勺子將蛋皮對折過來將肉餡包住即可。餡料可以是雞肉、豬肉、蝦肉，搭配也是非常靈活，總而言之就是按照自己的喜好，做自己喜歡的蛋餃！蛋餃?zhǔn)俏壹掖蜁r出現(xiàn)頻率頗高的一道美食，大概因著它可愛的外型、鮮美的口感及烹飪的多樣性。胖胖的小“肚子”，鮮美的餡料填的飽滿，嫩黃嫩黃的，可以蒸、煮、炸，燒，佐以各式各樣的新鮮食材或干貨，咬一口，鮮美的肉質(zhì)溢出，滑嫩的外皮和頗有彈性的肉餡絕佳的融合在一起……

9、雞蛋糕

雞蛋糕以鮮雞蛋、白糖、香油精、面粉為主要原料，精制烘烤而成，金黃油亮，質(zhì)優(yōu)味美，指壓起窩，指放復(fù)平，不腥不膩，口感甜香軟滑，味美適口，是色、形俱美的佐茶佳點。分享一個烤箱版雞蛋糕的簡易做法：先將雞蛋蛋白與蛋黃分開，分別放入打蛋機內(nèi)，蛋白打成雪花泡沫狀，蛋黃打散。將蛋白、蛋黃混合調(diào)勻、加入糖，攪打至糖溶化，裝入裱花袋中，擠入小紙杯中，烤箱180度預(yù)熱，中層烤15分鐘左右即可。雞蛋只要打發(fā)到位，操作是非常簡單的。

10、西紅柿雞蛋湯

西紅柿雞蛋湯做法簡易，味道可口，營養(yǎng)豐富，是一道十分受歡迎的菜肴。將西紅柿和雞蛋的營養(yǎng)價值完美的搭配在一起，易于人們吸收，酸酸甜甜，又營養(yǎng)又美味，操作簡單，不需要高超的廚藝，可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道湯，所以經(jīng)常出現(xiàn)在人們的餐桌上。