天氣一熱都是不想吃飯了，特別是那種油膩又熱的食物，更是吃不下去，這個時候如果來上一道清爽開胃的白切雞那真是再好不過了啊，很簡單也很食用的一個配方，在家做那就是妥妥的了，愛吃朋友快來收藏了試試吧。

白切雞配方：主料：三黃雞1只輔料：植物油1大勺，食鹽1勺，姜1小塊，細香蔥5根，芝麻油1勺，大蔥半根，蠔油1勺，白糖半勺，生抽3勺，蒜3瓣

1、把雞處理干凈，去掉雞爪；2、鍋中放足清水，加入生姜和大蔥大火燒開；3、水開后提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒后提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面再接著小火煮4分鐘后?；?，蓋好燜半小時；

4、浸雞時準備蘸汁，切一些蔥蒜粒；5、熱鍋放一大勺油燒至冒煙；6、把滾油分次倒入蔥蒜碗中，再加入適量鹽，白糖，味極鮮生抽，蠔油和芝麻油攪拌均勻即可；7、把泡好的雞撈出控掉水份后迅速泡入提前備好的冰水中；

8、雞身泡至涼透后取出，表面抹上一層芝麻油，防止水份流失；9、最后斬件擺盤，食用時搭配做好的蘸汁即可。