鹽水蝦j既最大程度的保留了蝦的鮮味和營養(yǎng)，也簡便了做飯的程序。只要準(zhǔn)備蔥段、姜絲、適當(dāng)料酒和鹽放入清水里煮就大功告成了。煮出來的蝦鮮香紅潤，蝦味撲鼻。而且蝦里含有的鎂、鈣、磷等營養(yǎng)元素還具有控住心血管動脈硬化等輔助作用，是適宜從小孩到老人所有年齡段的完美營養(yǎng)食物。我煮的時候是用的冷水然后加熱的，這樣我做出來的蝦很Q彈。

鹽水蝦

By 挪紅

配料：

鮮活蝦 300克、精鹽 適量、姜 5片、蔥 2根、香醋 少許、香油 少許

烹飪步驟：

1.備好蝦、蔥和姜。

2.取一砂鍋，鍋中倒上適量的清水，下蔥和姜。

3.大火燒開，加鹽調(diào)味。

4.將蝦倒下去。

5.煮開后，再煮2分鐘左右，全部蝦卷成團即好。

6.取一小碗，加入生姜末、醋和香油。

7.再舀幾勺煮蝦的鮮湯，蘸蝦汁就調(diào)好了。

烹飪小貼士：

1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸適量，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。

2、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

3、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。