江蘇有著非常深厚的文化底蘊，從古到今都有非常繁榮的經(jīng)濟，而我們今天要講的就是蘇州的一道菜，他的名字叫萬三蹄，這個傳統(tǒng)名菜源自于明朝，在明朝有一個大富豪叫做沈萬三，這個菜就是根據(jù)他的故事起這個名字的，這道菜從古代一直延續(xù)至今，現(xiàn)代人也會用它招攬親戚。

朱元璋是明朝第一位皇帝，因為他的姓和豬同音，所以全國的老百姓都不會說出這個字，而在皇宮里，大家就更不會說這個字，在當時沈萬三是非常著名的商人，他非常聰明，在朱元璋還沒有做皇帝的時候，他就經(jīng)常幫助朱元璋，后來朱元璋當上了皇帝，他也不敢像以前那樣對待朱元璋了，有一天，沈萬三宴請朱元璋來家里做客，沈萬三非常喜歡吃豬肉，其中有一道菜就是豬蹄膀，而這盤菜也端上了朱元璋的餐桌上，一開始，朱元璋看到這道菜有點驚訝，而且在這個時候，朱元璋早就對沈萬三有懷疑之心，而且沈萬三有富可敵國的家產(chǎn)，多多少少都是一個隱患，于是想借此機會除掉沈萬三，朱元璋指著這道菜問沈萬三這道菜的菜名是什么，如果沈萬三說這是豬蹄，那么朱元璋就可以借此定他的罪，沈萬三發(fā)現(xiàn)了這個端倪，就說這道菜叫萬三蹄，于是他就借此逃過一命。

可朱元璋還是沒有放棄，他讓沈萬三親自給他切開這個豬蹄，如果他真的用刀切的話，他就是大逆不道，在古代的時候，不能在皇帝面前用刀，于是沈萬三又用了一個妙計，他把豬蹄里的骨頭拿出來，用骨頭把豬蹄給切開，這樣朱元璋再也找不到辦法定沈萬三的罪了。這個故事之后，萬三蹄這個菜名就被民間所知。