首先我們把黃瓜洗干凈，然后晾干水分，切成段。去掉黃瓜里面的心，先這樣會比較脆一點，然后黃瓜片加鹽腌制一下，要腌制五六個小時。中途可以翻一下，黃瓜如圖折起來不會斷就可以了，然后我們把他拿出來晾一下水。

然后我們準(zhǔn)備姜片，蒜片，和小米辣圈。把他放一個碗裝，再加點花椒，少量辣椒面，然后澆上熱油，最好不要用玻璃碗，加點醬油蠔油，然后把他攪拌均勻。

然后晾在我們準(zhǔn)備好的黃瓜上面就可以了，攪拌均勻就可以吃了，我們醬黃瓜是做好了，可以把他裝在瓶子里慢慢的吃。

醬黃瓜的營養(yǎng)價值及功效： 醬黃瓜是漢族傳統(tǒng)醬菜類食品之一，具有獨特的風(fēng)味，以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱，被譽為“醬菜之寶”。色澤褐綠，醬香濃郁！咸淡中，脆爽怡人，吃時若佐以香油，則更加爽口，還有解膩、開胃的功效。